Маринованите краставици с цариградско грозде са много интересна и жизнена закуска. Там обикновено се добавят узрели плодове и малки краставици. Тази перфектна комбинация придава ненадминат вкус и аромат. Краставиците с цариградско грозде за зимата са хрупкави, те ще украсят всяка трапеза, дори и за празник, те могат да се ядат с всяко ястие.
Стерилизираните кутии за закуски се съхраняват повече от година на хладно място. Солените цариградско грозде ще изненадат много гости. В банката изглеждат интересни и цветни. За да получите правилния вкус и дългосрочно съхранение, е много важно да изучите всички важни нюанси на готвенето на това осоляване. Ако оцетът не се добави към осоляването, то при правилна подготовка той може да се съхранява в хладилника през цялата зима.
Състав включени в състава
Консервираните краставици с цариградско грозде включват най-простите продукти, които са в градината, или те могат да бъдат закупени във всеки магазин. Обикновено не се добавя оцет, така че закуската се счита за лесна и безопасна за храносмилане.
За тази рецепта за един буркан трябва да вземете:
- Килограм цариградско грозде, узрели, за предпочитане розово или жълто;
- 600 грама краставици, малки и хрупкави;
- 3-4 скилидки чесън;
- Кълнове от копър на вкус;
- Сол две супени лъжици;
- Захар една супена лъжица.
Можете да използвате големи краставици, само тогава е по-добре да ги нарежете на парчета. Така те са по-добре наситени със саламура. Малките корнишони не се режат, само краищата се нарязват. Ще бъде по-вкусно да вземете краставици с пъпки. Кръстниците се приемат в леки сортове, тези плодове придават нежен аромат на краставици. Заедно изглеждат много хубаво в буркан и в чиния.
Ако стриктно спазвате всички пропорции, не забравяйте да добавите нещо, тогава краставиците ще се окажат точно на вкуса, от който се нуждаете.
Подробно описание на рецептата
За да можете да се зарадвате с ароматна краставица през зимата, е важно при турширане да спазвате правилата на рецептата, да правите всичко в ред. Първо измиват всички зеленчуци, отрязват краищата на краставиците. Можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа. Къпините се сортират, сушат се върху кърпа.
Измийте и зелените. Чесънът се обелва, нарязва на ситно, измива се и се суши. Зелените и чесънът може да се сложат в цели буркани, но можете също да нарежете на ситно. Това се прави на вкус.
Банките обикновено вземат литър за такава рецепта, измиват се старателно. Тогава те трябва да бъдат стерилизирани. Заливат се с вряла вода, държат се над пара, след това се сушат върху кърпа.
В чист сух буркан слагате зеленина, чесън. Краставиците също се поставят плътно, оставяйки място под плодовете в буркана. Кръстниците се слагат на последно място.
За да приготвите марината, изсипете чиста вода без котлен камък в тигана, сложете там сол и захар според рецептата. Разбъркайте и след това сложете на печката и сварете. След това с тази марината напълнете съдържанието на консервите до шията. Затворете капаците и обърнете. Можете да го направите различно: първо залейте бурканите със зеленчуци с гореща вода, настоявайте и след това изцедете и сварете саламурата.
Когато банките се охладят, можете да ги поставите в мазето или в хладилника. Поради размерите си, те не заемат много място, те са удобни за съхранение и хранене.
Правила за готвене
Без стерилизация няма да е възможно да се маринова, тъй като това е правилният начин да се гарантира, че съдържанието на буркана не започне да ферментира. Има няколко правила, които трябва да се спазват по време на прибирането на краставици с цариградско грозде.
- За да не убиете всички полезни свойства на зелените и горски плодове, можете да оставите маринатата да се охлади малко.
- Зеленчуците се приемат само пресни, здравословни, не изгнили. Зелените не трябва да бъдат летаргични, пожълтели.
- За туршия изберете висококачествена сол. От това зависи главно колко ще се съхранява детайлът, дали ще се спука.
- Можете да ядете кисел продукт не по-рано от три месеца, едва тогава той започва да узрява в банката.
- Тайните на правилния вкус се пазят в маринатата, ако добавите правилното съотношение на всички продукти там, тогава закуската ще се окаже много вкусна.
- Краставиците винаги се накисват преди готовност.
Избират се калаени капаци; най-добре е всеки път да купувате нови заготовки. На банки подписвайте датата и името на закуската. Тази закуска се съхранява на студено място.
Отзиви на готвените
Влада: От няколко години подред консервирам цариградско грозде с краставици. Вкусът на това предястие е отличен, сладък и кисел, има нежен аромат. Стерилизирам бурканите, добавям таблетка аспирин, за да могат да се съхраняват повече от година в хладилника. Плодовете и киселините носят голяма полза за организма през студения сезон. А наличието на свеж, сладък и пикантен вкус винаги показва, че маринованите краставици са приготвени правилно.
Всеки може да овладее кисели краставички с цариградско грозде за зимата без оцет. Рецептите не са много сложни, само трябва да знаете основните изисквания как да подобрите вкуса си и да ги запазите за дълго време. Отзивите на тези, които са приготвили това предястие, се възхищават. Експериментирайте по-често в домашните.