Как да съхранявате праз е спешен проблем. Този зеленчук е популярен сред градинарите. Отглежда се в крайградските райони. Спазването на правилата на селскостопанската технология ви позволява да получите добра реколта.
Но яденето на пикантен зеленчук веднага няма да работи. В естествения си вид любопитството не се съхранява дълго. Жалко е да лишиш семейство от витаминни добавки поради незнание на прости неща. Малко усилия и подправки ще има на масата на градинаря през целия зимен сезон.
Консистенцията на зеленчука, съдържанието на микро и макроелементи, витамини, зависят от това кога да се събере реколтата и как да се поддържа реколтата. Малко вероятно е градинарят да оцени мудните зеленини с неразбираем вкус. Ползите от такова заготовка не съществуват.
Трудността е невъзможността за запазване на праз. Прибраните зеленчуци се съхраняват пресни, замразени или сушени. Правилно почистете, осигурете състояние, което може да се продава - изпълнима задача за всеки градинар.
Прекрасен лук
Не толкова отдавна летните жители не знаеха: какво представлява празът и как да го отглеждате. В парцелите бяха засадени сродни растения: ряпа, чесън, гъши лук. Сега без оригиналния пикантен зеленчук е трудно да си представим меню.
Стойността на растението е представена от белия дебел крак на зеленчука (модифициран лук). Вкусът й е по-малко остър, леко сладък. Горчивина при хранене не се усеща. Лукът е приятен в салати. Той придава пикантност на пържени или задушени ястия. Децата с нетърпение ядат новост.
Но вкусът се променя при бране на праз. Тежестта и количеството витамини в един зеленчук се влияят от времето. Невъзможно е да се коригира. Но за да изберете времето на прибиране на реколтата, да вземете предвид периода на максималното количество хранителни вещества според силите на градинаря.
Вкусът на есенните, зимните и пролетните ястия зависи от това как се съхранява празът. Компетентното подреждане на помещенията, температурните и влажните условия ще осигурят на градинаря благодарност на дома за вкусно приготвена храна.
Къде расте чудото зеленчук?
До началото на ХХ век Русия не знаеше за съществуването на прекрасен зеленчук. Тогава се оказа: растението е термофилно, узрява дълго време, но можете да го засадите чрез разсад. Сега той расте в южните райони, централната част, в северозападните райони. Празът в Сибир не е рядкост. Но там отглеждат ранни сортове зеленчуци.
Зеленчукът узрява 3-4 месеца след покълването. Летните жители на юг го отглеждат чрез разсад в оранжерия. След затопляне на земята перата се поставят на постоянно място.
В средната лента градинарите успяха да отглеждат зеленчуци: през януари сеят в кутии, през февруари гмуркат. Doselight с фитолампа, аериране. През април те се поставят на постоянно място. Узряват растения през август и септември.
На север и северозапад градинарите засаждат само ранни сортове и хибриди. Използвайте метода за разсад. Времето за настаняване на улицата е май. Първата реколта се премахва от градината през първите десет дни на септември.
Някои летни жители разпределят място в неотопляемата оранжерия под гредата. Тази мярка позволява решаването на проблема с прекомерните валежи. При правилно подготвени почви растенията с лук дават повишен добив.
Зеленчукът понася понижаване на температурата, променлива осветеност, продължителни валежи. При спазване на времето на сеитбата растението ще узрее във всеки регион на градинарството.
Правила за почистване
Стойността на един зеленчук е побелен бут със светъл (понякога жълтеникав) цвят. Така че да расте дълго, гъсто и сочно, градинарите 2-3 пъти на сезон излющват растение. В резултат на това кореновата система се потапя в почвата на дълбочина 70 cm.
Как да премахнете чудото растение от земята:
- Реколтата трябва да бъде след пълно узряване на зеленчука. Това е показано с увиснали, леко пожълтели листа.
- Нежните зеленчукови зеленчуци също се използват за готвене. Но не бива да се отрязва от растения, предназначени за съхранение: кракът няма да набере необходимата дебелина.
- Pitchfork ще помогне да се премахнат зеленчуците без загуба на градинаря. Те са по-малко травматични от лопата.
- Преди да изберете праз, се препоръчва да разхлабите храстите. Операцията се извършва ден преди копаене на зеленчук.
- Градинарят трябва да обърне внимание на температурата на въздуха и валежите. В хладно и дъждовно лято времето на зреене на растението се удължава с 2-3 седмици.
- Препоръчва се копаенето на зеленчука да завърши преди настъпването на първата слана. Праз - студоустойчива култура. Издържа на температурни спадове до минус марки. Но качеството на поддържане на измръзналите крака се влошава.
- Събирането трябва да се извършва при сухо време. Това ще поддържа краката ви чисти. Растението натрупва максималното количество витамини в този момент.
- Поставете изкопаните растения за 2 часа на въздух по билото. В облачно време (със заплахата от дъжд) преместете реколтата под навес.
- Препоръчва се да се съберат всички крака лук в една стъпка. Това е необходимо, за да маркирате съхраняването на равномерно изсушени растения. При големи разтоварвания събраните партиди трябва да се съхраняват отделно.
В изкопани растения зелените пера не трябва да се отстраняват на този етап. Полезни вещества от тях по време на съхранение ще отидат до бялата част - крака.
Колко да изсъхне реколтата зависи от времето и мястото. В слънчево време е достатъчно да го издържате на улицата за 5-7 дни. При облачно време градинарят трябва да изсуши растенията на тавана или в плевнята. Време за излъчване 10-14 дни.
Събирането и съхраняването на праз са прости събития. Спазването на всички правила ще осигури на градинарите витаминни продукти през цялата година .
Препоръки за съхранение на зеленчуци
Прибирането на зеленчуци за бъдеща употреба чрез консервиране (мариноване, мариноване) не е възможно. Той се държи в мазета, по-ниски отделения на хладилници или замразени.
Препоръки за полагане на праз за съхранение в мазето:
- в узрял, изсушен храст, отрежете корените (оставете 1 см);
- внимателно отрежете върховете с една трета (това е достатъчно, за да запазите витамините в крака);
- изсипете калциниран едър пясък в кутия със слой 2-3 см;
- вертикално засадете храсти, поръсени с навлажнена почва;
- запълването трябва да се издигне до дължината на краката на растението.
Трябва да се държи на тъмно при влажност 65%. За мониторинг трябва да се използва хигрометър.
Някои градинари предпочитат да съхраняват събраните култури на гребени. Преди стабилно студено щракане, засаждането отново се оросява, покрива се с паднали листа със слой 20-30 см, след това със слой сняг. Растението зимува. През пролетта, след размразяване, почвата трябва да се загребват и внимателно да се изкопае необходимия брой растения. Лятният жител има най-ранните, свежи зелени в менюто.
Праз - двугодишно растение. Останалите 2-3 храсти могат да бъдат оставени в градината. Те ще дадат стрела със семена. Градинарят ще получи свой собствен посадъчен материал. Тази операция може да се извърши само с разновидности: хибридите не запазват характеристики.
Празът не губи витамини при замразяване. Градинарите без изба предпочитат да го съхраняват в хладилното отделение. Отстранете зелените листа от растението. Те измиват крака, изсушават го. След това се нарязва на пръстени и се поставя в найлонов плик или поднос. Приготвя се веднага след размразяване.
Някои летни жители не бързат да изпращат нарязаните зелени празни пера в компост. Прекарват се през месомелачка или се разбиват в блендер. След това се смесва с натриев хлорид (на вкус) и се замразява. Готов витаминен дресинг за супи и борш.
Ако в хладилника има свободно място, събраният праз се съхранява там. Растението се почиства внимателно от повредени листа, разклаща се земята от корените и се поставя в найлонови торбички или се увива в прилепнал филм. Зеленият слой не трябва да надвишава 5-7 cm.
Краката, съхранявани в отделението за зеленчуци, трябва да се консумират в рамките на 4–5 месеца. В същото време в опаковките трябва да се осигури достъп на въздух (за да се направи перфорация).
Старият метод на сушене не се е изчерпал. Кракът се нарязва на колелца с дебелина 1–1, 5 см, поставя се в електрическа сушилня за 4-6 часа. Температурата на въздуха при духане е 40 градуса по Целзий. Той съхранява витамини. Съхранявайте полуготовия продукт в стъклена купа със смлян капак на сухо.
Ако градинарят няма устройството, можете да изсушите суровините във фурната с отворена врата. Поставете пергамент върху лист за печене. Разстелете нарязания лук на слой от 3 см. Температурата трябва да бъде настроена на 50 градуса по Целзий. Изисква се разбъркване на пръстени на всеки 15 минути.
Има много начини да направите чудо-лъч за бъдеща употреба. Разходите за труд, когато преработвателните предприятия са незначителни. Те ще се изплатят, когато дойде време за получаване на подготвените доставки.
Спазването на правилата ще запази пикантно-пикантен вкус. Витаминните продукти от собствените си дачи разнообразяват зимното меню на градинарите.