Повечето градинари са свикнали да експериментират с различни методи за опазване. Бързо маринованите тиквички с мед и чесън винаги са популярни. Консервацията има приятен сладко-кисел вкус. Класическите рецепти за марината са без захар, което ги прави по-здрави. Наличието на подправки придава на неутралния вкус на зеленчуците специални изразителни нотки.
Рецепта за бърза закуска
Тиквичките са богати на различни витамини и минерали. Полезни са за пресни и консервирани храни. Едно от най-бързите и вкусни е приготвянето на мариновани тиквички с мед и чесън.
Рецептата за мариновани тиквички с мед е подходяща за ежедневно ядене или декориране на празнична трапеза. В готовия вид, без да променяте вкуса, маринатата се съхранява в затворени буркани до 1 месец.
съставки:
- половин килограм плодове;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици течен мед;
- 100 милилитра растително масло;
- 2 супени лъжици оцетна киселина;
- половин чаена лъжичка сол;
- килантро, магданоз или други билки.
Когато приготвяте осолени тиквички, е позволено да използвате други подправки и билки по ваш вкус.
- Приготвяне на зеленчуци. За ястието се използват само млади плодове, върху които кожата не е груба. Ако са успели да узреят, тогава твърдата кора се отстранява предварително, а семената се отстраняват. Плодовете се измиват старателно, отрязват се връхчетата. След това се нарязват на тънки филийки по дължината. Този метод на нарязване ускорява процеса на мариноване до два часа. Готовите зеленчуци се оставят за 30-40 минути, за да се пусне сок. След това ястието се готви моментално.
- Приготвяне на саламура. Ако се използва кристализиран мед, той се разтопява предварително на водна баня до течно състояние. Киранто и магданоз с копър се измиват и нарязват на ситно. Филийките чесън се прекарват през чеснова преса. Растителното масло се въвежда в зелените. Маринованите растителни мозъци на базата на зехтин са много вкусни. Оцетът се добавя последен. Всички съставки се комбинират и се смесват старателно.
- Готвене на ястия. Целият сок се изцежда от разреза. След това тиквичките се смесват в медена марината, като се стараят да не повредят тънките ивици. Разрезът се оставя в соса за 2 часа.
Тиквички, мариновани с мед и чесън, се навиват на руло и се украсяват с клончета зеленина. Ястието е готово за ядене. Този метод принадлежи към категорията на лесно и бързо готвене.
Рецепта за запазване на зимата
Маринованите зеленчуци са много вкусни не само през лятото. Особено популярни сред градинарите са рецептите с мед за зимата. Зеленчуците, затворени в буркани, се получават сочни и напоени с подправки.
съставки:
- 5 кг тиква;
- течен мед в размер на 2 супени лъжици на 1 кг;
- 2, 5 чаши растително масло;
- 5 скилидки чесън;
- сол, черен пипер;
- 1 средно голям лимон.
За консервиране се използват млади плодове с малки размери.
- Приготвяне на плода. Първо гответе тиквички. При презрелите зеленчуци се отстраняват твърдите кори и семената. Плодовете се нарязват на кръгчета или се разделят на четвъртинки, ако дължината е къса. След това зеленчуците се осоляват и се оставят за половин час, за да се даде сок.
- Приготвяне на зелени. По желание на соса използвайте зелени. Киранто и магданоз придават най-добър вкус. Трябва да се отбележи, че след консервирането, зелените губят вкуса и аромата си. 1 пакет се измива и се нарязва на ситно. Към зелените се добавят нарязан чесън, растително масло и лимонов сок.
- Приготвяне на марината. Ако медът кристализира, той се топи на водна баня. Когато се нагрява, уверете се, че температурата на меда не се повишава над 60 градуса. В противен случай тя губи полезните си свойства. Всички съставки се комбинират. Маринатата се разбърква добре.
- Готвене на ястия. Готовият сос се комбинира с резени. Сместа се оставя да се маринова за 4-5 часа в хладилника. След това, готовата маса се вари 15 минути на слаб огън и се поставя в предварително стерилизирани буркани. Заготовките се навиват с капаци.
Охладената консерва се съхранява дълго време на хладно място.
Рецептите за марината могат да варират. Единственото, което ги обединява, е неизменно отличният вкус, което прави приготвянето едно от любимите зимни и летни ястия.