Магданозът и кориандърът са доста често срещани растения, които имат подобен външен вид. Ето защо много хора ги бъркат един с друг. Същата форма на листата се дължи на факта, че пикантните билки принадлежат към едно и също семейство. Това обаче съвсем не е едно и също нещо. Когато отглеждате кориандър и магданоз, е важно да разберете разликите и какво да включите в диетата си.

Какво е това

Cilantro и магданозът са напълно различни култури, които се объркват поради външния им вид. Cilantro е по-разговорен термин, който по-често се нарича зеленина. В биологията е известен като зеленчук или семенен кориандър.

Правилно ли е да се бъркат тези билки

И двата вида зеленчуци принадлежат към семейството на чадърите или целините. Следователно те имат подобна форма на листа, които приличат на клен и се отличават с издълбани ръбове. В същото време магданозът се характеризира с по-големи листни плочи, които се отличават с наситен зелен цвят. Ако докоснете листата на кантариона, те ще изглеждат по-тънки и по-меки.

Описание на кориандъра

Кориандърът е тревиста култура, произхождаща от древен Рим. Името на растението се превежда като "бъг" . Това се дължи на специфичната миризма на листата.

Cilantro обикновено се нарича кориандър зеленина, която се бере преди семената да узреят. Името на билката е от грузински произход. В същото време подправката е широко разпространена в грузинската кухня.

Основните характеристики на растението включват следното:

  • Семейство Umbrella;
  • вегетационен период - 1 година;
  • височина на културата - 40-70 сантиметра;
  • основен корен;
  • голо и право стъбло, което се разклонява на върха;
  • различна форма на листа в зависимост от местоположението;
  • бели или розови цветя;
  • яйцевидни сферични плодове;
  • цъфтеж - от началото на юни до края на юли.

Описание на магданоза

Къдравият магданоз е тревиста култура, произхождаща от южните райони на Гърция. Името на растението означава "растящо върху камък" .

Основните характеристики на тази култура включват следното:

  • Семейство Umbrella;
  • вегетационен период - 2 години;
  • височина на културата - 30-100 сантиметра;
  • кран root система;
  • право стъбло;
  • зелено-жълти цветя;
  • удължени плодове;
  • пересто разчленени листа;
  • период на цъфтеж - юни-юли.

Ключови разлики

Разглежданите култури имат много различия. Те влияят на външния вид, химичния състав и полезните свойства.

Полезни свойства

От гледна точка на химическия състав на зелените, магданозът се счита за по-полезен. Той включва голям брой витамини, микро и макро елементи. Благодарение на това растението помага за постигане на следните резултати:

  • подсилване на имунитета;
  • повишаване на зрителната острота;
  • постигане на отхрачващ ефект;
  • понижаване на кръвната захар;
  • нормализира функциите на храносмилателната система;
  • стартиране на процеси на регенерация;
  • подобряване на метаболизма;
  • възстановяване на нормалния сън;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърцето;
  • получете диуретичен ефект;
  • намалява изпотяването;
  • регулирайте стомашната киселинност;
  • ускорете елиминирането на токсините.

Cilantro също има редица полезни свойства. Благодарение на приложението му е възможно да се получат следните резултати:

  • подсилване на имунитета;
  • повишаване на тонуса на тялото;
  • активиране на метаболизма;
  • подобряват функциите на храносмилателните органи;
  • получете бактерицидно действие;
  • премахване на токсините;
  • получете диуретичен ефект;
  • нормализират функциите на нервната система;
  • повишаване на потентността;
  • предотвратяване на дегенеративни промени в очите;
  • подмладяване на кожата.

По вредни свойства

Използвайте умерено ароматни билки. Освен това те са опасни за хора с алергии. Такива хора са сравнително малко, но понякога все пак се наблюдава непоносимост към етерични масла.

С голямо внимание зелените трябва да се въвеждат в диетата на малките деца. Консумацията на високи дози кориандър може да повлияе неблагоприятно на нервната система, да причини неуспех на цикъла при жените и да влоши качеството на съня. След инфаркти и инсулти употребата на кориандър трябва да се ограничи.

Магданозът трябва да се използва с повишено внимание от жени по време на бременност. Съдържа много витамин А, който уврежда развитието на плода и може да провокира спазми на матката. Също така количеството магданоз в диетата трябва да се ограничи при възпаление на пикочния мехур, бъбреците, жлъчния мехур.

По произход

Cilantro идва от Източното Средиземноморие. Кориандърът дойде в европейските страни от Древен Рим в началото на нашата ера. Оттам се разпространява в Австралия, Нова Зеландия, Америка. Това се случи през петнадесети и седемнадесети век. В кориандър е само през осемнадесети век. През 1830 г. започва да се сее масово.

Средиземноморието също се смята за родното място на магданоза. На морския бряг се среща в дивата природа. Култивирането на това растение започва да се практикува през IX век. Започва да расте през петнадесети век.

На външен вид

Cilantro се характеризира с удължени стъбла с бледи листа. Те се отличават със заоблена форма и леко разчленени ръбове. През първата половина на лятото храстите са украсени с бледорозови цветя, след което се появяват кръгли семена.

Магданозът се характеризира с големи плътни листа с остри ръбове.Има по-къси разклонени стъбла. Те обаче съдържат голямо количество хлорофил. Това придава на растението богат зелен цвят. През юни храстите са украсени с малки жълто-зелени цветя. През втората година вместо тях се образуват продълговати плодове.

По миризма

Cilantro има подчертан аромат на лимонов пипер, който донякъде напомня миризмата на дървеница. Свързва се с наличието на децилалдехид в състава. Магданозът има по-мек вкус.

По заявка

Килантрото и магданозът изпълняват същите функции в готвенето. Тези подправки придават на ястията богат аромат и ги насищат с полезни вещества. И двете растения се използват за производство на етерични масла, които се използват за консерви.

По химичен състав

В 100 грама магданоз има 40 килокалории. Съдържа още 3,5 грама протеин, 7,5 грама въглехидрати, 0,45 грама мазнини. Растението е 85% вода. Освен това зелените включват следните компоненти:

  • органични киселини;
  • калий;
  • фибри;
  • захариди;
  • фосфор;
  • калций;
  • витамини А, Е, К;
  • желязо.

В 100 грама кориандър има 25 килокалории. В същото време зелените съдържат 8,7 грама въглехидрати, 2,13 грама протеини и 0,52 грама мазнини. Растението е 92% вода. Освен това билката включва много ценни компоненти, които включват следното:

  • фибри;
  • захариди;
  • витамини B, C, P, K;
  • наситени мастни киселини;
  • калий;
  • магнезий;
  • калций;
  • фосфор;
  • натрий;
  • желязо.

Характеристики на отглеждане

Cilantro трябва да се засажда всяка година. В същото време магданозът е двугодишна култура. През втората година освен зеленина ще се появят и семена.

Важна разлика между културите е времето на засаждане. Кориандърът трябва да се сее в началото на пролетта или през септември. Магданозът се характеризира с висока степен на устойчивост на замръзване. Поради това е допустимо да се засажда от края на зимата до късна есен. Когато отглеждате растение за зеленина, засаждането трябва да се извършва на всеки 3 седмици.

И двете култури са устойчиви на замръзване. Магданозът издържа на температури до -10 градуса. С настъпването на студеното време не трябва да се очаква покълване на семенния материал, но кълновете определено ще се появят през следващата година. Cilantro е в състояние да издържа на студове до -7 градуса. Въпреки това, активен растеж на зеленина се наблюдава при температура от +22 градуса.

Експертно мнение

В случай на отглеждане на кориандър за семена, той трябва да бъде засаден възможно най-рано. При температури над +35 градуса растението образува безплодни цветя.

И двете растения трябва да бъдат засадени на добре осветени места. Лека полусянка също е приемлива. Почвата трябва да е рохкава и реакцията да е неутрална. Кориандърът обикновено възприема леко алкална почва.

Грижата за растенията не е по-различна. За да направите това, трябва да следвате тези правила:

  • системно поливайте лехите;
  • насаждения с плевели;
  • разрохкайте земята между редовете.

И двете растения се нуждаят от редовно прореждане. Това се прави, докато зелените се прибират. При силно удебеляване на насажденията те трябва да бъдат разредени по-рано.

Когато отглеждате кориандър, не е необходимо да подхранвате леглата, ако хранителните вещества са въведени на етапа на засаждане. Магданозът се нуждае от комплексни средства, които включват азот, фосфор и калий. Подобни инструменти са подходящи за кориандър. Активират растежа на зеленината и укрепват имунната система.

Заключение

Въпреки визуалните прилики кориандърът и магданозът имат редица разлики. Разликата засяга външния вид, химическия състав, вкуса, аромата и ефектите върху здравето.

Категория:

Подправки