Българските домати са любим начин на консервиране за много градинари. Рецептите за марината могат да варират. Благодарение на разнообразни подправки, маринованите домати за зимата придобиват сладко-кисел, пикантен или пикантен вкус. Такова ястие определено ще се превърне в украшение на всяка маса.

Класическа рецепта

За любителите на балансиран вкус, малко петънце и умерена киселина се препоръчва да използват рецепти за класическо българско консервиране. Съставът на марината включва само най-често срещаните подправки и подправки.

съставки:

  • 1, 5 килограма домати;
  • 5 супени лъжици захар;
  • 4 глави чесън;
  • 2, 5 супени лъжици оцет 9%;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 1, 5 литра вода;
  • копър с чадъри.

Тези продукти са предназначени за буркан от 3 литра. Броят на доматите може да варира в зависимост от техния размер.

  1. Банките се стерилизират предварително. Зеленчуците се измиват под течаща вода. В областта на стеблото всеки домат прави няколко пробива.
  2. В готовата опаковка на дъното се полагат чадъри за копър. Доматите се слагат плътно отгоре.
  3. Консервацията се залива с вряла вода и се оставя да се стерилизира за 10-15 минути.
  4. След отделеното време саламурата се налива в тигана и се кипва отново със сол и гранулирана захар.
  5. Добавете нарязаните скилидки чесън към зеленчуците и изсипете саламурата. Последният излял оцет. Зеленчуците не се марират допълнително.
  6. Навийте консервирането с метални капаци, обърнете с главата надолу и покрийте до пълното охлаждане. Осоляването се съхранява в хладилник или хладно мазе.

Тайната на готвенето, както в СССР

Много гурмета все още помнят рецепти, както в магазина на СССР. Такива домати имаха пикантен вкус. Те се консервират с помощта на билки и подправки.

съставки:

  • зелени домати 5 кг;
  • чесън 7 скилидки;
  • зелени магданоз, копър, целина;
  • студена вода (най-малко 3 литра);
  • гранулирана захар 2 чаши;
  • трапезна сол 1 чаша;
  • 6% оцетна киселина 1 чаша.

Всички подправки са предназначени за 3-литрова марината.

  1. Пригответе консерви предварително. Зеленчуците се измиват старателно под течаща вода.
  2. Нарязаните зеленини се подреждат на дъното. Подправките се разпределят равномерно по целия обем. Чесънът се добавя за зелените. Зелените домати се слагат отгоре.
  3. Студената вода се вари предварително. Захарта, солта се въвеждат във вряща вода, оцетната киселина се излива в последната.
  4. Саламурата се налива в зеленчуци и се оставя в буркани за четвърт час.
  5. След отделеното време осоляването се усуква с капаци. Българските домати се почистват за съхранение в мазето или мазето за зимата.

Домати за зимата на български, перфектно съхранявани за дълго време.

Сладко-кисела рецепта за марината

Не всеки обича класическите консервирани домати. Рецептите с хрян и гранулирана захар ще ви помогнат да ги направите по-оригинални.

съставки:

  • 1, 5 килограма домати;
  • чадъри за копър;
  • хрян 80 г;
  • листа от касис 5-8 парчета;
  • листа от хрян 1 брой;
  • чесън 4-5 скилидки;
  • грах и грах 8-10 броя;
  • зелен лют пипер чифт шушулки;
  • студена вода (не по-малко от 1, 7 л);
  • 6% супена лъжица оцетна киселина;
  • гранулирана захар 3 супени лъжици;
  • трапезна сол 1, 5 с.л.

Посоченият брой подправки е подходящ за приготвяне на 1, 7 литра саламура. Обемът на зеленчуците може да надвишава посоченото количество, ако те са с малки размери.

  1. Зелените и зеленчуците се измиват предварително под течаща вода. Лютите чушки, листата и корен от хрян се нарязват на парчета, за да се разпределят равномерно в буркани
  2. Трилитровите буркани се стерилизират над пара или във фурна. За малки порции са подходящи няколко литрови кутии. Първите слагат зеленина, ароматни билки, чушки и хрян. Тампонирани зеленчуци отгоре.
  3. Приготвените зеленчуци се заливат с вряла вода и се оставят за 15 минути. След отделеното време се налива вода и в бурканите се добавя оцетна киселина.
  4. Във вряща вода (1, 7 литра) добавете сол, захар и оставете да заври. Горещата туршия се изсипва в консерви. Затворете със стерилизирани капаци.
  5. Консервираните домати се оставят да изстинат под топло одеяло. Охладените банки се съхраняват в мазето.

Вкусът на мариновани домати с черен пипер и захар има лека сладост и пикантност.

Българските мариновани домати се приготвят по най-различни начини. За балансиран вкус и по-ниски разходи се препоръчва да се използва готова подправка за туршия. Съдържа всички необходими подправки.

Категория:

Рецепти