Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Lingonberry се счита за един от най-полезните плодове, който включва голям брой полезни микроелементи. Нашите прабаби все още се занимаваха със събиране на червени боровинки, когато нямаше лекарства, а единственият лек срещу болести бяха народните рецепти. Плодовете от ягода помагат за повишаване на имунитета, справяне с недостига на витамини и много други.

Когато плодовете узреят

Брането на плодове започва в края на лятото. Плодовете узряват в края на август - началото на септември. Последните узрели плодове от храстите се събират в средата на септември. След узряването, червените боровинки не стоят дълго на храстите и след известно време се рушат. Вторият етап на плододаване настъпва през октомври-ноември.

Как времето на събиране зависи от сорта и региона на растеж

В зависимост от сорта, плододаването и времето за бране на плодове може да варира. Някои сортове започват да узряват по-рано, а други по-късно. Също така, времето на прибиране на реколтата зависи от района на растеж. В по-топлите географски ширини боровинките узряват няколко седмици по-рано. Брането на горски плодове започва в средата на юли на юг.

Кога е разрешено да се събират боровинки в гората?

В гората плодовете могат да се събират в края на август. Горските боровинки узряват малко по-късно от градинските боровинки, дори ако растението расте в един регион.

Какво трябва да знаете за брането на плодове?

Преди прибиране на реколтата от храсти от боровинки трябва да разберете по какви признаци се определя зрялостта на плодовете и по-лесно е да ги съберете.

Процедура за прибиране на реколтата

Плодовете се събират веднага след узряване. Ако чакате слани, такива плодове са подходящи само за приготвяне на конфитюри и компоти, тъй като кожата няма да е гъста след слани.

Нежелателно е при събиране да използвате рейк или други импровизирани устройства.

По-добре да се берат на ръка. Гребла или лъжички ще повредят клоните на храстите. След прибирането на реколтата, ягодоплодни плодове не узряват, така че се скубят на етапа на техническа зрялост. Желателно е храстите да се берат в хладно време, рано сутрин или вечер. Ако времето е горещо, боровинките се берат веднага. Поради високата температура, тя може да презрее и бързо да изчезне.

Бери бери

Препоръчително е да събирате червени боровинки с ръце, за да не повредите храстите. Но ако трябва да сглобите бързо, е позволено да използвате импровизирани средства, например, рейка или комбайн. Колкото по-добре, всеки избира за себе си.

Реколта реколта

Струва си да се прибегне до този метод в крайни случаи, когато датите за събиране изтичат. Устройството за почистване трябва да има дълги и оскъдни зъби. Устройството се спуска до основата на багажника на растението, така че клоните са разположени между зъбите, и се повдига нагоре. В процеса на подобни манипулации почти всички плодове се отстраняват от храстите. Останките от боровинки се откъсват ръчно.

комбайн

Ако на сайта расте голям брой храсти от боровинки, тогава за да ускорите работата, можете да закупите специален комбайн.

За домашна употреба са подходящи ръчни процесори с механизация на процесите.

Как да направите комбайн за събиране на черни боровинки и други плодове със собствените си ръце?

Устройството за събиране на горски плодове може да се направи у дома независимо. Това ще изисква:

  • Тел.
  • Рейки от дърво.
  • Лист от стомана или желязо.
  • Парче шперплат (също използвайте пластмаса).
  • Mount.

Процес на сглобяване на лъжичка:

  • Изрежете хартиени шарки за комбайна.
  • Дъното и самото тяло са изрязани от стомана.
  • За да огънете ъгъл на отделен лист е бъдещата резачка.
  • Във втората част на листа пробийте дупки на разстояние 3-4 мм един от друг, диаметърът е равен на диаметъра на жицата.
  • Нарежете жицата с дължина 10 см и поставете в дупките, след което фиксирайте.
  • Краищата на жицата са огънати, така че плодовете да не падат по време на процеса на събиране.
  • Корпусът на устройството се сглобява от крепежни елементи, след което сглобената рейка се завинтва към тях.
  • Дръжките са изработени от поцинкована стомана.

С такова устройство процесът на прибиране на реколтата ще бъде по-бърз, отколкото ръчно. Основното нещо е да не повредите храстите.

Независимо дали реколтата от бял или зелен череши отлежава у дома

Зелените плодове не са подходящи за ядене, така че не можете да ги вземете. Вкъщи също не узряват. Незрелите червени боровинки не се препоръчват за храна. Ако плодовете тепърва започват да се изчервяват, но имат бели петна (все още не узрели), такава реколта може да бъде събрана. Вкъщи ще узрее. Но си струва да се направи в екстремни случаи. Все още си струва да изчакате пълна зрялост.

Продължителност на съхранението без обработка

Поради гъстата кожа и наличието на бензоена киселина, плодовете се съхраняват дълго време дори пресни. И за да запазите реколтата възможно най-дълго, има много начини. Вярно е, че без обработка плодовете се съхраняват само във фризера и в сушен вид.

Как да съхранявате боровинки?

Lingonberry може да се съхранява по различни начини. От него се приготвят конфитюри, задушени плодове, замразени, настъргани със захар. Има много различни начини. Най-добре е да съхранявате пресни плодове в тъмна, прохладна стая. Ако гроздето се съхранява в хладилника, не го съхранявайте в торбичка. Поради появата на конденз, той ще започне да изчезва.

В собствен сок

Подредете къпините и изплакнете. Изсипете в дълбока купа, леко смачкайте плодовете с вилица, така че да пуснат сока. Покрийте съда с кърпа и поставете на хладно място, например хладилник. Няколко дни по-късно червените боровинки се прехвърлят в стъклени буркани и се почистват в мазето. Lingonberry в собствен сок са подходящи за чайове и приготвяне на витаминни напитки.

Сушени плодове

Друг начин за съхраняване на събраните плодове е да ги изсушите. Сушените червени боровинки се съхраняват до 2 години. Сушени плодове естествено на слънце или във фурната. Суровините ще бъдат обработвани по естествен начин в продължение на няколко дни. Във фурната - по-малко от 1 ден. Но фурната ще трябва постоянно да следи и да прекарва целия ден за процеса.

Суровините се поставят върху перваза на прозореца в един слой. Основното е, че плодовете трябва да са на слънце колкото е възможно по-често. Периодично се смесват. Сушени боровинки се сушат по този начин за около седмица. Сушените суровини се съхраняват в платнени торбички или в стъклени контейнери.

Етапи на сушене във фурната:

  • Сортирайте и изплакнете плодовете.
  • Намокрете се с кърпа.
  • Оформете върху пергаментова хартия, върху хартия за печене.
  • Фурната е предварително загрята до 60 градуса.
  • Поставете тигана във фурната за няколко часа.
  • От време на време си струва да погледнете и да обърнете червени боровинки, за да не го изгорите.

Готова гроздова боровинка, твърда на пипане. Кожата става набръчкана. Изсушените по този начин плодове също се съхраняват в платнени торби или стъкло.

В захар

Беритбата на плодове по този начин според технологията на готвене е подобна на готвенето в собствения ви сок. Lingonberry се измиват във вода, прехвърлят се в съд и се месят с вилица. Или можете да го смилате с пасатор, за да получите хомогенна маса. Добавете захар на вкус и разбъркайте старателно. Прехвърлете получената смес в банките и затворете капака. Да се съхранява на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Замразете плодовете от боровинки

Най-лесният начин да замразите черешите във фризер. За да направите това, просто трябва да подредите плодовете, да ги изсушите и да ги опаковате в торби. Поставете във фризера. Такива плодове са възможно най-близки до свежи на вкус.

Накиснати черни боровинки със захар и сол

За да приготвите тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 кг червена боровинка;
  • 155 г захар;
  • 1 ч.л. фина сол;
  • 1 литър филтрирана вода.

Получаване:

  • Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат.
  • Гответе сироп от вода, захар и сол.
  • Подредете къпините в банки и залейте с горещ сироп, без да добавяте малко към ръба.
  • Увийте буркан с марля отгоре или покрийте с капак с дупки.
  • Банките трябва да се оставят в стаята за 3 седмици.

След 3 седмици гроздето ще бъде готово и бурканът може да се почисти в хладилника или да се спусне в мазето.

Накиснати черни боровинки със сол:

  • 2 кг плодове;
  • 2 л филтрирана вода;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • няколко звезди от карамфил.

Получаване:

  • Изплакнете плодовете и прехвърлете в буркан.
  • Гответе саламура от вода, сол, захар и карамфил.
  • Залейте плодовете с охладена саламура.
  • Покрийте бурканите с капак и поставете в тъмна стая.
  • Карамфил се добавя към саламура по желание, той придава на червената боровинка пикантен аромат и вкус. В допълнение към него са подходящи всякакви подправки.

След няколко седмици плодовете ще са готови. Ястие се добавя към някои салати. Особено добре осолените накиснати черни боровинки се комбинират с кисело зеле. Добавя се към зелето преди киселината.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Горски плодове