Цвеклото често присъства в резервати. Приготвя се в буркани за зимата, както и незабавни маринати. В комбинация с моркови, чесън и други подправки консервирането придобива ярък и неповторим вкус.
Характеристики на незабавното готвене
Ако трябва бързо да приготвите вкусно и оригинално ястие, тогава са подходящи свежо цвекло и готова подправка за корейски салати.
съставки:
- 1 кг коренови култури;
- 4 скилидки чесън;
- 120 мл слънчогледово масло;
- 1 лук;
- 40 мл оцетна киселина;
- 10 г сол;
- 60 г захар;
- 30 г подправка за корейски салати.
Готвенето се състои от няколко етапа.
- Приготвяне на зеленчуци. Пресните кореноплодни зеленчуци се изплакват и се обелват. След това се нарязват с тънка сламка.
- Приготвяне на марината. Чесънът се прецежда в готовия шредер, добавят се сол, захар, подправка и оцет. Цвеклото с подправките се смесва старателно и се оставя да се маринова.
- Приготвяне на масло със сок от лук. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Добавете олиото и лука в тигана. Пържи се до кафяво.
- Дресинг за салата Готовият дресинг се прекарва през гевгир в салата. Ястието се разбърква отново и се поставя в хладилника. Оптималното време за мариноване е 12 часа.
Вареното цвекло в корейски стил у дома е чудесно за ежедневни менюта и празнична украса на трапеза.
Рецепта с варени зеленчуци
Не всеки обича хрупкави зеленчуци в салати. Някои хора предпочитат по-деликатен вкус на ястия. Затова салатата често се прави от варени кореноплодни зеленчуци.
съставки:
- 2 големи цвекло (с помощта на предварително обелени и варени зеленчуци);
- 2 супени лъжици оцетна киселина;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка сух кориандър;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 4 супени лъжици растително масло.
Корейското цвекло, мариновано на корейски, в зависимост от вкусовите предпочитания, се прави повече или по-малко пикантно. За да се коригира тежестта, количеството чесън и сол се намалява или увеличава.
- Приготвяне на зеленчуци. Кореновите култури се измиват под течаща вода и се варят до омекване. След това се охлаждат, обелват и разтриват на специална ренде. Рязането трябва да е тънко и продълговати. Готовият шредер се поставя в купа за салата.
- Приготвяне на марината. За соса растителното масло се загрява на огън. Важно е да е топло, но не и горещо. Към него се добавят чесънът, солта, захарта и кориандърът. След това към соса се добавя оцетна киселина и маринатата отново се разбърква.
- Дресинг за салата Нарязани на ситно изсипете топло обогатено масло и разбъркайте добре. Важно е всички зеленчуци да са наситени с марината. След това ястието се прехвърля в стъклен буркан и се поставя в хладилник за един ден. През това време зеленчуците се мариноват, докато се сварят.
Вкусна рецепта за консервиране на зимата
Много градинари предпочитат да готвят вкусно и здравословно цвекло в корейски стил за зимата.
съставки:
- 1 кг коренови култури;
- оцетна киселина 3 супени лъжици, за любителите на остри 4-5;
- червен и черен смлян пипер по 0, 5 чаена лъжичка всяка;
- смлян кориандър 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар 1 супена лъжица;
- сол поне 1 чаена лъжичка;
- Слънчогледово масло 3-4 с.л.
За да приготвите консерва, предварително се приготвят консерви от 0, 8 или 1 литър.
- Подготовка на кореноплодни култури. Цвеклото се измива и вари не повече от 15 минути след варенето. Листата и опашките не се режат. След отделеното време цвеклото се охлажда в студена вода.
- Рязане на зеленчуци. Охладените кореноплодни зеленчуци се обелват и нарязват на тънки ивици.
- Осоляване. Настърганите кореноплодни зеленчуци се поръсват със сол и захар, смесват се добре и се разпределят в стерилизирани буркани. Цвеклото се подрежда много плътно. След това консервирането се оставя за половин час, за да се изолира сокът.
- Приготвяне на марината. За соса смесете подправките в отделна купа. Чесънът се прецежда или нарязва на ситно в тях. Готовата смес се смесва старателно. Маслото се излива в отделен съд и се нагрява. Преди да заври, към него се добавят подправки. Готовата марината се запържва за 10 секунди. Зеленчуците се заливат с обогатено масло веднага след пърженето.
- Завъртане и съхранение. След като зеленчуците са кисели, салатата се съхранява в хладилник.
Ако цвекло, приготвено от Корея, се съхранява в мазето на корейски език, се препоръчва те да бъдат стерилизирани. За да направите това, подправки с олио се добавят към 1 литър вода, довежда се до кипене и се изсипва в буркани. Заготовките се стерилизират за 10 минути и след това се затварят по обичайния начин.
Полезни съвети
За да получите най-вкусната рецепта за корейско цвекло, трябва да знаете няколко тънкости относно избора на кореноплодни култури и технологията на готвене.
- Изборът на буряк. Важно е да избирате само пресни, сладки кореноплодни зеленчукови цветове. Не трябва да имат бели вени.
- Настройка на вкуса. Ако се хванат неподсладени кореноплоди, захарта ще балансира вкуса. Тя трябва да се добавя към салатата повече, отколкото е посочено в рецептата.
- Подправки. Всеки има различни вкусови предпочитания. Следователно, вкусът на ястието може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на броя на подправките. За по-голяма острота се добавят оцет, чесън и черен пипер.
- Полезни свойства. Използването на зехтин ще направи салата по-здравословна и вкусна.