Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Sabrefish е сладководна риба, която живее във водите на Евразия и Северна Америка. От древни времена тази риба е важен източник на храна за народите, живеещи в близост до реки и езера. Днес той е популярен в риболова и кулинарията поради деликатния си вкус и меката текстура на месото. В кулинарията се използва за приготвяне на различни ястия, вариращи от обикновени пържени рибни сладкиши до гурме ястия, подправени с ароматни подправки и сосове.

Какъв вид риба е това

Риба-шаран, член на семейство шаранови, е често срещан вид сладководна риба. Известна е под няколко имена, като сабя, чешка, ятаган. Този вид се среща в Азовско, Каспийско и Балтийско море, изобилен е и в Черно море.

Caechon е учебен воден обитател. През последните години популацията на сабите е намаляла значително, което е довело до забрани за риболов в няколко области. Например, през 2018 г. стана незаконно да се ловят сабя в Московска област и самата столица.

Как изглежда тя

Рибата има саблевидно, леко извито тяло с плосък връх и изпъкнал корем. Люспите му са големи и деликатни, което го прави склонен към окапване. По долната част на тялото минава странична линия, наподобяваща зигзаг.

Саблевидната риба има заоблена глава. Муцуната и долната му челюст са отчетливо извити нагоре. Този вид риба има отлично зрение. Има големи прозрачни очи със сивкаво-жълт оттенък. Продължителността на живота е не повече от тринадесет години.

Перките на сишела са необичайни. Те са ясно изразени на гърдите на рибата, а малката перка на гърба е близо до опашката. Характерната анална перка е по-дълга от гръбната, а тънката й част достига до самата опашка.Горната част на сабята има преливащ се кафяв или син цвят, долната част е бледа и сребриста, страните са със същия нюанс. Прозрачните перки на гърба и опашката хвърлят сивкав оттенък, а останалите перки - жълтеникав.

Рибата има два реда фарингеални зъби с малки вдлъбнатини, които са извити като кука.

Саблата достига дължина до 150 см, докато може да тежи до два килограма. Но като правило при средни размери обикновено тежи около петстотин грама.

Хабитат

Тази риба се среща във Финския залив, както и в басейните на Азовско и Каспийско море. Чехон присъства в много реки и други сладководни тела в Европа и Азия.

Сейбър обикновено живее в дълбоки места на реки, язовири и езера с течаща вода, особено в широките им части. Долният релеф трябва да е много неравен, с много пукнатини.

Рибите са много активни, особено в топло време, като показват невероятно безпокойство. Нейните групи често се движат по реката или езерото и идват на брега само за да се хранят.

Експертно мнение

Тази риба обикновено заема средни дълбочини, избягва места с водна растителност, избягва мръсните води и се осмелява да отиде на голяма дълбочина само по тъмно. Когато температурата падне, тя търси убежище в басейни или дълбоки ями.

Храна

Сребърните рибки са активни сутрин и вечер в търсене на типичната си плячка:

  • летящи насекоми;
  • зоопланктон;
  • ларви на насекоми;
  • безгръбначни, пържени риби;
  • комари;
  • червеи;
  • водни кончета.

Саблето не понася много добре рязък спад на температурата на водата, в такива периоди, като правило, яде по-лошо или напълно спира да яде.Същият отказ от храна често се среща по време на хвърляне на хайвера. След като процесът на размножаване приключи, сребърната рибка става особено ненаситна. Тя изглежда миролюбива, когато се смеси с пържени, без да показва никаква враждебност. Но тогава тя е в състояние да направи изненадваща атака срещу плячката си и да я завлече в дълбините.

Диетата на младите животни обикновено се състои от планктон, насекоми и ларви, които се намират в езерото. Възрастните риби се хранят с пържени и малки риби, както и с хайвер. Този изключително популярен вид риба се характеризира с интересна особеност: след като се наядат, те плуват във водния стълб, по-близо до дъното.

Сабята има специален талант - да хваща насекоми, които летят над езерото. За да направи това, тя изскача от водата, грабва храната си във въздуха и след това пада обратно във водата със силен плясък.

Естествени врагове

Младите саби са плячка на хищни риби, включително щука, костур и судар, които унищожават популацията им. Хищните риби също се угощават по време на хвърлянето на хайвера на рибата, тъй като ядат хайвера й с удоволствие.

Чайки и други бързолетящи водолюбиви птици грабват рибата, докато се издига на повърхността на водата, за да се насладят на насекоми.

Тази сребърна риба, подобно на други обитатели на реката, е предразположена към опасни паразитни заболявания.

Хората се смятат за основна заплаха за тази риба, тъй като те са отговорни за прекомерния й улов с търговски мрежи. В допълнение, рибарите, които активно ловят риба в множество водни обекти в централната част и извън нея, също допринасят за намаляването на популацията.

Риболовците-любители смятат, че най-ефективният начин за улов на сабя е фидер при риболов в дълбоки реки с бързо течение, както и спининг, плувка или дънна въдица.За стръв се използват червеи, мухи, водни кончета, пеперуди, конски мухи и скакалци, както и жива стръв.

Риболовът трябва редовно да повдига плувката, за да привлича риба за риба към въдицата на плувката. Рибата най-вероятно ще кълве, когато усети движението на примамката, така че сутринта и следобедът са идеални времена за риболов, тъй като тогава са най-активни и търсят храна.

Видове риба сабле

Сребърната риба се предлага в две разновидности: заседнала и полуанадромна. Освен бързия темп на растеж на полупроходната сабя, между тях няма видими разлики. Заседналите видове остават в едно и също водно тяло през целия си живот, образувайки големи групи.

Полуанадромните риби могат да съществуват както в солена, така и в обезсолена морска вода, например във водите на Каспийско море и Арал. Те напускат места като това, когато дойде време за размножаване.

Любителите на риболова оценяват азовските и каспийските саби. Донският вид е по-едър от другите два, а филето му съдържа повече мазнини. За сметка на това волжкият чех е по-малък и месото му не е толкова тлъсто.

Сабята, дори ако живее в солена вода, се размножава само в прясна вода. За да постигнат това, рибите обикновено трябва да изминат дълги разстояния - понякога дори стотици километри надолу по течението.

Как се размножават рибите

С наближаването на пролетта огромни групи сичели отиват към местата си за хвърляне на хайвера. Настъпва между април и юни, в зависимост от климата на региона.

Женската риба достига полова зрялост след около три години и тежи най-малко сто грама. Мъжката сабя е способна на оплождане на възраст от две години. В топли води, като водите на южните морета и реки, чехът узрява много по-бързо - в рамките на една до две години. В хладните северни води този период понякога се простира до четири или пет години.

Размножаването обикновено се извършва в продължение на четири дни при температура на водата между тринадесет и двадесет градуса по Целзий, на места със силни течения, като плитки води.

Женският сишел е способен да снася голям брой яйца, от десет до сто и петдесет хиляди, в зависимост от възрастта. Тези яйца са прозрачни и имат диаметър до два милиметра. Те нямат способността да се придържат към камъни и растения, намиращи се под водата.

Яйцата се движат надолу по течението в богата на кислород вода, която е необходима за тяхното съзряване. Женските риби се движат с тях.

Рибките, които се излюпват след три дни, се отнасят от движещата се вода. В резултат на това те се озовават далеч от мястото, където първоначално са били депозирани. На 10-ия ден те вече започват да консумират планктон.

След дванадесет месеца малките ще увеличат размера си до десет сантиметра. Рибата ще достигне тегло от четиристотин грама едва на шестгодишна възраст. Само най-големите екземпляри, достигащи 150 см дължина, могат да тежат около килограм.

Sabrefish предпочитат да хвърлят хайвера си при изгрев слънце, когато сутрешната мъгла се спуска над езерото. Поведението му при хвърляне на хайвера е забележително: рибата често изскача от водата на внушителни височини, като издава силни звуци и създава големи пръски.

Използване на риба

Sabrefish е търговско печеливша риба за улов. Обикновено се добива през есента, от края на август до септември. Освен това има втори период на търговски риболов през пролетта, продължаващ от април до средата на юни, когато чехите се събират на огромни групи, наброяващи до стотици хиляди индивиди, за миграция.

Рибарите използват мрежи за улов на саби. Подходящи са както плаващи варианти с прикрепени буйове, така и закотвени към морското дъно. Също така рибарите успешно използват жива стръв, като червеи или бръмбари. Понякога се използват и грибове за улов на този вид риба.

Не толкова отдавна в Азовския басейн бяха уловени огромни количества шампанска риба, възлизаща на десетки хиляди центнери. Оттогава обаче производството му рязко намаля.

Риба сабле се използва широко в кулинарията, медицината и акваристиката. Месото му се счита за деликатно и питателно, така че често се използва в ресторантьорския бизнес за готвене. В медицината екстрактът от чешка се използва за профилактика и лечение на заболявания като артрит, атеросклероза, хипертония, сърдечни заболявания и др. В търговията с аквариуми саблевидните риби са популярни за отглеждане и отглеждане в домашен аквариум, тъй като техният сребрист цвят изглежда привлекателен. Освен това сабята се използва в промишлеността, по-специално за производството на храна за животни.

Какъв е вкусът на сабята

Сабрета се счита за здравословна храна поради ниското си съдържание на калории. Има изискан вкус и приятна миризма, като същевременно съдържа умерено количество мазнини. Рибата е питателна - с високо съдържание на протеини и аминокиселини.

Рибата е отличен източник на фосфор, калций, цинк, хром, магнезий, молибден. Съдържа и полезни микроелементи като флуор и никел. Освен това рибата е наситена с всички витамини от група В и РР.

Тортата е една от най-популярните добавки към бирата. Сред минусите на рибата е масата на малки кости. От сабята се приготвят апетитни супи и яхнии, а най-добре се поднася с гарнитура от картофи или зеленчуци. Хайверът от сишел също е високо ценен.

Готвачите-готвачи приготвят саблерица по различни начини, като пушене, пържено, осолено, печено или задушено.

Чешките ястия трябва да се избягват от тези, които страдат от индивидуална чувствителност или алергии към риба. Също така трябва да откажете сушената риба за хипертоници и хора с бъбречни заболявания

Гответе всяка речна риба, включително сабля, внимателно и дълго време, тъй като е предразположена към паразитни заболявания.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Риби