Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Осолената папрат става все по-разпространена. Съдържа много ценни компоненти и носи големи ползи за здравето. В допълнение, този продукт има приятен вкус. В същото време не всеки знае как правилно да приготви осолена папрат: как и колко да накисва, вари, как да пържи. Този продукт може да бъде подложен на различни видове обработка. Освен това хармонира идеално с месо и зеленчуци.

Колко време да се накисва

Солената папрат се счита за доста популярен продукт сред жителите на Камчатка и Приморския край.В тези региони отдавна се използва за приготвяне на различни ястия. Също така, този продукт е популярен в азиатските страни - Китай, Корея, Япония. Може да се консумира печено, пържено, задушено или варено.

Местното население често приготвя този продукт самостоятелно. Това дава възможност да се използва през зимата като полуфабрикат. Правилно приготвеният продукт може да се съхранява на хладно място най-малко 3 години. Купува се и готов - обикновено във вакуумирани пликове.

Стъблата трябва да се накиснат преди готвене. За да направите това, те трябва да бъдат извадени от опаковката предния ден и да се изплакнат обилно. След това продуктът трябва да се излее със студена вода и да се остави за една нощ. Препоръчително е да смените водата няколко пъти.

Експертно мнение

На сутринта трябва да източите водата и да сортирате кълновете. Това ще помогне да се избегне използването на твърди краища.Затова е по-добре да проверявате всяко кълнове. За да направите това, огънете стъблото на разстояние 2-3 сантиметра от върха. Кълнът трябва да се отчупи с леко щракване. Ако се огъне и не се счупи, тогава трябва да го вземете по-високо и да го огънете отново.

Как се готви

Размерът на кълновете влияе върху продължителността на термичната обработка. Дебелите стъбла отнемат повече време за готвене. Bracken трябва да се готви за около 10-15 минути повече. Това трябва да се има предвид още преди добавянето на продукта във вряща вода.

След кипене се препоръчва да варите солена папрат за 7 минути. Преди края на варенето обаче трябва да се опита един стрък. Ако в него се усеща горчивина, тогава можете да добавите още 4-5 минути към процеса. Общото време за готвене след завиране трябва да бъде максимум 20-25 минути. За да няма горчив вкус на продукта, е необходимо периодично да се сменя водата.

Рецепти с папрати

Папратът е универсално растение, което може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Комбинира се с различни продукти - зеленчуци, месо, подправки.

Свинска супа

За да приготвите това ястие ще ви трябва следното:

  • 180 грама осолена папрат;
  • 1 литър свински бульон;
  • 1 крушка;
  • 60 грама ориз;
  • 50 грама зеленчуци;
  • чесън;
  • растително масло.

За да приготвите вкусна и здравословна супа, трябва да направите следното:

    Сложете ориза във врящия бульон и варете почти до готовност.
  1. Измийте накиснатата папрат, нарежете я на парчета и я запържете в олио. Това трябва да стане в рамките на 10 минути.
  2. Отделно запържете наситнения лук.
  3. Добавете нарязано варено месо.
  4. Сложете запържените зеленчуци в супата.
  5. Накрая добавете нарязан чесън и билки.

Ши

За да приготвите този вид супа, трябва да вземете следните продукти:

  • 280 грама папрат;
  • 200 грама зеле;
  • 800 милилитра вода;
  • 150 грама картофи;
  • 1 крушка;
  • 40 грама моркови;
  • 50 грама заквасена сметана;
  • 50 грама домат;
  • слънчогледово олио.

За да сготвите зелева супа, трябва да направите следното:

    Нарежете морковите и зелето на ивици, картофите на малки пръчици, лука на тънки кръгчета.
  1. Нарежете накиснатата папрат на малки парченца.
  2. Запържете го с добавка на домати за максимум 7-9 минути. Това ще помогне да се запази хрупкавата текстура.
  3. Отделно запържете лука и морковите.
  4. Оставете водата да заври, добавете зеле и картофи.
  5. След четвърт час сложете запържените лук и моркови.
  6. 5 минути преди да е готово сложете сместа от папрат и домат. Добавете заквасена сметана накрая.

Печена папрат с лук и телешко сърце

Тази рецепта изисква следните съставки:

  • 500 грама папрат;
  • 1 средна крушка;
  • 1 варено телешко сърце;
  • 50 милилитра слънчогледово масло;
  • 70 милилитра соев сос;
  • студена вода.

За да приготвите вкусно ястие, трябва да направите следното:

    Извадете папрата от опаковката, добавете студена вода и оставете за 6-8 часа. Водата трябва да се смени напълно няколко пъти.
  1. Изплакнете и отцедете.
  2. Нарежете кълновете на парчета с размер около 3 сантиметра.
  3. Сгответе телешко сърце. Трябва да е меко.
  4. Загрейте слънчогледовото олио и в него запържете наситнения лук. Това трябва да се направи, докато стане прозрачен.
  5. Нарежете сърцето на малки тънки филийки.
  6. Сърчицето се слага в тигана и се запържва на умерен огън 5-10 минути.
  7. Добавете малко соев сос и запържете сърцето до златисто кафяво.
  8. Сложете папрата в тигана и залейте с останалия сос.
  • Разбъркайте всички съставки и доведете до готовност.

За да определите готовността на ястието, струва си да пробиете стъблата с нож. Те трябва да се пробиват лесно.

Печено с месо

Телешко и свинско вървят добре с папрат. За да приготвите вкусно ястие, трябва да подготвите следните компоненти:

  • китка папрати;
  • 300 грама свинско месо;
  • 3 крушки;
  • сол;
  • пипер;
  • растително масло.

За да приготвите това ястие, се препоръчва да направите следното:

    Накиснете растението предварително. След това водата трябва да се отцеди, а папратът да се нареже на ситно.
  1. Нарежете обеления лук.
  2. Нарежете свинското филе на ситно, добавете подправките и сложете месото в предварително загрят тиган.
  3. Запържете свинското за 10 минути, като разбърквате няколко пъти.
  4. Добавете лука и продължете да пържите, като разбърквате от време на време.
  5. Добавяне на папрат. След 2 минути добавете малко вода. Смесете съставките и опитайте ястието за сол. При необходимост трябва да се допълни. Готовността на ястието може да се определи по структурата на папрата - трябва да е мека.

С месо, лук и моркови

За да получите вкусна и здравословна храна е препоръчително да приемате следните продукти:

  • 700 грама папрат;
  • 500 грама месо;
  • 1 крушка;
  • 1 морков;
  • 1 домат или 1 супена лъжица доматено пюре;
  • 1 сладка чушка;
  • растително масло.

За да приготвите такова ястие, трябва да направите следното:

    Изпържете месото на силен огън.
  1. Сипете олио в тиган и запържете нарязани папрат и зеленчуци.
  2. Добавете запърженото месо и оставете да къкри, докато омекне.

Рагу

За да направите яхния трябва да вземете следните продукти:

  • 400 грама папрат;
  • 1 крушка;
  • 100 грама бекон;
  • 800 грама картофи;
  • 1 морков.

За да приготвите това ястие, изпълнете следните стъпки:

    Загрейте парчетата бекон в тиган.
  1. Добавете нарязани зеленчуци и запържете добре.
  2. Нарежете накиснатата папрат на парчета, добавете към зеленчуците и оставете да къкри, докато омекне.

Елда

За да получите вкусно и питателно ястие, можете да смесите папрат с елда и калмари. Тази рецепта е особено популярна в Далечния изток. Това ястие се приготвя със следните съставки:

  • 700 грама елда;
  • 500 грама папрат;
  • 400 грама калмари;
  • 2 крушки;
  • 50 грама масло;
  • чесън;
  • подправки;
  • растително масло.

За да приготвите това ястие, се препоръчва да направите следното:

    Измийте елдата, залейте я с вряла вода, затворете капака и оставете за малко.
  1. Размразете и почистете калмарите. Нарежете ги на парчета и ги запържете в маслото. Това трябва да се направи на силен огън за 2 минути.
  2. Добавете елдата и оставете да къкри на слаб огън.
  3. В друг тиган запържете наситнения лук и накиснати папратови кълнове.
  4. Смесете всички съставки, добавете чесъна и подправките и оставете да къкри още 5 минути.

Пица

Пица може да се приготви с добавка на различни продукти, които се предлагат. За да приготвите тестото, ще ви трябва следното:

  • 250 милилитра вода;
  • 8 грама суха мая;
  • 750 грама брашно;
  • 10 грама сол;
  • 20 грама захар.

Следните съставки могат да се използват като пълнеж:

  • 2 крушки;
  • 450 грама папрат;
  • 200 грама сирене;
  • 250 грама салам;
  • черен пипер.

За да приготвите това ястие, трябва да направите следното:

    Замесете тестото като смесите всички съставки и оставете на топло място.
  1. Нарежете накиснатата папрат на ситно и започнете да пържите в тиган. Добавете нарязан лук.
  2. Охладете малко плънката.
  3. Нарежете колбаса.
  4. Разточете тестото и го сложете във форма. Намажете го със зехтин.
  5. Намажете запържените с лук кълнове. Сложете наденица отгоре.
  6. Поръсете пицата с настърган кашкавал.
  7. Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса. Това трябва да стане в рамките на четвърт час.

Солената папрат е вкусен и здравословен продукт, който може да се използва за приготвяне на различни ястия. Първо трябва да се накисне, като се смени водата няколко пъти. Освен това в много рецепти трябва първо да сварите този продукт.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти