Компотът от пресен сини сливи е една от онези напитки, които ще ви допадат както в горещ ден, така и в мразовита зимна вечер. За тези, които не знаят, сините сливи са сушени сливи. Самият сушен плод, както и ястия от него, са склад за полезни вещества. Може да се купува евтино през зимата, лятото и есента, което означава, че можете да поглезите тялото си с ползи през цялата година. И най-важното - готвенето не отнема много време и пари.
Функции за готвене
За да направите компот, без значение каква рецепта сте избрали, важно е да откриете три нюанса:
- Колко да готвя?
- Колко време за готвене?
- Как да приготвим сини сливи за готвене?
Най-подходящият обем за еднократна подготовка за семейство е 8-10 порции от 200 милилитра. Няма смисъл да готвите повече: напитката не се съхранява дълго. Колко да готвя във времето? Вкъщи 15-20 минути ще са достатъчни. С по-нататъшното готвене сините сливи стават много меки и се разпадат - напитката ще трябва да се филтрира от големи парчета.
И най-важното - подборът и подготовката на сини сливи за готвене. Както впечатлението от получената напитка, така и простотата на приготвянето й зависи от това.
Ако сте почитател на фините нотки на вкус, компотът може да се разрежда с други сушени плодове на вкус: сушени кайсии, круши, стафиди.
Селекция и приготвяне на сини сливи
Когато купувате сини сливи в магазин или на пазара, струва си да проучите няколко свойства на висококачествени сушени плодове:
- изберете черни и сини плодове;
- запазва формата си, но мека на пипане;
- перфектният сини сливи има матов цвят;
- на небцето - сладко и кисело, без горчиви нотки;
- висококачествен изсушен продукт по време на накисването образува бяло покритие;
- добър продукт не оставя черни следи по ръцете.
След като изберете и донесете домашни сливи, е необходимо да го приготвите за по-нататъшна употреба. Има два най-практични начина:
- изплакнете под натиска на студена вода;
- накиснете в студена вода и изчакайте 25-30 минути.
След това сливите ще са готови за готвене.
Как да си направим компот от сини сливи у дома
Технологията за приготвяне на компот у дома е проста и не отнема много време. Първо плодовете трябва да се приготвят и измиват в топла вода 2-3 пъти. На следващо място - налейте преварена вода и гответе 8-10 минути на среден огън. Изсипете захарта, намалете котлона и гответе още 8-10 минути. Извадете готовия компот от котлона и охладете до 15-20 °. Преди да излеете на порции, смесете напитката в контейнер.
Проста рецепта за зимата
Има няколко прости метода, рецептата на които включва допълнителни съставки, или самият метод на приготвяне се различава по своите характеристики. Всички те са предназначени за 3-литров буркан.
съставки:
- 0, 5 килограма пресни сини сливи;
- 200-250 грама захар;
- 3 литра филтрирана вода.
Като начало, цялата вода трябва да се вари в тенджера. Щом водата заври, добавете захарта и разбъркайте. Варете 3-4 минути, докато захарта се разтвори напълно. Сложете сините сливи в предварително стерилизирани буркани. Изсипете в съд до шията. След това трябва да затворите стерилизирания капак и да навиете. Поставете с главата надолу и покрийте с дебело одеяло. След 3-5 дни одеялото може да се извади и да се поставят бурканите за съхранение.
Без стерилизация
За удобство и ускоряване на процеса на приготвяне, стерилизацията на контейнерите може да бъде пренебрегната. Компот, приготвен с подобни съставки в подобни пропорции.
- Напълнете бурканите със сушени плодове точно наполовина.
- Доведете водата до кипене и я напълнете с сини сливи. Изчакайте 10 минути.
- Изцедете водата от консервата отново във врящия съд.
- Добавете захарта и варете 2 пъти, докато се разтвори напълно.
- Изсипете сините сливи с получения сироп до ръба.
- Обърнете буркана, покрийте и оставете за 5-7 дни.
Без захар
Такава рецепта е подходяща за пиене само през първите 24 часа.
На литър напитка ще ви трябва:
- 0, 2 килограма сушени сливи;
- 1 литър вода.
Доведете водата до кипене, напълнете сините сливи, покрийте и гответе на слаб огън за 15-20 минути. След това свалете от котлона и, без да отваряте капака, настоявайте още 1 час. Правилно състареният компот ще има леко слабително действие и ще бъде особено полезен за деца под 1 година.
без семена
Ако попаднете на сини сливи с костилка вътре, но искате да използвате не само напитката, но и самите плодове, ще трябва да премахнете семената. Това е доста просто. Не се налага готвене, обелване и други ненужни движения.
След като костите са отстранени, сварете компота според някоя от рецептите, които харесвате.
В бавна готварска печка със сушени кайсии
Ако имате подложка за съдове под ръка, можете да готвите компота в него.
- Захар - 150 грама.
- Вода - 4 литра.
- Сушени кайсии - 150 грама.
- Сини сливи - 150 грама.
Два вида сушени плодове се наливат вряща вода за 10-15 минути. След като съставките омекнат, сложете ги в бавна готварска печка и налейте студена вода, отдръпвайки се от горната част на бавната печка с 6-7 сантиметра. Добавете 150-170 грама захар към 4 литра вода. Задайте режим „супа“ или „задушаване“ за 1 час. След приключване на устройството компотът трябва да се настоява още 1, 5-2 часа.
Със стафиди и пресни ябълки
- Ябълка 1 брой.
- Стафиди - 65 грама.
- Сушени сливи - 110 грама.
- Вода - 3 литра.
Ако в бъдеще има желание за прецеждане на компота, ябълката не може да бъде обелена, просто нарязана на 10 равни парчета. Изсипете всички съставки в преварена вода и гответе 15-20 минути в затворен съд. Настоявайте напитка за 2-3 часа.
С мед и червени боровинки
За готвене можете да вземете както пресни, така и замразени червени боровинки:
- сушена слива - 300 грама;
- червени боровинки - 150 грама;
- мед - 30-40 грама;
- вода - 3 литра
Пуснете сушени плодове във вряща вода и гответе за 10-15 минути. След това изсипете боровинките и гответе още 5 минути. Добавете мед към вече охладената напитка и разбъркайте добре.
С тиквички
- Сини сливи - 0, 5 килограма.
- Вода - 3 литра.
- Тиквички - 0, 5 килограма.
- Захар - 0, 5 килограма.
За готвене ви трябва само месото от тиквички, така че трябва да премахнете всички семена и кожа.
Сини сливи и тиквички се наливат вряща вода за 10 минути, след което се оттича водата в друг съд. Добавете захарта към бульона и кипнете сиропа за 2-3 минути. Отделете сините сливи от тиквичките и ги добавете само към напитката. Настоявайте 2-3 часа.
С лимон
Страхотен вариант за горещ ден:
- сини сливи - 200 грама;
- захар - 150 грама;
- вода - 1 литър;
- лимон - 1 брой.
Обелете лимон с вряла вода и нарежете наполовина. Нарежете на тънки филийки. Добавете сините сливи към сварения захарен сироп и гответе 15 минути. След това гответе с лимон за още 10 минути. Охладете, добавете лед и малко пресен лимон.
С винени плодове
- Сушена слива - 0, 2 килограма.
- Винени плодове - 0, 05 килограма.
- Лимонов сок - 0, 01 милилитра.
Сварете гроздето за 20 минути на слаб огън. Варете сини сливи отделно също 20 минути. Охладете, смесете две отвари и разредете с лимонов сок на вкус.
С круша
Ще ви трябва:
- Сушена слива - 150 грама.
- Сушена круша - 150 грама.
- Вода - 1, 5 литра.
- Захар - 150-170 грама.
Сварете всички сушени плодове в захарен сироп за половин час, след това охладете.
Условия и методи за съхранение на компот
Пресните задушени плодове ще останат в дома ви не повече от 36 часа при температура 2-15 °.
Консервираните храни, при спазване на правилата за съхранение, могат да се консумират след 2-3 години.
- Съхранявайте при температура до 18 °.
- Проверявайте от време на време за подуване и пяна.