Млякото е ценен и незаменим хранителен продукт. Всеки продукт, произведен от мляко, е търсен. Маслото от прясно козе мляко е високомаслен продукт, който се усвоява от организма, без да причинява проблеми с холестерола. В допълнение, маслото проявява заздравяващи рани, омекотяващи, аналгетични, бактерицидни качества. Затова на негова основа често се правят терапевтични мехлеми и козметика.

Характеристики на козето масло

От млякото в процеса на преработка в маслото влизат всички необходими и полезни вещества: въглехидрати, протеини, витамини А, Е, D, група В.Според набора от минерални елементи (магнезий, мед, азот, калий, калций, фосфор, манган) продуктът от козе мляко значително изпреварва продукта от кравето мляко. Прясното масло от козе мляко няма изразена миризма, но има приятен сладникав вкус с орехови нотки.

Полезни свойства

Маслото идеално допълва набора от ежедневни продукти, като същевременно показва различни профилактични и терапевтични качества. Разбира се, можете да намерите ползи и вреди във всяка храна. Основни характеристики:

  • поради високото съдържание на флуор, силиций и хлор, маслото може да бъде включено в диетата на пациенти с диабет;
  • бета-каротинът помага за предотвратяване на рак;
  • продуктът се вписва перфектно в линията домашна козметика. За да заздравят и подобрят състоянието на кожата, те могат да смажат кожата на лицето и тялото;
  • прилага се като терапевтично средство при изгорени участъци от кожата, участъци от тялото, страдащи от отлагания на соли;
  • отбеляза благоприятен ефект върху здравето на децата. При редовна употреба децата боледуват по-рядко.

Избистреното масло заслужава специално внимание. Тялото се абсорбира добре от ястия, в които присъства тази съставка. В същото време черният дроб се почиства, токсините се отстраняват по-добре и нивото на защита срещу вредното въздействие на свободните радикали се повишава.

Как да си направим масло от козе мляко у дома

Не е необходимо специално оборудване за направата на малко количество продукт. Трябва обаче да се има предвид, че в процеса на преработка се изразходва много мляко. Основни стъпки за приготвяне на кремообразен продукт:

    Млякото престоява поне 6 часа в хладилник, за да се образува каймак на повърхността на течността.
  1. Сметаната се събира в отделен съд, внимателно отделен от млякото. Оптималната температура за разбиване на сметана е 8-10 °C.
  2. Сметаната се разбива с миксер до получаване на продукта с желаното качество.

Обемът на събраната сметана зависи пряко от маслеността на млякото. По правило от трилитрова бутилка сметана се събират 0,5-0,7 литра сметана. Тъй като сметаната е добре запазена в хладилника, препоръчително е да я събирате няколко дни (ако във фермата има малко кози). От 1,5-2 литра сметана се получават приблизително 150 грама масло.

За да получите по-диетичен продукт у дома - гхи, се използва различна технология. Основни стъпки на процеса:

    Продуктът се нарязва на ситно и се поставя в широк съд.
  1. В просторна тенджера се налива вода и в нея се поставя съд, така че да се получи водна баня.
  2. Съдовете се слагат на слаб огън. За да се гарантира, че продуктите се нагряват бавно и не изгарят, огънят се намалява.
  3. Продуктът се вари до отделяне: на дъното на разтопената течност се утаява суроватка, а отгоре се образува малко пяна.

Разтопената маса се изважда от парната баня и се оставя да изстине на стайна температура (около 2-3 часа). След това маслото се прецежда внимателно - вадят се с лъжица и се слагат върху сито или мрежа

Как мога да използвам продукта?

Естествено, козето масло е преди всичко ценен и питателен продукт за готвене, закуски. Прекрасен пролетен препарат е "зелена" паста, която се добавя към ароматни варени картофи, тестени изделия, зърнени храни. За приготвяне на куп билки (магданоз, кориандър, копър, босилек) се натрошават и се смесват с меко масло.Това е страхотен вариант за междинна закуска (препечен сандвич с хляб се намазва със "зелена" смес).

Патетът от черен дроб е популярен и отнема малко време за готвене:

  • телешки черен дроб, лук и моркови се преваряват в тиган;
  • продуктите се охлаждат, след което се смилат в месомелачка или в блендер;
  • разпределете чернодробната смес върху фолиото под формата на правоъгълен слой. Отгоре се намазва с козе масло;
  • черният дроб се навива добре и се поставя в хладилника.

За козметични цели се препоръчва смесването на продукта с ароматни добавки. За грижа за кожата на лицето добавете 2-3 капки масло от мента, роза, сандалово дърво към чаена лъжичка топъл кремообразен продукт.

За здравословни цели напуканите участъци на ръцете и краката се намазват с кремообразен продукт. Ако смесите разтопения продукт със захар, ще получите отличен диуретик.

Защо маслото има лош вкус?

Отзивите за неприятната миризма на продуктите от козе мляко са оправдани. Основната характеристика е, че млякото след издояване трябва незабавно да се постави в хладилник, за да се предотврати появата на специфичен вкус в млечните продукти.

Вкусът на продуктите може да бъде повлиян от условията, в които се отглеждат животните. Само ако спазвате правилата за грижа за козите, осигурявате правилно хранене, можете да получите вкусни млечни продукти. Когато приготвяте масло у дома, е необходимо внимателно да изцедите суроватката, в противен случай с течение на времето именно тази течност може да придаде на продукта неприятен вкус и мирис.

Експертно мнение

Ползите от млечните мазнини за пълноценния растеж и функциониране на човешкото тяло са неоспорими.

Витамините и микроелементите в продуктите от козе мляко предпазват организма от инфекции, придават еластичност на кожата и имат положителен ефект върху зрението. Но когато използвате масло, не трябва да забравяте за неговото съдържание на калории.

Категория:

Рецепти