За промяна можете да направите Xe от патладжан за зимата. Ако следвате препоръките, получавате много вкусно, пикантно ястие. Най-добрите рецепти за патладжан могат да комбинират няколко продукта.
Рецепти за стерилизация
Има множество рецепти, в които патладжаните в корейски стил се стерилизират за последния зимен сезон. Най-вкусната рецепта е пикантен патладжан Xe. Най-простата инструкция съдържа подробно стъпка по стъпка описание.
- Необходимо е да се изрежат няколко сини по тънките плочи.
- Поръсете зеленчуците със сол и оставете за 25 минути.
- Обелените моркови и смилате на специална ренде, изсипете вряла вода за 8 минути.
- Бел пиперът се нарязва на тънки ивици, обелва се и се нарязва на филийки, лютите чушки на пръстени.
- Всички зеленчуци с изключение на морковите се обелват, поръсват се със захар и се поръсват с корейска подправка от моркови.
- И накрая, налейте олио и оцет.
- Три скилидки чесън се прецеждат в купа чрез чеснова чешма.
- Смесените съставки се мариноват за около час.
- След мариноване на патладжана, те се изпращат във фурната за 16 минути. След това, комбинирайте с останалата зеленчукова смес, разбъркайте и оставете да влеят за 50 минути.
Готовият състав на патладжан на корейски за зимата се разпределя в стъклени буркани, след което трябва да се стерилизира в продължение на 25 минути. Консервите се поставят в контейнер с вода, слагат се на огън и след като заври, те отделят необходимото време.
Съвет: "Навийте буркани с горещо съдържание."
След като се обърнат и се покрият с топло одеяло, докато съдържанието се охлади. Най-вкусните зеленчуци могат да бъдат сервирани по всяко време.
В рецептите за корейски мариновани патладжани можете да намерите комбинация от различни зеленчуци. Рецептата за патладжан, наречена "Royal", е проста за изпълнение и не отнема много време.
- Патладжанът в количество от 1 кг се измива добре, стъблата се отрязват и на повърхността се правят дупки с вилица.
- Приготвените зеленчуци се потапят в съд със солена вода, след като заври, се варят още пет минути.
- След това свареният патладжан трябва да се постави под пресата за около 5 часа, така че излишната течност да изтече от тях.
- Сокът от патладжан се налива, а самите зеленчуци се нарязват на ивици. След това нарязваме черния пипер на ивици 2-3 бр., 2-3 моркови трън на ренде.
- Всички нарязани съставки са осолени, подправени и поръсени със захар.
- Чесънът се натрошава отделно с помощта на преса за чесън, оцет и олио се добавят към него. Едва след това масата отива към останалите зеленчуци.
- Готовото предястие се придвижва в консерви и се стерилизира 18 минути.
- Последната стъпка е да навиете консервите с железни капачки.
Как да готвя патладжан на корейски за зимата? Проста рецепта за прибиране на патладжан със зеле за зимата е известна сред домакините.
- Сините зеленчуци се нуждаят от около 2, 5 кг. Те се измиват, нарязват се корените и се нарязват на малки кубчета.
- За да се получат осолени зеленчуци, достатъчно количество сол се изсипва в съд с вода. След като заври, добавете нарязаните на кубчета кубчета и гответе още пет минути. След това се хвърлят обратно в гевгир и се оставят, докато цялата вода се отцеди.
- По това време 300 г моркови се търкат с ренде, а 500 зеле се нарязват на малки ивици.
- Три скилидки чесън трябва да бъдат настъргани.
- След като комбинирате всички съставки, добавете оцет и подправки, оставете да се мариноват за три часа.
- Приготвените контейнери се пълнят със салата и се стерилизират в продължение на 12 минути.
- Готовият детайл се затваря с метални капаци и се покрива с топло одеяло обърнати контейнери, докато изстине.
Стерилизацията ви позволява да се отървете от всички бактерии, така че консервираните зеленчуци могат да се съхраняват дълго време.
Опции без стерилизация
Сред голямото разнообразие от рецепти как да направите патладжани за зимата, може да се намери и такава, която не изисква допълнителни действия. Рецепта без стерилизиране на патладжан на корейски за зимата е лесно да се преведе в реалност дори не опитна домакиня, най-важното е, че следвайте инструкциите.
Първо трябва да измиете три парченца пипер, 3 кг домати и патладжан. Обелете зеленчуците от стеблата, а черният пипер също от семената.
- Всички зеленчуци, с изключение на патладжана, трябва да бъдат нарязани, за целта можете да използвате месомелачка.
- Смлените компоненти се добавят с 95 г сол, 400 г захар и 200 мл масло.
- Получената маса се довежда до кипене и се изсипва в 100 мл оцет.
- По това време патладжанът се нарязва на пръстени и се добавя към други продукти. Гответе още 20 минути.
Патладжанът в корейски стил за зимата трябва да бъде разпределен върху стъклени контейнери, затворен с метален капак и покрит с главата надолу, докато напълно се охлади.
Консервирани зеленчуци и в домат. За ястието трябва да сварите 2, 2 кг синьо и 3, 2 кг домат. Доматите се заливат с вряла вода и се обелват. Сокът се прави от едната част на доматите, като се минава през месомелачка, а от другата се приготвя нарязване.
- Сокът и филийките се комбинират заедно, поръсват се със сол, захар и се налива олио.
- Чесънът и лютата чушка се прекарват през месомелачка. Счуканите продукти се комбинират с останалата маса.
- Патладжанът и зърненият пипер се нарязват на кубчета.
- Зеленчуковата смес се къкри до сваряване.
- Оцетът се добавя последен и се вари още две минути.
Полученият състав се поставя в буркани и се усуква. Съвет: "Затворих консервите с варени капаци."
Бързо готвене
Можете да готвите незабавен патладжан. На корейски език най-вкусният състав е популярен с доматите.
- Консервирането започва с подготовката за валцуване на домати около 2 кг. Те трябва да се заливат с вряла вода, за да се отстрани кожата.
- Патладжан 2, 2 кг измити и нарязани на пръстени.
- Около 8 скилидки чесън се нарязват, босилекът, килантрото, копърът се нарязва на ситно. Счуканите съставки се смесват с 500 мл олио и 60 г сол.След това се добавят към зеленчуците и се оставя за няколко минути.
- Получената смес трябва да се запържи.
- В тигана се налива олио, добавя се лист магданоз и се добавят 5 г черен пипер. След като масата заври, преместете останалата част от зеленчуковата смес. Добавете захар и подправки, като босилек. Запържете още пет минути.
- Получените пържени зеленчуци трябва да се разпределят в стъклени съдове, да се навият на руло и да се покрият с топлина.
Можете да получите пикантен вкус, ако направите патладжан с морков на корейски. Рецептата за синьо на корейски ще изглежда така.
- Сините зеленчуци и моркови поемат 3, 7 кг. Патладжан, нарязан на кубчета. Можете сами да направите корейски моркови, за това се натрива на корейска ренде и се подправя със специална подправка.
- Прехвърлете кубчетата във вряща вода и гответе за около 10 минути, след което ги пуснете в гевгир.
- Резени патладжан комбинирани с корейски моркови, изсипете сол, подправки, подправки и оцет. След това поръсете ястието с нарязан чесън.
- Загрейте олио в тиган и изсипете зеленчуци върху него.
- Оставете да влеят на студено място за около час.
Предястие от патладжан готово за ядене! Може да се яде самостоятелно или да се сервира с други ястия.
Хайвер от патладжан
Хайверът от патладжани ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие или може да послужи като независима закуска. Може да се направи по-рязко, като добавите лют червен пипер и повече скилидки чесън, или можете да готвите в класическата версия.
Традиционната рецепта за зимен хайвер не включва лютите чушки, а чесънът присъства изключително, за да придаде вкус.
- Измийте патладжана в количество от 2 кг, нарежете на кубчета и прехвърлете в солена вода за 35 минути.
- Доматите 1, 7 кг се заливат с вряла вода и се обелват, но можете да го оставите, 1 кг зърна чушки се почистват от семена. В бъдеще тези зеленчуци трябва да се преминат през месомелачка.
- Чесънът се прецежда през чеснова чекмедже.
- Морковите (около 800 г) могат да бъдат нарязани.
- Четири лука нарязани на ситно.
- Счуканата маса зеленчуци се слага на огън и се готви 18 минути.
- След това добавете чесън, масло, 90 г сол и 35 гр. Захар. Продължете да готвите още 12 минути.
- Налейте оцет и варете още пет минути.
- В подготвените буркани патладжанската зимна смес се подрежда гореща.
Консервирането на зеленчуци не е трудно, особено ако имате под ръка подробно описание на всяко действие. Необходимо е само да комбинирате правилно продуктите и да спазвате пропорциите.