Кой мед е по-добър - тъмен или светъл: много потребители се замислят над този труден въпрос. Излишно е да казвам, че никой няма да даде категоричен отговор, защото всяка от разновидностите на пчелните продукти е полезна по свой начин. Но деликатесът трябва да бъде избран, като се вземат предвид целите, за които ще се използва в бъдеще. Не е тайна, че медът е компонент на апитерапията и е много популярен в народната медицина.
Популярни черни сортове
Всъщност няма много тъмни сортове мед. Те се появяват на пазара към края на сезона за събиране на мед в пчелините. Продуктът получи името си заради характерния си наситен тъмен цвят.
Най-добрите сортове пчелни продукти:
- Медена роса. Образува се, когато практически няма валежи и има твърде малко цветя по ливадите, така че пчелите са принудени да обработват полусухи растения.
- Хедър мед. Продуктът се характеризира със специфичен, но приятен вкус, съчетан с изискан аромат.
- Иглолистни. Много полезен е при заболявания на дихателната система, сърцето, кръвоносните съдове, както и при инфекциозни патологии.
- Кестен. Има горчив привкус, но изчезва при леко нагряване на продукта.
- Елда. С него се лекуват много заболявания, но е особено полезен при артрит, ревматизъм и ишиас.
Има и такива видове тъмен мед като ливаден и цикориен. Първият има не много приятен вкус, но отличен аромат. Вторият се характеризира с широко търсене в традиционната медицина поради своите антимикробни свойства.
Известни сортове светъл мед
Светлият мед е по-популярен от тъмния. В допълнение, той е по-подходящ за орална употреба, докато разгледаният по-горе вид продукт е за предпочитане за външна употреба. Най-популярните светло оцветени сортове мед:
- Акация. В течна форма цветът на веществото е прозрачен. С образуването на кристали от мед масата става белезникава или леко жълтеникава.
- Детелина. Той е безцветен, прозрачен, но с високи вкусови качества. Той, подобно на акацията, не без основание се смята за един от най-добрите видове светъл мед.
- Липа. Счита се почти за представител на премиум класа. Високата оценка се дължи на почти идеални органолептични характеристики.
- Сладък нож. Получава се от пчели, които са събирали нектар от цветя, наречени сладки стъбла.
- Краставици. Получава се от нектара, който пчелите събират върху златистожълтите цветове на краставица.
- Resed. Пчелите го правят от нектар, събран от цвете, наречено миньонет. Има отлични органолептични характеристики, изискан вкус и приятен аромат.
Facelia и оранжевият светъл мед също са търсени.
Разликата между светлите и тъмните разновидности
Ако можете визуално да забележите разликата между две разновидности на един пчелен продукт без затруднения, тогава е невъзможно да се каже недвусмислено кой от продуктите е по-полезен. Всеки от тях има своите положителни и отрицателни качества. Разликите между тези видове пчелни продукти са описани по-подробно в таблицата:
| Критерий за сравнение | Светли разновидности | Тъмни разновидности | |
| Цвят | Бял или прозрачен. По време на кристализация продуктът може да придобие жълтеникав или златист оттенък. | Тъмно, богато. Може да варира от кафяво до черно. Иглолистният продукт често става зеленикав, когато кристализира. | |
| Вкус | Изтънчен, плътен, сладък, с лек или богат флорален послевкус. | Тръпчив, остър, понякога с горчив привкус. Кестеновият мед може да загуби горчивината си след нагряване, което обикновено не се случва с други видове тъмен мед. | |
| Енергийна стойност | Сравнително ниско, така че продуктът може да се консумира в малки количества за отслабване. | По-високи от белите сортове. | |
| Употреба в традиционната медицина | Използва се за орална употреба или при приготвянето на терапевтични и профилактични природни препарати. | Използва се предимно външно. Изключение правят видовете мед от елда и иглолистни видове мед. |
Възможно е да се разглеждат дълго време разликите между сравняваните сортове мед. Но вече знаете основните отличителни качества на всеки от тях.
Какъв пчелен продукт е по-добре да използвате
Всеки от сортовете мед е ценен по свой начин. Също така и двата сорта се характеризират със своите специални полезни свойства, в допълнение към общите положителни действия. И всичко това благодарение на някои разлики в състава, така че обхватът на тези видове пчелни продукти също може да варира.
Използване на открито
За лечение на рани, драскотини, натъртвания, както и за борба с възпалителни дерматологични патологии, тъмният мед е по-подходящ. Той допринася:
- премахване на възпалителния процес;
- облекчаване на болка, подуване;
- ускоряване на заздравяването на кожни лезии;
- загряване на тъканите, което е особено ценно при проблеми със здравето на мускулите, връзките, ставите.
Експертно мнение
Но често се използват и леки разновидности на пчелните продукти, което като цяло е разбираемо. При липса на възможност за закупуване на тъмни сортове мед, можете да използвате неговите светли видове.
За домашна консумация
Някои разновидности на тъмен мед и всички разновидности на светли пчелни продукти може да са подходящи за домашна консумация. От деликатес с богат цвят за орален прием е по-добре да се даде предпочитание на иглолистни дървета, елда, кестен.
За лечение и профилактика на заболявания
За тази цел са по-подходящи леките сортове мед.На тяхното приложение се основават повечето от рецептите на традиционната медицина, чиято основна задача е да се бори със заболяванията на вътрешните органи. Освен това се приготвят специални отвари от вид нетрадиционна превантивна (профилактична) медицина.
Забележка. Тъмният мед е подходящ за лечение и профилактика на кожни, ставни, костни или мускулни патологии.
Козметика
За грижа за кожата няма равен на тъмния мед. Дори леките сортове не съдържат концентрацията на витамини и минерали, ценени в козметологията. Основните са токоферол, ретинол, витамини от група В (по-специално пантотенова киселина) и аскорбинова киселина. Не по-малко важни са минералите като цинк, магнезий, селен, които присъстват в изобилие в състава на тъмните видове мед.
Но ако не е възможно да използвате този вид продукт, можете да вземете леките му разновидности.
В битката с излишните килограми
Ако имате наднормено тегло, по-добре е да спрете да използвате тъмните сортове мед и да дадете предпочитание на светлите сортове пчелни продукти. И причината за това е енергийната стойност на всеки от тези видове сладки.
Експертно мнение
И така, леките сортове мед обикновено имат калорично съдържание, което варира от 300 до 380 килокалории. Но тъмните видове на продукта са по-хранителни, така че имат енергийна стойност, която достига 415 калории и повече.
Бременна
За бременни жени всяка от разглежданите разновидности на пчелните продукти ще бъде еднакво полезна. В крайна сметка ползите от деликатеса в по-голяма степен зависят не от цвета на сладката маса, а от нейния състав.Следователно можете постепенно да използвате както тъмен, така и светъл мед. Разрешено е редуването им, но бъдещата майка не трябва да е алергична към продукта!
Деца
Децата ще харесат светлите сортове мед. Причината за това е по-изтънчен, сладък и мек вкус. Но при респираторни заболявания или бронхиална астма, дайте предпочитание на иглолистен продукт.
Както можете да видите, много е трудно да се каже недвусмислено кой мед е по-добър - тъмен или светъл. Всеки вид пчелен продукт има свои собствени полезни свойства и различия във витаминно-минералния състав. Затова е добре в дома ви да има два буркана със сладки лакомства, а кое и кога да използвате, вече ще прецените според ситуацията.