Много хора обичат да валят краставици с тиквички за зимата. Това осоляване е доста практично и вкусно. В края на краищата, като отворите една консервна консерва, можете веднага да сервирате консервирани краставици и тиквички на масата. Тези зеленчуци обикновено се събират заедно, тъй като вкусът на краставици и тиквички е еднакво неутрален. Ето защо зеленчуците, навити в един буркан, перфектно се допълват.

Препоръчва се да се използват краставици за зимно прибиране на реколтата, които са хрупкави и наскоро се берат от градината, тъй като са най-вкусни. Тиквички за приготвяне на всяка може да се използва. Можете да мариновате както бели сортове, така и тиквички. Не е лесно да мариновате тиквички с краставици сами. Затова трябва предварително да се запознаете с това как да затворите маринованите краставици с тиквички.

Стерилизация на консерви

Доста често преди консервирането на зеленчуци човек трябва да стерилизира контейнерите. Има няколко основни начина да ви помогнат да направите това.

Във вряща вода

Кипенето е класическият начин за стерилизиране на спиновите контейнери. Обработката на консервите по този начин е съвсем проста. За целта изсипете вода в голям съд, в който са поставени няколко буркана. След това тиганът се поставя на газова печка и се загрява, докато водата заври. Времето за обработка зависи от обема на контейнерите. Литровите кутии се стерилизират за 15-20 минути. Ако обработвате по-големи контейнери, процедурата може да отнеме до 40 минути.

ферибот

Обработката с пара е вторият класически метод за стерилизиране на контейнери. За да обработите кутиите, ще трябва да наберете тигана с вода и да поставите върху него специална метална плоча с вдлъбнатини за консервите. В магазините можете да намерите облицовки за контейнери с всякакъв обем. По време на обработката консервите се поставят на гърлото надолу и се стерилизират в това положение за 15 минути.

Във фурната

Този метод се използва много по-рядко от горното. За стерилизиране на контейнери, няколко буркана трябва да се поставят в предварително загрята фурна. Ако са сухи, тогава ще трябва да се поставят с шията надолу, а ако са мокри - нагоре. В същото време те могат да бъдат инсталирани върху лист за печене или върху телена поставка.

Класическа рецепта

Почти всички домакини използват класическата рецепта за разточване на краставици с тиквички. За готвене се нуждаете от следните съставки:

  • 2-3 тиквички;
  • 500 г краставици;
  • дафинов лист;
  • един и половина литра вода;
  • 50 г захар;
  • 80 мл оцет;
  • 100 г сол;
  • две глави чесън;
  • копър клон;
  • хрян лист.

Първо, хрупкавите краставици с тиквички се измиват с топла вода, за да ги почистят от пясък и други замърсявания. След това трябва да започнете да приготвяте консерви. За да направите това, те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Това става с газова фурна. Няколко подготвени буркана се поставят в предварително загрята фурна за 10-20 минути.

След като подготвите контейнера, можете да направите рязане на зеленчуци. Те трябва да бъдат нарязани на големи полукръгове, които се побират в малка купа. След това зеленчуци, хрян, копър и дафинов лист с чесън се подреждат в съд. Изсипете вряща вода върху нея и мариновайте за 10 минути. След това течността се отцежда и в бурканите се добавя оцет. След това водата отново се вари и към нея се добавят захарта и солта. Когато маринатата заври отново, напълнете я в буркани и ги консервирайте. Всички буркани с консерви се охлаждат и се прехвърлят в мазето.

Без стерилизация

Мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно затварянето на зеленчуци без стерилизация. За приготвяне на вкусни закуски без стерилизация се препоръчва използването на специални рецепти. Има много рецепти за краставици с тиквички за зимата, които могат да бъдат затворени по този начин. На литров буркан ще ви трябват толкова много съставки:

  • два чадъра за копър;
  • четири глави чесън;
  • 30 г горчица;
  • 60 г сол;
  • 70 г захар;
  • три подправки;
  • два дафинови листа;
  • 500 г краставици;
  • 100 г моркови;
  • две тиквички.

Консервирането трябва да започне с предварителна подготовка на краставици и тиквички. Предястие от тиквички и краставици за зимата трябва да се приготвя от измити и нарязани зеленчуци. Те се нарязват с обикновен малък нож.

Преди да направите това обаче, краставичките и коричките трябва да се нарязват от краставици и тиквички. Това се прави така, че реколтата от тиквички за зимата да се съхранява по-дълго.

След това трябва да започнете да подготвяте контейнери. Ще бъде достатъчно да изплакнете всички буркани с капаци и да ги изсушите. След това можете да поставите няколко чадъра за копър с подправки в тях. Също така, не забравяйте за чесъна, който е необходим и при кисели краставици с тиквички за зимата. Достатъчно е да осолите няколко глави чесън във всяка купа.

След това в бурканите се поставят моркови, тиквички и краставици. Те трябва да бъдат поставени на няколко слоя и сол. След това осолените зеленчуци се накисват в марината и се покриват с капаци. На следващия ден ролката се прехвърля в мазето за по-нататъшно съхранение.

заключение

Доста е трудно да запазите туршиите с тиквички сами. За да е вкусна зимната реколта, трябва предварително да се запознаете с най-популярните рецепти за консервиране.

Категория:

Рецепти