Грузинските рецепти не са оставили никого безразличен, особено ако това са препарати за зимата. Тяхната особеност е пикантност, пикантност, жар и ярък вкус. Тиквички според грузинската рецепта се готвят с лют пипер, билки и чесън. За истинските грузинци пикантните ястия и подправки са истинско лакомство. Тези, които също ги ценят, със сигурност трябва да изучат инструкциите за този детайл.
Списък на продуктите, които ще ви трябват
Рецептите на грузински тиквички са различни по техника на описание и състав на продуктите. За класическа закуска обикновено вземете малки кутии, литър или един и половина литър.
съставки:
- Тиквички от два килограма;
- Домати, 3 броя;
- Два лука;
- Сладък пипер един кг;
- Люти чушки, 1-2 броя;
- Чесън, билки, билки на вкус;
- Сол супена лъжица;
- Захар, 4 супени лъжици;
- Оцет, 100 грама;
- Слънчогледово масло, 150 грама.
Известните грузински подправки придават характер на предястието. Можете да добавите сунели хмел, аджика, червен пипер, къри.
Обикновеният оцет понякога се заменя с ябълков оцет. В идеалния случай тиквичките трябва да бъдат остри и солени.
Техника за описание на предястието
Различните рецепти описват напълно различни стъпки в правенето на грузински тиквички. Необходимо е да изберете опцията, която домакинята най-много хареса, и да направите според това описание. Можете да разнообразите ястието с въображение, тъй като приготвянето на закуски за зимата е творчески процес.
В началото на всички препарати те мият зеленчуци, зеленина, сортират ги от жълтеникавост, гниене, оставяйки само всичко свежо и здравословно. Хвърлете семената от домата и чушките, обелете люспите от лука и чесъна.
Тиквичките могат да бъдат нарязани на кръгчета, но понякога те се превъртат през месомелачка. В оригиналната кухня се предпочитат средни кръгове. Тези кръгчета се запържват в олио в тиган малко. Не е необходимо да сол, сложете салфетка за охлаждане и източване на маслото.
Следващата стъпка е да попълните
След това пригответе соса. Останалите зеленчуци, заедно с лука, билките и чесъна, се смилат в блендер. Не е страшно, ако се натъкнат на парчета. След това слагат там сол и захар, наливат оцет. Подправете поръсете последно. Смесете всичко, сложете в тенджера или леген и сложете на среден огън да се готви. След като заври, се вари около пет минути. Предястието трябва да е доста солено и пикантно.
Първо трябва да подготвите банките. Те се измиват добре, стерилизират се с вряла вода и пара и се сушат. Капаците се купуват нови, също стерилизирани. Когато тиквичките изстинат, те трябва незабавно да започнат да чукат в банките със змия. Първо сложете една трета от кръга тиквички след кръг.
Когато сосът е готов, се изсипва в тиквички, след това отново се слагат няколко кръгчета, след това отново сосът и т.н. Бурканът трябва да е напълно пълен. Така гъбичка или плесен не могат да се развият.
Капаците са затворени, но все още не напълно, и започват да се подготвят за процеса на стерилизация. Загрейте вода в тиган или кофа.
Там поставят банки. Стерилизирайте на слаб огън за не повече от половин час. Така закуската може да се съхранява по-дълго, без шанс да се повреди. Някои домакини стерилизират празни консерви във фурната при температура не повече от 180 градуса. Но трябва да направите това внимателно.
След това завийте капаците, обърнете кутиите и ги оставете на хладно място, докато изстинат. След това се съхраняват в хладилника.
Така че тиквичките, които ще си оближете пръстите, можете да ги извадите малко след пържене в зеленчуков сос. Те ще имат време да се наситят с тази изгаряща ароматна смес.
Готвенето на грузински тиквички за зимата е цяло изкуство. Всеки може да изучи тези рецепти, просто трябва да знаете всички изисквания за заготовки.