Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Интересни рецепти със снимки на кисели краставички можете да намерите в различни източници: книги, уебсайтове, списания. Маринованите тиквички за зимата на български език ще се харесат на тези, които обичат необичайни закуски и не искат да отделят много време за приготвянето им. Оказва се, че имат вкус на сладко и кисело, могат да се консумират с всяка гарнитура или можете да направите пица и пайове от тях.
Можете да мариновате всеки сорт, млад или зрял, със или без кора. Всички рецепти се различават по определени характеристики, но техниката на готвене е една и съща. За да тиквички в банки се оказа вкусно, трябва да се изучава.
Съставки за закуски
Маринованите тиквички се приготвят от пресни зеленчуци, сол, оцет, захар, чесън и билки.
Броят продукти на кутия е три литра:
- Един и половина килограма тиква;
- 3 парчета чесън;
- Един литър вода;
- Сол 1-2 големи лъжици;
- Захар 150 грама;
- Оцетът е обичайният 130 грама;
- Дафинови листа;
- Листа от касис, малини;
- Черен грах пипер;
- Копър два или три клона, магданоз, всякакви зелени;
- Малко люта чушка като подправка.
Измийте зеленчуци и билки, почистете от петна, гниене, пожълтяване. Обелете и изплакнете чесъна. Всички зеленчуци могат да се мият с добавка на сода за хляб, тъй като този продукт има дезинфекциращо свойство и не оставя неприятна миризма. Содата не е скъпа и всяка домакиня я има в кухнята.
Ако зеленчуците не са млади, тогава е по-добре да почистите кожата, защото тя вече е твърда. Правилата за готвене са прости. За да направите тиквичките вкусни и съхранявани възможно най-дълго, трябва да изучите тези правила.
Правила за готвене
Тиквички, които се приготвят за зимата без стерилизация, приличат на стара закуска от съветската епоха. Не е необходимо да го стерилизирате, затова се прави много бързо.
След като зеленчуците се измият с хладка вода с гъба, обелят корите, те ще трябва да бъдат нарязани. Нарежете на кръгчета със средна дебелина. Необходимо е да ги оставите да изсъхнат малко, а след това да се запържат в тиган в растително масло от всички страни. Маслото трябва да се източи.
След тази операция следва стерилизация на консервите. Изплакнете ги добре в гореща вода, след това задръжте над пара, обелете с вряла вода. Оставете да се отцеди върху сух материал. Капаците също се заливат с вряла вода и се изсушават.
Зелените се берат от сухи и пожълтели клони, измиват се и се сушат. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Те трябва да запълнят дъното на консервите. След това сложете тиквичките, така че да изглеждат красиви и оригинални.
Все още трябва да се готви марината. Кипнете вода, добавете сол, захар, копър, лют пипер, малини или листа от касис. Гответе саламурата за 6-7 минути. След това оставете да престоят малко и ги напълнете с консерви до върха.
Капаците се завинтват и се обръщат към пода до пълното им охлаждане. След това сложете на рафтовете на хладилника. И след три месеца можете да опитате готовата закуска.
Различни тайни
По принцип тайната на вкусните тиквички се крие в маринатата. Тиквичките от консерви имат специален вкус и аромат, те се хрускат и имат уникална киселинност.
Когато добавяте марината към тиквичките, е по-добре да не ги смесвате силно, а не да каша зеленчуци. Ако все пак се добави оцет, тогава в малки количества и в края на готвенето. Захарта трябва да е повече от сол.
Зелените са необходими, за да добавите аромат за вкус, той винаги добавя пикантност и незабравим аромат. Тя може да бъде само копър, или магданоз, кінза, целина, хрян, маточина, босилек.
След затваряне на капаците е по-добре да покриете бурканите с кърпа или одеяло. Така те ще бъдат защитени от светлина и внезапно охлаждане. След като банките изстинат, най-добре се съхраняват в хладилника през зимата. Така те ще запазят свежестта по-дълго и няма да имат риск от мухъл.
Всеки път купувайте нови капаци в магазина, за да не вредят бактерии и гъбички. Те трябва да са метални, трайни, добре завинтени.
Готвенето на мариновани тиквички на български е лесен начин да запазите богата реколта за зимата, както и да се почерпите с оригинална закуска. Научете правилата за възлагане на обществени поръчки и продължете с нея.