Медът от детелина е известен отдавна, но днес принадлежи към редките сортове. Съставът съдържа много ценни компоненти и носи големи ползи за човешкото тяло. С помощта на този продукт е възможно да се укрепи имунната система и да се справи с много заболявания. В този случай веществото има мощен ефект и може да провокира алергии. Затова трябва да го използвате много внимателно.

Какво представлява медът от детелина и неговият състав

Медът от детелина е продукт, създаден от пчелите на базата на прашеца на това растение. В природата има повече от 300 вида растения, но насекомите предпочитат бели, червени и розови разновидности.

За да си купите натурален мед от детелина е важно да знаете как изглежда. Съставът има светъл цвят. Понякога има кехлибарени нюанси. Има прозрачна текстура и кристализира в рамките на 2 месеца. След захаросване веществото става светло кремаво. Продуктът има приятен флорален аромат.

Медът има вискозна и вискозна текстура. Освен това след кристализация става гранулиран. Продуктът има приятен карамелен вкус. Малко прилича на ириса. Във вкуса няма горчиви или тръпчиви нотки. Има плодови нотки в послевкуса.

Съставът на продукта се определя от сорта детелина, климата и други фактори. Не по-малко важно е съдържанието на прашец от други растения. Така че медът от детелина включва следното:

  • захар - фруктоза, декстроза, захароза, мелицитоза, малцова захар;
  • протеини - масата съдържа компоненти, които лесно се усвояват от тялото;
  • етерични масла;
  • консерванти;
  • ензими;
  • витамини B, C, E, K;
  • магнезий, йод, калций, натрий;
  • танини;
  • вода;
  • флавоноиди.

Енергийната стойност на 100 грама вещество е около 310 килокалории. Това е доста висока цифра, така че се препоръчва съставът да се използва в дози.

Кога и къде се бере

В природата има повече от 300 вида детелина. Пчелите обикновено събират прашец от бели, розови и червени сортове. Събирането на нектар се извършва през пролетта. Благодарение на това медът кристализира лесно, но отнема много време.

Експертно мнение

Смята се, че продуктът, набран през пролетта, има най-добър вкус.

Това може да се определи по аромата: колкото по-късно е събран прашецът, толкова по-наситен ще бъде ароматът на готовия мед.

Ползи и вреди

Полезните свойства на веществото са извън съмнение. В същото време някои характеристики са характерни за него. Този продукт се счита за един от най-сладките сортове. Сладостта му се дължи на високото съдържание на фруктоза. По сладост съставът е на трето място след продуктите от малини и кориандър. Тази функция е много важна за хората, които следят съдържанието на калории в диетата.

Медът от детелина има силни отхрачващи свойства. В разгара на вирусни инфекции медът се препоръчва при бронхит и респираторни инфекции.

Системната употреба на веществото има положителен ефект върху функционирането на нервната система.

Продуктът нормализира съня и налягането. Особено полезен е след операции и в етапа на възстановяване, с дълготрайни инвалидизиращи заболявания.

С помощта на мед от детелина е възможно да се нормализира работата на храносмилателната система. Ако приемате състава преди хранене, това ще насърчи секрецията на стомашен сок. Когато използвате веществото 1,5-2 часа преди хранене, ще бъде възможно значително да намалите секрецията на стомашен сок.

Съставът често се използва в козметологията. Това вещество се добавя към кремове, гелове и мехлеми. Насърчава възстановяването на клетките на кожата и има изразени бактерицидни свойства.

Най-траен и изразен ефект се постига при постоянна употреба на мед. Ако ядете 25-30 грама от продукта всеки ден, ще можете да наситете тялото с ценни елементи. В този случай топлинната обработка е противопоказана.

Понякога естественият мед от детелина е вреден. Това важи за страдащите от алергии и хора с непоносимост към продукта. Също така, не злоупотребявайте с мед за хора с наднормено тегло или страдащи от диабет.

Използване на мед от детелина

Продуктът намира приложение в медицината, козметологията и кулинарията. Системното използване на състава спомага за значително подобряване на цялостното благосъстояние. Приблизително 30 грама от продукта на ден спомага за укрепване на имунната система и насища организма с ценни вещества. Също така съставът помага за справяне с хронични заболявания.

Медът от детелина често се използва за лечение на болести. Въпреки това, само правилното използване на веществото ще помогне за постигане на ефекта. Важно е да знаете, че при термична обработка полезните свойства на меда намаляват. Поради това продуктът се препоръчва да се консумира пресен. Може да се яде самостоятелно или в комбинация с хляб и плодове.

Противопоказания

Не всеки може да яде този продукт. Съдържа прашец, който може да причини непоносимост към веществото. Ето защо, преди да използвате продукта, е важно да се уверите, че няма алергия към него.

Също така лекарите съветват да се откажете от пчелния нектар в такива случаи:

  • деца под 3 години - продуктът може да причини алергии при деца;
  • захарен диабет - високото съдържание на въглехидрати в нектара може да доведе до високи нива на кръвната захар;
  • алергия;
  • бременност;
  • болести на кръвоносната система;
  • разширени вени;
  • тромбофлебит;
  • повишено съсирване на кръвта.

Проверете за естественост

Медът от детелина се смята за доста рядък продукт. За да закупите естествен състав, е важно да проверите сертификата, който потвърждава търговското качество на продукта. Това обаче не гарантира неговата автентичност.

За да определите натуралността на продукта, трябва да обърнете внимание на следните знаци:

  • изразен флорален аромат;
  • гъста и вискозна консистенция - до средата на есента масата трябва да е захаросана и доста гъста;
  • пресният нектар има прозрачен цвят - 2 месеца след събирането става бял;
  • липса на горчив вкус - истинският нектар съдържа много захар, така че има приятен сладък вкус и плодов послевкус.

Как и колко може да се съхранява?

Медът лесно абсорбира миризми и влага. Затова се препоръчва да се съхранява в чиста стая. Най-добре е масата да се разложи в стъклени буркани. Не се препоръчва използването на медни, калаени или железни съдове.

Оптималната температура за съхранение на продукта е +10 градуса. При по-високи стойности и влажност на меда над 20% съществува риск от започване на процеса на ферментация. Експертите не съветват да съхранявате продукта повече от 1 година. Това ще доведе до загуба на полезните му свойства.

Медът от детелина е ценен състав, който съдържа много полезни компоненти и значително подобрява човешкото здраве. За да постигнете желаните резултати, е важно да се придържате към правилата за употреба на веществото и да вземете предвид съществуващите противопоказания.

Категория:

Пчеларство