Ценността на естествения мед се крие преди всичко в неговите лечебни качества. Въпреки това, често купувачите се срещат с фалшив продукт. Ето защо много любители на деликатеса са загрижени за въпроса - как да се определи естествеността на меда от елда. Когато купувате сладкиши, трябва да обърнете внимание на няколко параметъра: вкус, сянка, аромат, текстура.
Какво е мед от елда и как изглежда
Продуктът принадлежи към монофлорните видове, тъй като се събира само от цъфтяща елда. Истинският нектар има широк спектър от предимства: подобрява храносмилането, укрепва имунната система, нормализира дейността на сърдечно-съдовата система, подпомага кръвообразуването и се използва като елемент в козметиката.Медът съдържа много витамини (групи B, C) и микроелементи (кобалт, желязо, манган, цинк), антиоксиданти. Благодарение на антисептичните си качества, продуктът се включва в схемите за лечение на гинекологични заболявания (ендометриоза, фиброиди, ерозии).
На външен вид сладкишът има наситен тъмен кехлибарен оттенък. Медът от елда е деликатес за любители поради особения тръпчив вкус с нотки на горчивина.
Как да различим от фалшификат
Продуктът се различава значително от другите видове мед по цвят, вкус и аромат. За да не направите грешка при избора на сладкиши, трябва да знаете популярните видове тестове.
За оцветяване
Особен наситен тъмнокафяв оттенък е характеристика на нектара от елда. Благодарение на процеса на кристализация, сладостта изсветлява, но нюансът й не се променя значително. За да проверите естествеността на продукта у дома, се използват няколко метода.
Популярен начин е да разредите малка част от лакомствата с вода. След това в сладостта се капва йод. Появата на син оттенък в нектара означава наличие на примеси (нишесте, брашно).
Вкусно е
Медът от елда се разпознава лесно по характерния му горчив вкус. Много любители на деликатеса отбелязват, че послевкусът е придружен от усещане за „разкъсване на гърлото“. Не всички любители на сладкото харесват изразения вкус. Заради това свойство обаче никой не се съмнява в лечебните свойства на продукта.
Мирис
Обикновено качеството на меда е трудно да се оцени по аромата. Тъй като с течение на времето сладкият продукт губи особената си миризма. Освен това, ако нектарът се съхранява на открито, всеки аромат постепенно изчезва. Пресният мед от елда мирише богато, понякога се улавят леки нотки на орехов десерт.
Как да различим от другите разновидности
Ароматът на елда може да се класифицира като екзотичен, защото не всеки го познава. Добре известна характеристика на всеки мед е да абсорбира външни вкусове. Ето защо, когато оценявате нектара, е по-добре да се ориентирате по нюанси, вкус.
Експертно мнение
Цветът на естествения сладък продукт обикновено варира от ярко светло жълто до наситено кехлибарено. Медът от елда уверено се отличава с оригиналния си тъмнокафяв цвят. За да се уверите в автентичността на продукта, можете и да го опитате - уникалният вкус с нотки на горчивина е трудно да се сбърка с вкусовете на други видове мед.
Как го фалшифицират?
Фалшификацията на лечебни сладки е често срещано явление. Често недобросъвестни продавачи разреждат нектара с различни вещества, за да придадат повече тегло. Често срещани методи за фалшификация:
- за увеличаване на обема на продукта към него се добавя нишесте. Наличието на примес лесно се проверява с йод (няколко капки йод оцветяват сладкия разтвор в синьо);
- често срещан вариант е медът да се разрежда със захарен сироп. За да проверите наличието на сироп, използвайте специален химически молив. За да проверите, потопете върха на молив в мед. След това начертайте линия на хартия. Лилав или син оттенък в маркировката с молив показва наличието на вода в нектара;
- натурален продукт е почти напълно разтворим във вода. Ако в разтвора се появят люспи или изпадне утайка, това означава, че в нектара има чужди примеси;
- понякога към продукта се добавя тебешир за увеличаване на вискозитета и масата. За идентифицирането му се използва трапезен оцет. Малка част от лакомството се поставя в разтвор на оцет (кредата реагира с оцета, образувайки малки мехурчета).
Когато купувате сладкиши, се препоръчва да оценявате не само аромата или нюанса, тъй като цветът на нектара може да се промени по време на кристализация и миризмата става слабо различима с течение на времето. За да сте сигурни, че продуктът е натурален, е лесно да направите няколко теста у дома.
Натуралният грешен мед е изпитан народен лек за лечение на различни заболявания. Въпреки това, терапевтичният ефект се наблюдава само в случай на използване на истински продукт, който не съдържа примеси. Дори у дома няма да е трудно да проверите естествеността на сладкото лакомство.