Опитвайки хиляди рецепти, всяка домакиня ще избере най-удобния и бърз вариант за готвене на аджика. Това добре познато пикантно абхазско ястие се сервира както самостоятелно, така и като сос. Уникална опция за всяко семейство може да бъде аджика с домати и цилантро - тя има уникален вкус и пикантен аромат. Рецептата е доста проста, съставките са достъпни.

Какъв вкус придава цилантро аджика?

Cilantro е ориенталска зеленина, която придава на ястията оригинален пикантен вкус и ярко зелен цвят. Листата на цилантро стимулират апетита, имат специфична миризма и горчив вкус.

Приготвяне на необходимите съставки

В този вариант за готвене има килантро под формата на зеленина, които трябва да се измият и изсушат. Измийте и обелете зеленчуците (домат, черен пипер, чесън) от ненужни компоненти.

Не забравяйте да премахнете семената от пипер. Те могат да развалят вкуса на ястието с горчивината си .

Опции за готвене

От прости продукти можете да готвите няколко варианта на аджика с цилантро. Можете да го използвате под формата на листа или под формата на смлени семена.

Класическа билкова рецепта

За да приготвите аджика с домати и кінза за зимата, ще ви трябват следните съставки:

  • куп килантро;
  • червени домати - 2 кг;
  • черен пипер - 1 кг;
  • люта чушка - 2 бр .;
  • чесън - 200 г;
  • растително масло - 50 мл;
  • оцет - 100 мл;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - 2 супени лъжици. л.

Етапи на готвене:

  1. Смелете нарязан пипер, чесън и домати в месомелачка. Нарязваме ситно килца.
  2. Смесете получените съставки в тенджера, сложете ги на среден огън.
  3. Разбъркайте съдържанието на тигана и гответе за около 20 минути.
  4. Добавете килантрото, солта и захарта, след което зеленчуковата маса се вари 10 минути.
  5. Изсипете оцета, махнете тигана от печката.

Изсипете масата в стъклени стъклени буркани. Добавете 1 ч. Л. Към всеки буркан. растително масло, затворете и навийте капака.

Грузинска рецепта със смлян кориандър

Кориандърът е семе от цилантро, което се използва в готвенето като ориенталска подправка. За да направите аджика „на грузински“, ще трябва:

  • лют червен пипер - 1 кг;
  • чесън - 500 г;
  • копър - 20 г;
  • килантро - 500 г;
  • босилек - 20 г;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • кориандър - 0, 5 супени лъжици. л.

Етапи на готвене:

  1. Изплакнете черния пипер, изчистен от семената, нарязан на тънки филийки.
  2. Сложете чушката в купа и я напълнете с вода (топла), накиснете за около 4 часа. Сменете водата поне 3 пъти.
  3. Смелете черен пипер, чесън, кінза, босилек и копър в месомелачка.
  4. Добавете сол, смлян кориандър към зеленчуковата маса, разбъркайте добре.

Готовото ястие може да се разточи в буркани за дългосрочно съхранение или да се сервира веднага на трапезата.

Правила за обслужване

Можете да сервирате до масата в малки купички, като ги украсите със зелени листа.

Продължителност и условия на съхранение

Ролената растителна маса се съхранява в банки в продължение на няколко години, при правилна подготовка. Преди да се навие, съхранявайте съда на хладно място за 2-4 дни, като разбърквате от време на време. След това го изсипете в стерилизирани буркани.

Съхранявайте аджика в хладилника.

Категория:

Рецепти