Маринованите патладжани като гъби се приготвят лесно. За ястието се нуждаете от няколко съставки, които всяка домакиня ще намери. Сините зеленчуци съдържат много полезни микроелементи, повечето от които се запазват дори и след термична обработка. Най-добрите рецепти ще ви помогнат да изберете правилния състав.
Без термична обработка
Можете да направите патладжани като гъби за зимата без стерилизация и без пържене на компонентите. Няма да има затруднения как да осолите продукта, ако инструкцията е под ръка.
- Необходимо е да се подготвят 4, 5 кг лилави зеленчуци за валцуване. След измиване и нарязване на стеблата зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
- Нарязаните филийки трябва да бъдат поръсени със сол, оставяйки за 2-3 часа.
- След отделеното време водата и освободеният сок се отцеждат, налива се нова вода и се слага на огън.
- Веднага след като водата започне да кипи, трябва да премахнете пяната и да излеете оцет. Гответе още пет минути, но не повече, в противен случай филийките от патладжан ще се разпаднат.
- Листата от магданоз и грах от подправка се поставят в подготвения стъклен съд. След това заварените филийки се прехвърлят и се заливат с водата, в която са се намирали.
Бурканите с патладжани, като гъби за зимата, трябва да бъдат покрити с железни капаци и обърнати, покрити с топло одеяло, докато съдържанието се охлади.
Можете да направите патладжан за гъби. Най-популярните и необичайни вкусове са патладжан с чесън и копър. Как да готвите патладжан според тази рецепта, ще помогне подробна инструкция стъпка по стъпка.
- Измийте 2, 8 кг сини и нарежете на малки филийки с всякаква форма.
- Пет глави чесън трябва да бъдат обелени и преминали през чеснова изцеждаща машина.
- Нарежете на ситно два копчета копър.
- Четири литра вода се слага на огън, сол, налива се захар, подправки и се налива оцет, след което трябва да изчакате, докато заври.
- След като заври вода, нарязаният патладжан се спуска в него и се вари още 12 минути.
- След това, в отделен съд, патладжанът се смесва с чесън-копър заготовка.
- Получената смес се разпределя в буркани, добавят се 30 г горещо масло и се навива на руло.
Рецептите без стерилизация отнемат много малко време и усилия. Ястията могат да се правят дори без опит в готвенето, но резултатът е - ще си оближете пръстите!
Със стерилизация на готовото ястие
Всеки, който може да запази патладжаните за гъби за зимата чрез стерилизация, може да съхранява детайла за дълго време дори в апартамент. Допълнителната термична обработка на продуктите ви позволява да предпазите банките от подуване, тъй като всички бактерии умират.
Патладжанът за зимата може да направи отлично ястие с билки. Как да осолите зеленчуци, ще помогне описанието на всеки етап.
- Около 4, 8 кг сини зеленчуци се измиват и нарязват на кубчета.
- Три литра вода се изсипват в голям съд, изсипва се сол (120 г) и се довежда до кипене.
- След това налейте 240 мл оцет и изчакайте отново водата да заври.
- Хвърлете зеленчукови кубчета във водата и гответе около три минути, след което зеленчуците се подреждат в друг съд.
- Голям куп копър, около 350 г нарязан.
- С нож се натрошават скилидките от три глави чесън.
- Нарязаните скилидки чесън, билките и 280 мл олио се смесват със сини продукти. След това вкусен патладжан се разпределя по банките.
Бурканите със съдържание се стерилизират за около 20 минути, след което се навиват и се изолират. Не е трудно да осолите патладжана, използвайки този метод, а детайлът се получава с необичаен, приятен вкус.
Получава се осолен патладжан с вкус на гъби, просто облизвате пръсти, ако добавите майонеза. Всеки, който опита, ще бъде доволен от ястието. Рецепта от патладжани като гъби за зимата.
- За готвене трябва да вземете 5 кг узрели сини зеленчуци, да ги измиете и да нарежете стеблата. Ако искате да получите по-нежен резултат, се препоръчва да обелите корите. След това се нарязва на кубчета.
- Разрезът се премества в тиган, налива се вода и се слага на огън. От момента на кипене гответе пет минути.
- След това кубчетата патладжан се прехвърлят в гевгир, изцедете излишната течност. След това, в предварително загрято олио в тиган, сините парчета се запържват.
- Отделно запържете 1, 3 кг нарязан лук.
- Смесете лука и патладжана, добавете 800 г майонеза и добавете подправка от гъби.
- Последната стъпка е стерилизация за 15 минути.
Съхраняването на навитите кутии трябва да е правилно. След охлаждане, консервите със съдържанието трябва да се прехвърлят на студено място. Зимните ястия могат да се консумират студени или топли.
С процес на печене
Вкусна закуска се получава, ако използвате храни за пържене. Пържени патладжани като гъби могат да се приготвят по следната рецепта.
- Зеленчуците за прибиране на реколтата за зимата (около 2, 8 кг) се измиват с гореща вода, отрязват се опашката, обелват се корите и се нарязват филиите със среден размер.
- След това нарязването трябва да бъде обилно осолено и оставено за известно време.
- Луковиците (3 бр.) Се нарязват на половин пръстени, поръсват се с оцет и се оставят да се мариноват.
- В дълбока тенджера загрейте олиото и добавете изцедени парченца патладжан. Запържете от всички страни.
- Скилидките на трите глави чесън се нарязват, магданозът и копърът се нарязват на ситно и се смесват с всички останали компоненти.
- Получената салата се разпределя в банки и се стерилизира за около 15 минути.
Консервирането със стерилизация е необходимо, за да се отървете от всички микроорганизми, което ще позволи съхраняването на продукта за дълго време. Трябва да навиете горещо и да оставите да се охлади под топло одеяло.
Вариантът за събиране на синьо за гъби с чесън за зимата върви добре със зърнени храни, юфка, картофи, ориз. Патладжаните са добри като отделно ястие.
- Рецептата за зимата включва приготвяне на около 4, 8 кг патладжан, който трябва да измиете и да отрежете опашките. След това се натрошава с пръчици, осолява се и се поставя под налягане за 45 минути.
- Два моркови се натрошават на ренде на корейски, чушният пипер в количество 1, 3 кг се нарязва на ивици.
- Луковиците (1, 3 кг) се обелват и се нарязват на половин пръстени, две глави чесън се разделят на сегменти и се прекарват през чеснова изцеждаща машина.
- Всички компоненти, с изключение на патладжана, са свързани помежду си, пипер, сол, изсипете оцет и оставете за 5, 5 часа.
- Патладжанът се изцежда от излишната течност, слага се в тиган с олио и се запържва от всички страни. След това добавете останалите зеленчуци.
Пържените зеленчуци за зимата се разпространяват в банки, трябва да бъдат стерилизирани. Тя трябва да бъде затворена с железни капаци.
Вкусът на познатите гъби
Зеленчуци като патладжан за зимата могат да променят вкуса си, в зависимост от допълнителни компоненти и подправки. Патладжаните се правят като гъби, ако се добавят подправки. Консервираните зеленчуци са неразличими от гъбите. Готвим според инструкциите.
- Изисква се да вземете 4 кг сини плодове, които се нарязват на средни парчета.
- Нарязани скилидки от три глави чесън и 50 г нарязан магданоз се прикрепят към зеленчуковите филийки.
- Масата трябва да се излее със солена вода и да се постави под преса, така че зеленчуците да поемат вкуса на магданоз и чесън.
- След това трябва да подготвите марината. Водата от патладжана се изсипва в тиган, слага се на огън и се довежда до кипене. Върнете продукта отново и гответе за 15 минути.
- Готовата салата се разпределя в стъклени съдове, навива се на руло и се увива в одеяло за около 20 часа.
Както можете да видите, туршия дълго, количеството на съставките не е голямо. Соленият патладжан се получава с вкуса на гъбите, само зеленчуците са много по-добри и по-бързо се усвояват от организма.
Можете да мариновате зеленчуци като шампионки. В този случай рецептата за мариновани гъби от патладжан ще изглежда така.
- За бързо готвене ще ви трябват три патладжана, които се измиват, обелват и обелват. Останалата каша се нарязва на пръстени.
- За да се отървете от горчивината, пръстените се поръсват с едра сол и се оставят за 35 минути.
- За маринатата трябва да се напълни половин чаша вода със захар, оцет, сол, два дафинови листа и 3-4 бр. сладък грах.
- Кръглите от патладжан се измиват и изпращат в тиган с нагрято олио за пържене.
- По това време 3 лука се нарязват на половинки, а 5 скилидки чесън на пръстени.
- Вземете дълбока тенджера и първо разпределете лука, след това сините, поръсете с копър и чесън, повторете всички слоеве. В крайна сметка трябва да попълните всички компоненти с маринатата и да оставите да изстинат.
Соленият патладжан като гъбите се поставя на студено място и може да се опита след ден.