Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Стойността на рибата белуга не може да бъде надценена. Гурманите по света обичат ястия от нейното месо и хайвер. Те се считат за деликатеси от най-висока категория. Тази риба е една от най-скъпите в света. Въпреки това, поради големия си размер и високата цена, популацията му сега е застрашена от изчезване и риболовът е забранен, за да се спаси този вид риба. Описанието и характеристиките му са наистина невероятни, защото белугата с право може да се нарече потомък на праисторическия морски живот.

Как изглежда рибата

Белуга е най-голямата риба от семейството на есетровите, която живее в сладките води на Евразия и Северна Америка. Тази риба е известна с отличното си месо и се цени като деликатес.

Тя има дълго и слабо тяло със сребристи люспи и няколко чифта малки антени, с които намира храна. Главата е доста масивна и има остри зъби, с които улавя плячка. Рибите могат да живеят няколко месеца без храна, което им позволява да оцелеят при ниски температури на водата.

Глава

Характеристиките на главата на белуга са уникални и лесно разпознаваеми. Размерите му изглеждат огромни в комбинация с масивност и е много по-широк от тялото. В горната част на главата има къса, заострена муцуна. Страничната и горната страна на муцуната са меки, непокрити с костни щитове. Устата е разположена под муцуната и в затворено състояние прилича на полумесец. Въпреки това, когато устата се отвори, тя придобива полулунна форма и е обрамчена от плътни, месести устни. Долната устна се разрязва на две части.

Белугата няма задната част на горната си челюст, така че не може да затвори напълно устата си. Вместо това рибата използва мощните мускули на езика и гърлото, за да грабне и смила храна.

Под устата има четири плоски антени с листовидни придатъци. Белугата няма зъби в зряла възраст, но те присъстват при младите риби. Очите са малки и са разположени на върха на главата. Зрението на тази риба е слабо развито, така че нейната ориентация се извършва главно с помощта на остро обоняние и чувствителни антени близо до устата.

Въпреки обемната и масивна глава, той е много подходящ за живот в студени води. Носи голям слой мазнина, който регулира телесната му температура, докато късата му муцуна и подплатените части го правят лесен за маневриране при високи хидродинамични условия поради силни течения и студени води.

Тяло

Тялото на белуга е дълго, цилиндрично, покрито с гладка кожа, без люспи. Изостря се към главата и опашката. Опашката е тясна и конусовидна, което помага на рибата да плува бързо и маневрено.Страничните линии на тялото, представени от редици малки дупчици, служат за чувствителност и ориентация във водата.

Цветът на тялото варира, но обикновено е сребристо бял или сив. Отстрани и отзад често има тъмни петна или ивици с различни форми и размери. Цветът може да варира в зависимост от възрастта и местообитанието на рибата. Например китовете белуга, които живеят в студени води, са тъмни на цвят. А тези, които живеят в топли води, изглеждат по-леки.

Тялото им е покрито с костни пластини, наречени буболечки. В гръбния ред те са от 11 до 14, в страничните - от 41 до 52, а в корема - от 9 до 11. Между буболечките са разположени костни зърна. Тези плочи образуват здрава броня, която предпазва рибата от хищници и други опасности.

Въпреки това, за разлика от други риби, белугата практически няма ясно изразен полов диморфизъм. Това означава, че няма забележими външни разлики между мъжките и женските, с изключение на някои анатомични характеристики.

Колко голямо става

Това е една от най-големите сладководни риби в света. Възрастна белуга може да достигне впечатляващи размери, достигайки дължина до 5 метра и тежаща до 1,5 тона. Най-големите представители живеят в Сибир и Далечния изток, където достигат тегло до 2 тона.

През миналия век са регистрирани случаи на улов на белуга в Каспийско море с впечатляваща маса: през 1922 г. е уловена риба, която тежи 1200 кг, а през 1924 г. - с тегло 1000 кг. В наше време обаче масата на уловените екземпляри значително е намаляла. В периода от 2013 до 2015 г. в река Урал са уловени няколко представители, но теглото им не надвишава 125-130 кг.

В същото време размерът на рибата варира в зависимост от региона, в който живее. Например в някои реки на Северна Америка китовете белуга обикновено са по-малки и достигат дължина от около 2-3 метра.

Също така си струва да споменем, че размерът на белугата зависи от нейната възраст. Малките белуги обикновено са дълги около 60-80 см, а до достигане на пубертета - около 15-20 години - дължината им може да бъде от 1,5 до 2 метра, а теглото им може да бъде от 20 до 30 килограма.

Хабитат

Естественият ареал на белугата обхваща морски райони, включително Каспийско, Азовско и Черно море. По време на хвърлянето на хайвера тези риби мигрират към устията на реките, течащи в тези морета, и се издигат покрай реките. Реките, известни с намирането на голям брой белуги, където могат да бъдат уловени, включват Волга, Днепър, Дон и Южен Буг. Каспийско море има най-голямата популация от тези риби и те могат да бъдат намерени в почти всяка река от морския басейн.

Преди са се издигали нагоре по течението на много стотици километри, но поради изграждането на водноелектрически централи и резервоари пътят им към естествените места за хвърляне на хайвера им е затворен.В Черно море китовете белуга се срещат край бреговете на Крим, край бреговете на Турция в района на реките Кизилърмак и Ешилырмак и край кавказкото крайбрежие, в устието на река Риони.

Белугата е вид риба, която има анадромен жизнен цикъл. Някои от неговите видове прекарват по-голямата част от живота си в морето, а след това се преместват в прясна вода, за да хвърлят хайвера си. Други видове живеят само в реки и езера. Те живеят на дълбочина до няколкостотин метра и често се срещат в райони със силни течения, близо до водната повърхност или на дъното.

Изграждането на язовири и язовири има значително въздействие върху рибните популации и местообитания. Beluga предпочита да мигрира по реките на значителни разстояния за хвърляне на хайвера и хранене, а бариерите, създадени от язовири и язовири, възпрепятстват движението му. Водата зад язовирите и язовирите също се нагрява и натрупва токсични вещества, което се отразява негативно на популацията на белуга.

Характеристики на живота на рибите

Белуга е гигантска хищна риба, която има сложен начин на живот. В реката й е трудно да се храни, ловува предимно в морето, където има достатъчно храна. От време на време тя идва до устията на реките в търсене на храна.

Белугите водят самотен живот, ако условията на околната среда не им позволяват да живеят на групи. По време на периода на хвърляне на хайвера се образуват малки групи, които се състоят от 2-3 индивида, понякога повече. В група те не само търсят храна и защитават своите територии, но също така са в състояние да се защитават взаимно от хищници. Те водят подвижен начин на живот, винаги търсят храна.

През пролетта индивидите обикновено започват активно да се движат и ядат, за да възстановят силите си след зимен сън. Те стават по-мобилни и често се движат в търсене на храна. Въпреки това, както повечето риби, белугата предпочита да бъде на места с топла вода, особено по бреговете, където теченията и ветровете създават зони с повишена температура и изобилие от храна.Също така предпочита места, където реките се вливат в морето, тъй като водата е по-топла и по-богата на храна.

Метаболизмът на рибите се забавя през зимата. Това явление се нарича терморегулация и е характерно за много видове. Това позволява на рибите да пестят енергия и да оцеляват в условия, при които има по-малко храна и не могат да се движат бързо. Тогава рибата заспива зимен сън, сърдечната й честота може да падне до няколко удара в минута.

През пролетта тя отива в реките, за да хвърля хайвера си. Качеството на водата е един от ключовите фактори, влияещи върху жизнения цикъл. Ако качеството на водата е ниско, това може да повлияе неблагоприятно на способността й да хвърля хайвера си, до степен, че яйцата в женската просто се разтварят. Този проблем е особено остър при AI, който значително намалява рибната популация в естествените води.

жизнен цикъл

Рибата Beluga има доста дълъг жизнен цикъл. Тя започва живота си като малки, които се излюпват от яйца в реките, където протича първият етап от нейния жизнен цикъл.През първите години от живота белугата расте и се развива в реките, където се храни с насекоми, риба и други малки животни. През това време тя не напуска реката и е постоянно в нея.

Когато белугата е на около 5-7 години, тя започва да мигрира към морето, където ще прекара по-голямата част от живота си. Преходът от реката към морето е важен етап от неговия жизнен цикъл. В морето тя става много по-голяма и започва да яде риба и калмари.

Когато белугата е на около 20-25 години, тя започва да мигрира обратно към реките, където протича вторият важен етап от жизнения й цикъл - хвърлянето на хайвера. Тя избира реки нагоре по течението, където условията за хвърляне на хайвер са най-подходящи. На този етап от жизнения цикъл на белугата женската снася яйцата си върху камъчета или пясък на дълбочина от 2 до 5 метра.

След като хвърля хайвера си, може да прекара още няколко години в морето, да се храни и да нарасне до големи размери, или може веднага да се върне в реките. Общият му жизнен цикъл продължава от 30 до 60 години, в зависимост от условията на живот и местообитанието.

Тези риби хвърлят хайвер през пролетта и есента. В зависимост от сезона, избран за този процес, се разграничават 2 вида риби: пролетни и зимни представители.

Първият вид отива да хвърля хайвера си през пролетта, след края на зимния сън. Това се случва по различно време в зависимост от региона, обикновено през март, април или май. Когато реките започнат да се пълнят с топена вода, нивото на водата се покачва и рибата достига до най-горните канали.

Зимната белуга от своя страна хвърля хайвер през есента, през септември-октомври. Тя не се среща често на едно място, има тенденция да мигрира на дълги разстояния, за да намери подходящо място за хвърляне на хайвера си.

Тази риба има много добра памет и помни миграционни пътища на разстояние от 10 хиляди километра. Също така е в състояние да се задържа в реките за дълги периоди в търсене на храна и подходящи условия за размножаване.

Диета

Белугата е месоядно животно и по-голямата част от диетата й се състои от по-малки риби. Малките белуга през първите години от живота се хранят със зоопланктон, включително ракообразни и мекотели, както и малки риби. Те използват малките си пипала, за да ловят храна във водата. Докато младите растат, те започват да консумират все по-големи риби, включително други малки видове сьомга, липан и големи насекоми, които навлизат във водните пътища.

Освен това понякога ловуват водолюбиви птици и млади каспийски тюлени. Сред рибите, които обикновено отиват при тях като храна, може да се отбележи шаран, вобла, щука, каракуда, херинга. Яде и малки есетрови риби като стерляд и есетра.

Въпреки че тя е хищник и не е най-малкият в света, диетата й не се ограничава до жива храна. Нейната диета също съдържа водорасли и други растителни компоненти, насекоми.

Размножаване

Белугата не расте бързо, така че достига пубертета доста късно.

Женските азовски белуги достигат пубертета на около 16-17-годишна възраст, когато размерът им достига около 120-130 см. Мъжките обикновено са готови да хвърлят хайвера си година по-рано. Каспийският сорт "изостава" по отношение на продуктивността с около 4 години.

Рибата е с дълъг черен дроб, средно живее около 100 години. Но възрастта може да варира в зависимост от условията на живот, храненето и други фактори. Женските Beluga отиват да хвърлят хайвера си веднъж на всеки 4-6 години, докато мъжките са готови да хвърлят хайвера си всяка година. По време на хвърляне на хайвера женските снасят до 30% от масата си яйца, които се пускат във водата за оплождане от мъжките.

Плодовитостта на женската белуга зависи от нейното тегло. Обикновено големите женски са в състояние да произвеждат повече яйца от малките индивиди. В същото време количеството хайвер, произведено от една женска, може да варира в зависимост от нейната възраст и общо здравословно състояние. Женските белуги хвърлят хайвера си веднъж на няколко години и количеството яйца, които произвеждат, може да намалее с възрастта.Някои проучвания показват, че на 20-годишна възраст белугата произвежда средно около 6 кг хайвер, докато на 50-годишна възраст количеството хайвер може да бъде само около 2 кг.

Когато настъпи времето за хвърляне на хайвера, белугата, която прекарва по-голямата част от живота си в морето, се насочва нагоре по течението към местата за хвърляне на хайвер.

Тя избира места с прясна вода, обикновено реки или езера, които й позволяват да се върне в родното си място. Водата трябва да е дълбока и студена, с добри нива на кислород и умерен поток. За най-доброто снасяне на яйца и оцеляването на потомството е важна чистотата и прозрачността на водата. В същото време тя преплува няколко хиляди километра.

Женските хвърлят хайвера си, а мъжките плуват, за да се оплодят. Всички яйца са покрити с лепкава субстанция, която им позволява да останат на място и да не бъдат отнесени дори със силно течение.

За потомството на белуга

Хайверът й е голям и има особена форма. Всяко яйце представлява малко мехурче с диаметър около 4 см, вътре в което е ембрионът. Обикновено яйцата са тъмно сиви или черни на цвят, поради високото съдържание на меланин, пигментът, който придава тъмния цвят. В зависимост от възрастта на женската и други фактори, размерът и броят на яйцата варира значително.

Времето за излюпване на яйцата зависи от температурата на водата, в която се намират. Обикновено отнема от 5 до 12 дни. При ниски температури (от 0 до 4 градуса по Целзий) излюпването може да отнеме до 20 дни. Въпреки това, при високи температури (7 до 10 градуса по Целзий), излюпването може да настъпи още след 4-5 дни.

При високи температури водата съдържа повече кислород, което допринася за бързото развитие и излюпването на ларвите на белугата. Въпреки това, ако температурата на водата е твърде висока, това може да доведе до деформация и отслабване на ларвите, намалявайки шансовете им за оцеляване.

След излюпването ларвите бързо се превръщат в малки и започват сами да търсят храна. Те живеят в плитки води и се хранят с планктон, различни видове водорасли и други малки.

Повечето малки се втурват надолу по течението към морето. Някои индивиди обаче остават в реката до 5-6 години, преди да се отправят към морето.

Когато млади есетри навлязат в морето, те често се намират по плитки брегове с вода с ниска соленост. С течение на времето обаче те започват да се движат все по-навътре в солените и дълбоки части на морето.

характеристики на хайвера

Хайверът от белуга е един от най-скъпите и луксозни деликатеси в света. Той е сиво-черен на цвят и голям по размер, достигащ диаметър приблизително 3,8 mm, а теглото му варира около 30 mg.

Сред всички видове хайвер белуга се счита за един от най-ценните поради високото си съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Богат е на важни минерали като желязо, магнезий, фосфор, цинк и калций, които поддържат здравето на костите и кръвта.

В допълнение, хайверът от белуга съдържа витамини A, B12 и D, които са от съществено значение за поддържането на здрава кожа, зъби и имунитет. Тези витамини също подобряват метаболизма и поддържат здравословно тегло.

Хайверът от белуга също е с високо съдържание на незаменими мастни киселини като Омега-3 и Омега-6, които са от съществено значение за поддържането на здрава сърдечно-съдова система. Тези мастни киселини подобряват мозъчната функция, паметта и концентрацията.

Яйцата Beluga са много ценени заради техния деликатен вкус, който е сравним с аромата на морски бриз и леко говеждо месо. Не всеки хайвер от белуга обаче е толкова високо ценен - за да получите истински деликатес, трябва да спазвате много правила и изисквания. Първото правило е да се използва само хайвер, събран в определен период от време. Също така е необходимо да се вземе предвид температурата на водата, в която е била рибата преди събирането на хайвер. Колкото по-хладна е водата, толкова по-ценен ще бъде хайверът. Средно цената на килограм хайвер от белуга варира от няколко хиляди до десетки хиляди долара.

Естествени врагове

Възрастните есетри, живеещи в моретата, практически не познават естествени врагове поради огромните си размери, които не позволяват на други риби да ги атакуват. Въпреки това, за яйцата, ларвите, малките и младите есетрови риби, много малки риби са опасни: риба, есетра, щука и други.

Парадоксално е, но белугите се смятат за врагове на собствената си популация, защото понякога имат канибализъм. Това се случва, когато по-големи индивиди нападат по-малки или собствените си малки. Канибализмът се наблюдава както сред възрастните, така и между малките, способни да ядат "братя" или яйца.

Въпреки това, за възрастната белуга най-сериозният враг е човекът. Преди това, преди забраната за улов на белуга по време на периода на хвърляне на хайвера, от 1,5 до 1,9 хиляди тона белуга са били уловени всяка година само на река Волга. Въпреки забраната за улов на белуга, бракониерите все още ловуват тези риби, което значително намалява броя на белугата.

Популация на вида

През последните осем до десет десетилетия популацията на белуга е намаляла до ужасяващи числа. Тя започва да намалява катастрофално в началото на 21 век, като този процес продължава и днес. Beluga Caspian, която се превърна в застрашен вид, е включена в Червената книга и Международната червена книга. През последните 80 години населението е намаляло с повече от 85%.

Намаляването на популацията на белуга в природата се дължи на няколко причини:

    Прекомерен риболов. Beluga е ценна търговска риба и се лови в големи количества. Прекомерният улов може да доведе до изчезване на риба от определени води.
  1. Отрицателно въздействие върху околната среда. Замърсяването на водните ресурси, промените в техния температурен режим, нарушаването на хидрологичния режим на водните течения, наличието на бариери на реките и други фактори влияят негативно върху условията на живот на белугата и водят до нейното изчезване.
  2. Изграждане на хидротехнически съоръжения. Водостоци, като водноелектрически централи и язовири, блокират миграцията на белуга към местата за хвърляне на хайвера, което намалява техния брой.
  3. Промяна на климата. Изменението на климата в регионите, където живее белугата, може да намали качеството на местообитанията и да затрудни размножаването.

Тази риба отглеждана ли е

През 1952 г. учените получават хибрид от стерлет и белуга, наречен bester, от думите "beluga" и "sterlet" . Bester се отглежда в рибни стопанства и хибридната му природа му дава някои предимства, като по-бърз темп на растеж, наследен от белугата, и ранен пубертет, наследен от стерлета.

Процесът на размножаване на белуга може да бъде описан по следния начин:

    Яйцата се поставят в инкубатор, където остават, докато се излюпят. Ларвите се прехвърлят в специален разсадник и се отглеждат, докато достигнат тегло от около 3 грама.
  1. След това малките се прехвърлят в малки езерца, където се използват както естествени, така и изкуствени фуражи. Младите риби ядат не само кайма, но и други добавки, които насърчават здравословния растеж.
  2. За да се осигури нормален растеж и развитие, температурата и чистотата на водата в езерата трябва да са оптимални, подобни на естествените условия в морето.
  3. През зимата се прехвърля в специални зимни водоеми, в които няма дънна растителност, но има голяма дълбочина. Рибите продължават да се хранят, но в по-малки количества.
  4. През пролетта рибите се връщат в езерата за хранене, където продължават да растат и да наддават на тегло.
  5. Когато достигне тегло до 2,5 кг, повечето риби се изпращат за продажба в магазини и заведения за обществено хранене.

Приложение

От древни времена белугата е била ценна риба за риболов поради огромните си размери и висококачествено месо и хайвер.Сега уловът му е забранен за опазване на вида. В рибовъдните ферми се отглежда за търговски цели. В естествените местообитания той е защитен чрез забрана за риболов.

Това е една от най-престижните и скъпи риби в световната кухня. Солената белуга е истински деликатес, който се приготвя по метода на суха или мокра сол. Пушеното има подчертан вкус и аромат, идеално за сандвичи и закуски. Използва се и за приготвяне на различни салати и топли ястия.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Риби