Сравнително наскоро реколтата от домати с върхове от моркови за зимата започна да е популярна. Моркови върхове се добавят към туршиите, за да бъдат по-вкусни и необичайни. Използвайте тази съставка е доста удобно. Например, някои моркови могат да се добавят към супа или други ястия, а върховете й се използват за приготвяне на детайла.
Преди да приготвите консервирани домати с върхове от моркови, се препоръчва да се запознаете с това как да осолите доматите.
Подготовка на контейнери
Преди да приготвите върхове от моркови, е необходимо да се стерилизира контейнери, в които след това ще трябва да се консервират. Това става по няколко различни начина.
ферибот
Паровите контейнери са най-популярният метод за стерилизация, при който се използват голям брой домакини.
Преди да ги стерилизирате, трябва да извършите инспекция и да се уверите, че контейнерът е напълно непокътнат. След това всички кутии за зашиване се измиват старателно с разтвор на сода.
След като почистите съдовете от мръсотия, можете да започнете да приготвяте тавата. Напълва се с вода, която трябва да се вари. След това на тигана се монтира специална решетка, в която да се поставят контейнери за домати с върхове моркови. Стерилизирайте контейнера за не много дълго - 10-15 минути. След това могат да навият домати с върхове.
Във вода
Този метод много често се използва, ако мариновате домати с върхове от моркови. Той е идеално подходящ при шиене на консерви в малки буркани, тъй като те са много по-лесни за поставяне в тиган.
По време на стерилизацията в тенджерата се изтегля вода, която постепенно се довежда до кипене. Тогава съдът не пасва и се вари 10 минути. За да улесните изваждането на стерилизираните буркани от гореща вода, трябва да използвате вилица или щипци.
Във фурната
Това не е най-разпространеният метод за приготвяне на контейнери за затваряне на консервирани храни. Някои обаче го използват, за да не губят време вряща вода.
Няколко консерви се слагат във фурната наведнъж. След това температурата му трябва постепенно да се повишава до 120-150 градуса. Процесът трябва да продължи около 15 минути, след което контейнерите ще са готови за консервиране.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за домати с върхове от моркови за зимата е една от най-популярните. С негова помощ можете да готвите доста вкусни осолени домати, които няма да се объркат дълго време.
Следните съставки се консумират на литров буркан от въртене:
- 2-3 литра вода;
- 7-8 моркова листа;
- килограм домати;
- 300 мл оцет;
- 60 г сол;
- 80 г захар.
Консервирането започва с предварителната подготовка на всички съставки. Всички домати се измиват, сушат и се нарязват за зимата. Също така трябва да отрежете върховете с тях. След това можете да започнете да подготвяте контейнерите. Можете да се ограничите до миене на консерви, ако мариновани домати с върхове от моркови са приготвени без стерилизация.
Все пак се препоръчва те да бъдат стерилизирани по един от методите, обсъдени по-рано.
След като приготвите контейнера, можете да готвите марината. За целта малък тиган се пълни с вода и се вари 20 минути. След това към него се добавя захар със сол и оцет. Успоредно с това във всеки буркан е необходимо да се поставят домати и върхове моркови. Всички контейнери се пълнят с марината и се запарват в продължение на половин час. След това течността от консервите отново се излива в тигана, вари се и се изсипва в съда. След като всички контейнери се напълнят с марината, консервирам доматите и ги прехвърлям в мазето за съхранение.
С дафинов лист
Тази рецепта се различава от предишната по някои съставки. В този случай, за да подготвите детайл, ще е необходим домат с върхове от моркови:
- килограм домати;
- върхове моркови;
- три литра вода;
- 80 г захар;
- 200 мл оцет;
- три дафинови листа;
- 25 г черен пипер.
За да направите вкуса на детайла по-жив, можете да допълнете рецептата с чесън или лук.
Първо трябва да сготвите домати. За консервиране се препоръчва използването на сладки сортове домати. Нарязват се на ситно с върхове и се подреждат в предварително приготвени буркани. След това се прави марината от гореща вода, към която по време на варенето се добавят малко оцет, захар и черен пипер. Дафиновите листа могат да се добавят веднага в маринатата или след това да се поставят в буркан преди усукване.
След като приготвите маринатата, е необходимо да я изсипете във всеки буркан и да оставите да влеят 20 минути. След това течността се изцежда, за да я заври отново и я изсипете обратно в съда. Тази процедура се провежда няколко пъти, след което контейнерите се навиват с капаци.
Запазването се преобръща и охлажда няколко дни в тази позиция. След това туршията се прехвърля в мазето за съхранение на консерва. Ако няма изба, тогава всяко помещение с ниска температура и слабо осветление е подходящо за дългосрочно съхранение на консервирани домати.
заключение
Осоляването на доматите е съвсем просто и всеки, който никога не се е интересувал от запазването на зеленчуците за зимата, ще ви свърши работа. За да направите това, ще трябва да отделите много време, за да изучите най-популярните рецепти и отзиви на хора, които правят завъртания в продължение на много години.