Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Краставиците с лимон се събират за зимата по различни методи. Класическите рецепти с ароматни билки придобиха голяма популярност. Краставиците с лимон със сигурност ще се харесат на всички, които обичат малко киселинност и пикантен вкус.
Класически начин
Рецептите за консервирани краставици с лимон се различават по състава на билките. В класическия метод има черен грах, чесън, дафинов лист, горчица. За консервиране се използва лимонена киселина. Маринованите зимни краставици с лимон без оцет се съхраняват много дълго време. Наличието на гранулирана захар придава на марината сладникав вкус, а цели филийки украсяват детайлите.
съставки:
- краставици;
- 1 резен лимон;
- 3-4 скилидки чесън;
- 3-4 листа магданоз;
- 10 г горчични семена;
- 3-4 бр. черен и подправка;
- 1 литър вода;
- 150 г захар;
- 40 г сол;
- 1 ч.л. ананаси.
Преди да затворим краставиците, те трябва да се накисват в студена вода за 8 часа. Това е необходимо, за да се направи консервацията по-сочна.
- Накиснатите зеленчуци се измиват във вода. Краставиците отрязват върховете.
- Банките са предварително стерилизирани. Подправките се поставят на дъното на съдовете. След това плътно поставете зеленчуците. Клинът се поставя в центъра на забележимо място.
- В заготовката се налива хладка вряща вода. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Капацитетът се оставя за четвърт час. Охладената вода впоследствие не се използва.
- Саламурата се приготвя на 1 литър. Захарта, солта и лимонът се добавят към маринатата. Разтворът се вари отново.
- Гореща туршия се изсипва върху туршии. След затваряне на капаците консервата се оставя да се охлади на масата.
Консервацията се съхранява в килерче или хладно тъмно мазе. Важно е да се спазва мярката в лимон по време на готвене. Излишната киселина може да придаде горчивина на детайла или да го направи твърде кисела, което също не е препоръчително.
Турска туршия
Краставиците, за които са използвани пражки рецепти за готвене, са много вкусни и хрупкави. Консервирането е бърза и лесна технология.
съставки:
- краставици;
- лимон 2-3 филийки;
- скилидки чесън 2-3 парчета;
- копър с чадъри 1-2 парчета;
- черен пипер 5 грах;
- вода 1 литър;
- сол 50 g;
- захар 150 г;
- лимон 1 ч.л.
Преди кисели краставици дребните плодове се измиват и накисват в студена вода. Почти всички рецепти за консервиране включват стъпка за накисване.
- Накиснатите краставици изплакнете под вода. Краищата на всеки плод се отрязват.
- Банките са предварително стерилизирани. На дъното на съда разпределете копър, чесън и черен пипер. За аромат понякога се добавят листа от касис, хрян и други подправки.
- След това плътно сложете краставиците, като смесите с резени лимон.
- Осоляването се залива с вряла вода и се оставя за четвърт час за стерилизация. След охлаждане водата се източва.
- Студената вода се довежда до кипене. В него се въвеждат сол, захар и лимон.
- С гореща саламура запазваме вече стерилизирани зеленчуци. Празната навийте капаците. Консервирането се обръща при стайна температура.
Маринованите краставици са много вкусни и хрупкави.
Марината от сладък босилек
Маринованите краставици с лимон придобиват необичаен вкус, ако листата босилек се добавят към саламурата. Рецептите за марината ви позволяват да използвате обикновен, ябълков или винен оцет като консервант.
съставки:
- краставици 0, 5 кг;
- копър 1 китка;
- чесън 8 скилидки;
- синапено семе 2 ч.л .;
- босилек 2 клона;
- моркови 1 бр .;
- вода 0, 5 л;
- гранулирана захар 90 g;
- сол 30 г;
- оцетна киселина 85 g.
Продуктите са предназначени за 1 литров съд или 2 за 0, 5 литра.
- За туршия изберете малки гъсти краставици. Всички съставки се измиват под вода и се сушат.
- Зелените ситно нарязани. Зеленчуците се нарязват на кръгчета със средна дебелина. Чесънът се нарязва на парчета.
- Зелената и зеленчуковата смес се комбинират в един съд и се смесват добре.
- В стерилизирани буркани сложете зеленчуковата смес.
- Студената вода със сол и захар се довежда до кипене. Оцетната киселина се добавя към вряща вода и отново се вари.
- Горещата марината се изсипва в консерви. Контейнерите за марината се поставят в съд с гореща вода. Заготовките се стерилизират на печката за 20 минути.
- Последната стъпка е да запазите детайла с метални капаци, да се охлади под кожено палто и да се постави за съхранение.
