Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В световната кухня има много различни видове риба, а един от най-необичайните е конгрио. Тази екзотична риба има не само интересен външен вид, но и вкусови качества, които се ценят в кулинарията. Congrio е известен със своето месо, богато на протеини и мастни киселини, които го правят полезен за човешкия организъм. Помислете за характеристиките на рибата конгрио, нейните предимства и също така предложете прости рецепти за готвене на тази необичайна риба

Какъв вид риба е това

Конгрио или рибата скарида е доста голяма, достига метър дължина и тежи около двадесет килограма.Кожата е гладка, червеникаво-розова, люспите не са много забележими. Цялото тяло е покрито със слуз. Формата на тялото е удължена със забележима гръбна перка. Като хищник той консумира други водни форми на живот и има силни челюсти, наподобяващи тези на сом. Очите на рибата са малки в сравнение с размера на устата.

Интересно е, че има древни легенди, които разказват за воини, които ядат kongrio преди битка, за да получат сила и късмет.

Ретината на окото е еволюирала, за да възприема по-широка гама от цветове, като същевременно е по-ярка от другите видове риби. Очите му са проектирани по такъв начин, че да могат да открият и най-слабите проблясъци светлина в тъмните дълбочини, които рибата може да достигне - до един километър. Това позволява на congrio да се движи свободно дори на екстремни дълбочини.

Хабитат

Kongrio се среща близо до австралийския континент, Нова Зеландия и във водите на Южна Америка, особено по крайбрежието на Чили и Бразилия.В допълнение, Южна Африка е популярно местообитание за тази риба. Това описание предполага, че congrio предпочита топлите води на южното полукълбо; въпреки това понякога се срещаше по бреговете на Япония, но в много по-малки количества.

Рибата живее на средна дълбочина - от няколко метра до около един километър. Това й дава възможност да разнообрази диетата си и да избягва хищниците. Тази риба е привлечена от струпвания на скариди, намиращи се във водите на Тихия и Атлантическия океан.

Забавен факт! Новозеландските рибари имат обичай, който следват, преди да тръгнат да ловят конгрио. Смята се, че ако призори извикате към морето с призив към тази риба, тогава тя ще се издигне от океанските дълбини и непременно ще дойде при този, който я е призовал.

Характеристики на живота

Необичайната способност за размножаване на Конгрио й дава възможност да заселва широк диапазон, а хищническите й умения й позволяват да живее във всякакви местообитания.Това са плюсове, които компенсират бавния растеж и развитие на конгриото. По време на живота си тези риби могат да растат до два метра дължина. Това ги прави страховити риби с уникален начин за оцеляване.

Congrio се храни основно с мекотели и ракообразни, като най-популярни са кралските скариди, което се отразява на вкуса на месото. Въпреки това, тази риба е хищник, който консумира голям брой малки и средни риби.

Лесно се среща на плитки дълбочини и в гъста водна среда, което предоставя повече възможности за успешен лов. Congrio търси места с изобилие от скариди, като тигрови или кралски скариди, но е в състояние да погълне всичко пред очите.

Слизестата мембрана на конгрио му позволява да проникне в най-тесните пукнатини и пукнатини на океанското дъно, помагайки в търсенето на храна и защита от големи хищни риби. Малките миди и ракообразни се опитват да се скрият на тези места, но нямат шанс да избягат от такъв екстра готин ловец като congrio.

Kongrio се отличава с дългия си живот сред подводните риби, който достига тридесет години при благоприятни условия. Това се дължи главно на малкия брой хищници, които го ловуват, изобилието от висококалорична храна в местообитанието му и някои физически характеристики на вида.

Имат ли рибите врагове

Тялото на конгрио е покрито със слой черно-сива тиня, което дава на рибата голяма маневреност в дълбините на океана, както и способността внезапно да променя курса си, когато е необходимо. Неговата бързина и ловкост във водния стълб не могат да се мерят с тези на риба тон, но в никакъв случай не е бавен.

В края на краищата дългият живот означава, че всички подобни същества трябва да развият свои собствени начини и стратегии, за да оцелеят в среда, враждебна към дълголетни видове като congrio. Когато са застрашени, те могат да се скрият в скалисти пукнатини.Тази тактика е ефективна срещу големи риби, но не и срещу октоподи. Последните деликатно и стриктно изследват скалисти повърхности, „изваждайки“ плячка. Но за да се справи с конгрио, октоподът трябва да е голям, със значително телесно тегло.

Но във всеки случай единствената плячка, която ще може да хване, са незрели малки конгрио, които току-що са се излюпили и са се настанили на дъното, тъй като по-големите и по-здрави екземпляри няма да се поберат в устата на октопода, освен това, те имат достатъчно сила да избягат.

Гледки към Конгрио

Ако погледнете изображенията на конгрио, ще изглежда, че тя е роднина на змиорката, но всъщност не е така. Въпреки факта, че перките им са сходни, congrio няма толкова гъвкаво и криволичещо тяло. Освен това тези два вида риби принадлежат към напълно различни категории и нямат почти никакви общи класификационни характеристики.

Kongrio принадлежи към семейство Ophidiidae, което е известно с липсата на пълни или неясни тазови перки. При такива риби опашката и гръбно-коремната перка обикновено образуват непрекъсната дъга. Това семейство се състои от четири рода, които включват петдесет рода и двеста петдесет и осем вида. Най-популярните Congrios са черни, червени и златни. Те се различават по цвета на тялото, както и по някои характеристики, свързани с техните перки или физически параметри.

Black Congrio е най-популярният вид. Червеният е по-голям, живее по-дълго и расте до внушителни размери, много по-големи от другите събратя. Техните местообитания и поведение също се различават.

Въпреки това, всички конгрио споделят обща форма на перка, която им позволява да се движат на вълни и също така им помага да се движат в дълбините на океаните и моретата с лекота.

Перката започва в областта на гърба, продължава до опашката и достига до областта на мястото на корема, благодарение на което женските конгрио извършват дейности по хвърляне на хайвера.Формата на челюстите позволява на рибата да консумира голямо количество храна, почти като жива машина, което допринася за бързия растеж на индивидите. Процесът на развитие и хранителното поведение са подобни на тези на сомовете, но има значителна разлика, тъй като конгрионите по правило не се издигат на повърхността на водата, както правят сомовете.

Репродукция

Мъжките обикновено са малко по-големи от женските и по-ярко оцветени. По време на брачния сезон конгрио се търсят един друг и мъжките започват да привличат вниманието на женските, за да бъдат забелязани. Това обикновено се случва на места, където са концентрирани източници на питателна храна, като например близо до стадо тигрови скариди. Конгрио стават полово зрели на възраст от една година, но могат да започнат да се размножават по-рано.

Яйцата се снасят в океана, където се отдалечават от първоначалното си местоположение и се движат с течението. Ето защо този вид има толкова широк спектър от местообитания. След два месеца, след бавно и равномерно развитие на оплодената яйцеклетка, се излюпва напълно оформен нов представител на вида.Броят на оплодените яйца е доста голям, което позволява на този вид риба не само да оцелее, но и да расте в популацията, въпреки специфичните особености и предпочитания в поведението на конгрио.

Полезни и вредни свойства

Рибата съдържа здравословни мазнини и протеини, които стимулират развитието на мускулите. Следователно, ако се съсредоточите върху консумацията на congrio, тогава вероятността от наддаване на тегло ще се увеличи. По-специално, този продукт се използва като начин за предотвратяване на рак.

Рибното месо, освен изискан вкус, има и ценни хранителни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. 100 грама филе съдържа около 120 калории и 23 грама протеин, както и витамини от група В, включително витамин В12 и ниацин, както и витамин D. Освен това има микроелементи като желязо, цинк и селен.

Яденето на конгрио ще помогне в борбата с болестите.По този начин наличието на витамин В12 ще помогне за поддържане на здрава нервна система и намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, рибата съдържа нискомаслени протеини, което я прави идеална за тези, които следят теглото и здравето си.

Редовната консумация на конгрио ще има положителен ефект върху човешкото здраве. За това обаче си струва да се уверите, че използваната риба е с високо качество. Яденето на конгрио намалява риска от развитие на диабет, подпомага производството на стомашна киселина, подобрява функцията на черния дроб и подобрява умствената дейност.

Експертно мнение

Редовната консумация на риба намалява риска от инсулт, болест на Алцхаймер и депресия. Освен това е установено, че морските дарове подобряват настроението и намаляват симптомите на ревматоиден артрит.

Въпреки това има и друга страна на монетата. Рибата от скариди може да предизвика алергична реакция в тялото, тъй като се намира в различни области и тялото ни понякога не може да се справи с новата храна.Затова се препоръчва да опитате скариди в малки количества, за да определите дали ще има отрицателна реакция или не.

Освен това, диетолозите обикновено не препоръчват тази морска храна поради високото й съдържание на протеини. Хората с медицински противопоказания трябва да потърсят лекарска помощ, преди да консумират скариди.

Последствията от яденето на congrio зависят от количеството консумирано месо. Не се препоръчва да ядете твърде много, тъй като това ще се отрази неблагоприятно на здравето. Умерената консумация на риба ще има положителен ефект върху общото благосъстояние.

Качеството на рибата е пряко свързано с нейната потенциална вреда. Обикновено се смята, че тези екземпляри, които са уловени в естествената им среда, са с най-високо качество, но дори това не гарантира безопасността на продукта. Често производителите не изолират нездравословните риби от здравите, а някои ги отглеждат в изкуствена среда с химически добавки, така че да растат по-бързо за продажба.

Готварски рецепти

Рибата конгрио е известна с липсата на кости; всичко, което трябва да направите, е да премахнете гръбначния стълб от тялото, за да получите филето. Рибното месо е крехко и питателно, с лек розов оттенък, пълно с протеини и почти без мазнини и въглехидрати. Приготвя се по няколко начина, като пържени, варени, задушени или печени. Всеки готвач има свой собствен метод, когато става въпрос за готвене на този вид риба.

Най-популярната рецепта за готвене гласи, че предварително свареното месо се нарязва на парчета, поставя се в тава за печене, овкусява се със сол и черен пипер и след това се пече заедно със зеленчукова смес и сметанов сос. При температура от 200 градуса за половин час месото се готви. В същото време зеленчуците, използвани в ястието, варират в зависимост от предпочитанията. Но традиционно се използват лук, моркови и домати или доматено пюре.

Интересни факти

Конгрио често се среща в кухнята на много народи и култури. В Япония той е бил използван от самураите, за да си помогнат бързо да си възвърнат силата и жизнеността, а сега този воден обитател е широко известен като съставка на сашими.

П.Неруда, известният чилийски дипломат и поет, съчинява забавна и комична ода за рибен бульон конгрио. Той описа в детайли особеностите на рибата и нейния изискан вкус в това ястие. Работата му става хит сред хората, благодарение на което името на Пабло остава запечатано в паметта на чилийците. В други литературни произведения също се споменава тази риба, но това беше произведението на Неруда, което отекна сред читателите.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Риби