Не е трудно да готвите кисели краставици с кетчуп чили. Предястието е много вкусно и необичайно. Можете да намерите рецепти със или без стерилизация, както и с включването на допълнителни компоненти.
Мариноване с допълнителна стъпка
Много хора знаят как да разточват краставици по оригинален начин в кетчуп чили. Консервирани в цяла или нарязана форма, с добавка на подправки и подправки.
Консервираните краставици с кетчуп по тази рецепта са еластични, хрупкави, с необичаен остър вкус. Рецептите, които изискват стерилизация на консерви със съдържание, позволяват готовите продукти да се съхраняват дълго време, дори и в стайни условия.
За рецептата за кисели краставици с кетчуп са необходими следните съставки, които се изчисляват на литров буркан в количество от четири броя.
- Малките, равномерни краставици с тегло около 4 кг се измиват добре в хладна вода.
- В стерилни, сухи буркани се излагат листа от касис, парченца хрян, подправка с грах 5-6 парчета, един лист магданоз, стрък копър, 2, 5 г сух горчица на прах.
- Върху получения слой подправки краставиците са плътно подредени до самия връх на съда.
- Следващата стъпка е подготовката на марината. 200 мл оцет, 300 г кетчуп, 60 г сол и 200 г захар се комбинират с литър вода.
- След като заври, маринатата се изсипва в стъклени съдове.
- Важна стъпка е стерилизацията. Стъкленият съд се покрива с капаци, слага се в съд с вряща вода и се държи 20 минути.
- След това трябва да затворите банките, да ги обърнете и да покриете с топлина.
След като киселите краставички изстинат, те трябва да бъдат преместени на хладно и тъмно място. Съхранението на варени зеленчуци се разширява в мазето или мазето.
Следващата рецепта за консервирани краставици с кетчуп чили съдържа зеленчуци като патладжан, моркови. Маринатата трябва да бъде чиста и нарязана на малки сегменти зеленчуци.
- Зеленчуковите филийки започват да се разпространяват на дъното на подготвените консерви, като редуват всеки слой с магданоз, копър и чесън.
- Отделно се довежда до кипяща вода с 5 г лимонена киселина, 50 г сол и се налива зеленчукова салата.
- Към маринатата добавете 70 г кетчуп, няколко парчета хрян и започнете да стерилизирате бурканите със съдържанието на слаб огън за около 17 минути.
Можете бързо да приготвите салата от краставици с кетчуп за зимата. Готовото ястие върви добре с картофи, зърнени храни, юфка, ориз.
Без допълнителна термична обработка
Краставиците с кетчуп чили за зимата без стерилизация могат да бъдат приготвени от всяка домакиня, която дори няма опит в готвенето. Запазването с описание стъпка по стъпка ще бъде лесно и без грешки.
- Краставиците с малък размер са добре измити от мръсотия и леко отрежете върховете.
- На дъното на стъклената купа разпределете скилидките чесън, парче хрян, стръкове копър и сладък пипер около 5 броя. Краставиците се поставят отгоре на плътен слой.
- Отделно кипнете вода, а след това залейте с нея краставици и дръжте в марината за 10 минути.
- Прехвърлете отново водата от консервите в друга тава. Щом заври отново, добавете сол (60 г), захар (30 г), налейте 90 мл оцет и 300 г кетчуп. Получената смес отново се оставя да заври.
- Изсипете сварената марината в съдове и я разточете с железни капаци.
Навитите консерви се поставят с главата надолу под топло одеяло, докато съдържанието се охлади. След това го почистват на тъмно, хладно място.
Вкусна салата в литрови буркани без стерилизация може да се получи според рецептата за краставици с кетчуп без стерилизация с добавяне на резенчета лук и моркови.
- Краставиците за зимата за състава се нуждаят от 3 кг. Осоляването на краставиците започва с накисването им в ледена вода. Това ще позволи на краставиците да поддържат еластичност и свежест за дълго време.
- Пет луковици се обелват и се нарязват на пръстени.
- Морковите (5 броя) се препоръчват да се смилат.
- На дъното на стъклените буркани поставете пръстени лук, резени моркови. Поставят краставици върху тях. Добавете 8-9 парчета сладък грах и дафинов лист.
- 60 г сол и 200 г захар, 250 г горещ кетчуп се изсипват в преварена вода и се слагат на огън.
- Веднага след като съставът започне да ври, добавете 80 мл оцет и оставете да влеят.
- Готовата марината изсипете зеленчуци. След това затворете бурканите с помощта на шевната машина.
Краставиците с кетчуп за зимата без стерилизация могат да се получат не твърде солени, леко сладки и умерено пикантни. За целта пресни зеленчуци се измиват, държат се два часа в студена вода и се нарязват на средно големи пръстени. Поетапно описание на запазването на краставиците за зимата с кетчуп.
- Нарязаните парчета се поставят на дъното на литровите кутии възможно най-плътно.
- В 500 мл вода добавете 70 мл кетчуп, ситно нарязани три скилидки чесън, 90 г захар, 60 г сол и след като заври масата се вари 4 минути.
- Добавете 35 мл оцет и отново изчакайте да заври.
- Получената саламура трябва да обери краставиците и да навие консервите.
Кутии с краставици в кетчуп се увиват с главата надолу с топли дрехи, докато накрая изстинат, след което детайлът трябва да се пренесе на студено място.
Със сигурност има и такива, които искат да опитат пикантни зеленчуци, така че рецептата за краставици с кетчуп чили е за тях.
- Краставиците (1 кг) се измиват, краищата се отрязват.
- Скилидките чесън 3-4 парчета се нарязват на две половини.
- Всеки стъклен съд се пълни с листа от касис, малина, както и парче хрян, щипка смлян кориандър, 4 парчета сладък грах, 1 парче карамфил.
- Самите зеленчуци започват да се подреждат възможно най-гъсто.
- Маринатата е също толкова лесна за приготвяне. Изсипете 700 мл вода в тигана, добавете 30 г суха горчица, 90 г захар и 30 г сол. След това сложете 150 г чили сос. Трябва да изчакате, докато масата заври и добавете 30 мл оцет.
- Маринатата се изсипва в стъклен съд, затваря се с железен капак, обръща се с главата надолу и се оставя да се охлади на топлина в продължение на два дни.
Хрупкави краставици можете да получите, ако следвате препоръките на друга рецепта за валцуване на краставици с кетчуп чили за зимата в литрови буркани. За състава трябва да вземете не много големи плодове, силни и гъсти.
- В банките се поставят дъбови и касисови листа, както и листа от хрян. Именно съставът на тези листа допринася за запазването на формата на краставици.
- Краставиците в количество от 1 кг се измиват от замърсители, отрязват се връхчетата и се разпределят в стъклени съдове.
- 90 г захар, 30 г сол и 100 г лют сос се добавят към литър вода с оцет (120 мл). Доведете масата до кипене.
- Готовите зеленчуци се заливат с маринатата и се оставят да се охладят с главата надолу при топлина.
Вкусни краставици със сос от чили ще бъдат идеалното допълнение към всяко ястие.