Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Шаранът е невзискателна и силна риба. Произхожда от Китай, но оттогава се е разпространил във водите на земното кълбо благодарение на естествените си качества, както и усилията на хората. В момента това е една от най-търсените риби, както сред гастрономите, така и сред любителите на риболова. Нека да разберем какво прави тази необичайна риба толкова популярна по целия свят.
Какъв вид риба е това
Шараните, които са големи сладководни риби, се предлагат в много разновидности - хищници, всеядни и такива, които се хранят изключително с растения. Лесно се различават от подобни видове като каракуди и бели амури по късите антени в горната част на устната.Освен това всички подвидове шаран имат и индивидуални отличителни характеристики.
Речните шарани са известни със своите тесни, удължени тела и малки размери; това се дължи на необходимостта от борба с течението, за да се намери храна. Езерата и езерата са затворени водни тела. Шаранът на тези места има кръгла форма, расте по-бързо и може да понася липсата на кислород във водата.
Шараните са силни и не много взискателни същества, които ядат почти всичко, бързо се адаптират към всякакъв вид вода. Те не изискват специални грижи. Високата им репродуктивна скорост и ниският брой естествени хищници им позволяват да колонизират големи водни басейни, особено тези, където рибата се отглежда за търговски цели. Не е необходимо постоянно да се брои броят на шараните, тъй като техните яйца и млади екземпляри стават плячка на възрастни риби, птици и други животни, което спестява от опасността шаранът да стане „монополист“ на водоема.
Тази риба е толкова невзискателна, че не забелязва замърсяването на водата и нейният приоритет е само да намира храна, което й спечели прозвището водно прасе.
Поради лошото време японските производители на ориз често не можеха да пътуват до пазарите за храна. За да компенсират липсата на богата на протеини храна, те ядат шарани, които живеят в съседни езера, водата от които се използва за напояване на оризови плантации.
70-годишен японец се грижи за 105-годишен шаран, предаден му. Въпреки че му предлагат много пари за него, той категорично отказва да се раздели с любимия си домашен любимец.
Външен вид
Шаранът има отличителни черти, които го правят лесен за разпознаване, например:
- зелено-златни очи, поставени високо на главата;
- голяма риба с извито и пълно тяло;
- двойни ноздри на муцуната;
- големи люспи с тъмна граница;
- хълбоците са златисти на цвят с лек кафеникав оттенък, долната част на тялото е светла на цвят, докато гърбът е тъмен;
- зеленикаво-сивата гръбна перка има вдлъбната форма, увенчана с бодлив лъч, и има също един шип на късата анална перка;
- уста широка, издължена под формата на тръба;
- четири къси мустачки са разположени на горната устна.
Освен това рибата има слой слуз, който покрива тялото й, за да я предпази от хищници или неблагоприятни фактори на околната среда.
Хабитат
Тази риба предпочита топъл климат, така че не се среща в северните райони. Видове шаран като обикновения шаран живеят в умерени и южни региони, включително Далечния изток и Евразия.
Експертно мнение
През 70-те години на миналия век толстолобият шаран е въведен в езера и други водни тела в Америка и Канада. Шаранът се среща в такива водоеми като Балтийско, Японско, Каспийско и Охотско море.Шаранът живее в езера, където има много растителност на дъното, което обикновено се състои от мека глина, пясък или тиня. Те предпочитат топла вода и дълбочина от два до пет метра, въпреки че по-големите шарани могат да се гмуркат на дълбочина до десет метра. Тази сладководна риба също е лесна за намиране в бавно течащи езера, наводнени кариери, езера и резервоари.
Шараните са будни същества, така че предпочитат да живеят на места с много покритие, вместо на открити места с плоско дъно. Те обичат райони с гъста растителност, уединени пукнатини, корявки и групи от подводни растения. През зимата тези риби се събират на групи и търсят вдлъбнатини, където ще останат до настъпването на пролетта, заравяйки се в субстрата.
Храна
Шаранът е ненаситно и всеядно създание, което живее във водоеми. Преди и след периода на зимен сън той консумира предимно храна от животински произход. През летните месеци той преминава към растителна диета.
Диетата им е много разнообразна, включва:
- ракообразни и мекотели;
- хайвер от риба и жаби;
- попови лъжички и пиявици, насекоми с техните ларви;
- червеи;
- млади издънки на водни растения.
Големите екземпляри няма да се поколебаят да погълнат своите роднини или други същества, живеещи в същото езеро, като жаби и раци. Големият шаран дори ще се опита да хване птици, които слизат на повърхността на водата.
По време на периоди на недостиг на храна те консумират слуз, събрана от растенията, и поглъщат изпражнения на бозайници.
Репродукция
За хвърляне на хайвера шараните се нуждаят от топла среда, за предпочитане 18-20 градуса по Целзий при дълбочина на водата 50-150 см. -седем дни. През първите няколко дни след излюпването малките се хранят с яйчен жълтък и след това преминават към зоопланктон.
Едва след достигане на пубертета е възможно да се прави разлика между мъжките и женските от този вид. Мъжките достигат полова зрялост след две до три години живот, докато женските отнемат две години повече. Основната разлика между тях е големината на шарана.
Женските обикновено са с шест до седем сантиметра по-дълги от мъжките. За да се размножават, мъжките трябва да са дълги най-малко тридесет сантиметра, а женските - тридесет и седем сантиметра или повече. Освен това мъжките имат белезникави брадавици по бузите, тила (задната част на главата), предните перки и хрилните капачки.
При някои видове мъжките и женските имат други разлики във физическите характеристики. Анусът на женската е разширен, овален и червеникав на цвят. В допълнение, гениталния отвор на женската изглежда като триъгълна гънка.
Женските шарани стават агресивни по време на хвърляне на хайвера, а мъжките след това пазят яйцата, които снасят, показвайки повишено ниво на агресия.
Начин на живот
Шараните са склонни да плуват на групи. Само най-големите риби са склонни да останат сами, предпочитайки дълбоки места, но няма значение дали наблизо има други шарани. Те не обичат да отплават от позната територия; когато се движат, те често плуват в плитчина, включваща риби с различни размери и възрасти.
Шараните са предимно спокойни същества, които не търсят плячка, но понякога влизат в битка, ако усетят, че територията им е посегната.Хищните шарани, от друга страна, се считат за активни ловци, които консумират плячката си и след това почиват, за да усвоят храната си.
Зелените жаби обикновено се хранят с яйца и млади екземпляри на голям шаран, а раците и другите риби също го смятат за деликатес. Яйцата, снесени от шаран близо до брега, често се унищожават от птици и други създания.
Пържените също са в опасност заради възрастни риби от техния вид, които ще ги изядат без никакви угризения. Ядат ги и други хищници - щуки или сомове. Освен това хората представляват заплаха за шараните поради риболовни дейности, които могат да доведат до тяхното унищожаване.
В началото как расте шаранът зависи от храненето. Пържените, които се хранят постоянно, достигат тегло от 500 грама до шестмесечна възраст. Шаранът, хранен със специална храна, тежи от осем до десет килограма и достига половин метър дължина след седем години. В същото време шараните в естествени водоеми, без обогатена диета, отнемат два пъти повече време, за да достигнат този размер, те растат до оптималния си размер едва на четиринадесет-шестнадесет години.
Второто изискване за оптимален растеж е размерът на езерото; рибата няма да стане голяма в малко, зле поддържано езерце. Освен това те се нуждаят от достъп до открити води, като езеро или река, където няма прекомерно струпване на хора. На такива места е лесно да се намерят екземпляри до 1,5 м и тежащи повече от двадесет и пет килограма.
Продължителността на живота на тези риби се определя от тяхната среда. Изкуствено отглежданите шарани достигат годен за продажба размер след две-три години, след което се предлагат за продажба. От друга страна, дивите шарани, живеещи в естествен резервоар, могат да живеят до три десетилетия и дори повече; това се влияе от фактори като температурата на водата и количеството храна, която консумират.
На куката на риболовците обикновено попадат шарани на възраст от две до седем години, с тегло от един до шест килограма. Рядко се срещат стари хора на четиридесет и пет години. Декоративните видове могат да живеят повече от век.
История на произхода
Има две противоречиви теории за възникването на шарана.
- Първата гласи, че шаранът е отгледан от китайски животновъди от опитомен шаран, което се твърди, че се потвърждава от превода на името му като „опитомен шаран“. И по-късно се разпространява чрез речни канали и чрез транспорт от хора до Европа и Америка. Тази версия обаче се признава от повечето учени за погрешна.
- Феновете на втората теория твърдят, че дивият шаран първоначално е живял в реки и езера, докато изкуствено е разпространил онези индивиди, които са живели в езера. През последните сто и петдесет години са били изкуствено развъждани нови породи от този сорт шаран, за да се подобри видовото разнообразие.
Прегледи
Семейството на тези риби обхваща повече от една трета от хиляда разновидности, включително опитомени. Въпреки това, само около десет до петнадесет вида са добре известни.
Гол шаран
Този вид е вид огледален шаран, известен също като безкосмести, защото му липсват изцяло люспи. Има обаче няколко люспи, големи по размер, които се виждат на гърба му и близо до опашната перка. Тази уязвима риба е подходяща само за изкуствени водоеми поради слабата си имунна система; често е болна и е заразена с паразити.
сиамски шаран
Този вид, обикновено наричан гигантски поради теглото си от четиридесет и сто и петдесет килограма, се счита за най-многобройния. Това е нехищно всеядно животно, което се храни с растения, водорасли, плодове, зърнени култури и фитопланктон от местни водоизточници. Представителите на този мустакат вид изглеждат впечатляващо - те могат да достигнат три метра дължина. Люспите му са големи и твърди; цветът на тялото се определя от средата, в която живее.
Шаран шаран
Тези същества са хибриди, така че не се размножават. Има прилика с караси по отношение на главата и цвета, но тялото е по-скоро като речен шаран. Те нямат мустаци и са всеядни хищници; известни с бързия си растеж (два килограма за няколко години) и вкусно месо.
Огледален шаран
Този вид има едро телосложение, със здрави люспи, които са по-големи от нормалните видове. Тези люспи приличат на малки кръгли огледала, които се намират само в горната част на тялото му. Предпочита да живее в кална топла вода като другите видове.
Кои
Този сорт е отгледан през втори век чрез кръстосване на див и местен шаран. Те се предлагат в бял, червен, розов и петнист цвят и растат до един метър дължина, когато се държат в езера. В някои региони се ядат. В Страната на изгряващото слънце кои са станали важна част от културата; те се използват за украса на езера и също имат своето място в изкуството, символиката и традицията.
За риболова на шаран
Уловът на тази неморска риба ще бъде успешен, когато денят е горещ, безветрен и облачен със слаб юг-югозапад или юг-югоизток. Освен това барометричното налягане трябва да е ниско.Най-големият шанс за улов на големи риби е призори и здрач. Риболовът е по-добър в мътна вода, отколкото в бистра вода.
Рибите, които са завършили процеса на хвърляне на хайвера си, се хващат по-лесно, тъй като са много гладни и по-малко бдителни.
Хранителна стойност
Рибата от речен шаран съдържа важни хранителни вещества като протеини, мазнини, витамини и минерали. Ето някои от основните хранителни вещества, открити в 100 грама варени филета от шаран:
- Протеини: 19g
- Мазнини: 6g
- Въглехидрати: 0g
- Калории: 120 kcal.
Трябва обаче да се отбележи, че пърженето на едно ястие увеличава повече от два пъти съдържанието на калории. Ето защо, за тези, които се опитват да отслабнат или да предотвратят напълняването, се препоръчва да използват шаран, който е варен, както и задушен или печен.
Шаранът също е чудесен източник на някои важни витамини и минерали, включително:
- Витамин В12: 1,6 мкг.
- Витамин B6: 0,4 mg.
- Витамин D: 0,6 мкг.
- Витамин Е: 0,5 mg.
- Фосфор: 220 mg.
- Калий: 310 mg.
- Магнезий: 30 mg.
- Желязо: 0,7 mg.
Рибата също съдържа малки количества калций, натрий и цинк. Протеините в шарана съдържат всички незаменими аминокиселини, което го прави полезен източник на протеини за хора, които не ядат месо. В допълнение, омега-3 мастните киселини, които също присъстват в шарана, помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и подобряват здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Шаранът се храни с водорасли, растения и мекотели и не яде мърша. Така месото им винаги е незамърсено и питателно и консумацията му няма да доведе до никакви отрицателни ефекти.
Отдавна се наблюдава, че редовната консумация на риба подобрява здравето на костите, умствената бдителност и също така предпазва сърцето и кръвоносните съдове. Смята се също, че повишава имунитета, осигурява енергия и жизненост и забавя процеса на стареене.
Филето от шаран, отглеждан във ферма, не винаги е здравословно поради няколко фактора.
- На първо място, препоръчително е рибата да се готви внимателно, тъй като понякога съдържа паразити.
- Месото може да съдържа нездравословни мазнини и твърде много холестерол, което е опасно за хората.
- Тъй като рибовъдството използва антибиотици, тези химикали могат да отслабят имунната система на човека.
- И накрая, малките кости на шаран, ако се използват небрежно, могат да причинят нараняване на гърлото или хранопровода.
Хората, склонни към алергии, могат да получат алергична реакция, ако ядат месо от шаран.
Културно отглежданите шарани се хранят с питателна диета от фибри, протеини и мазнини. Въпреки това, добавянето на химикали, използвани за подобряване на растежа, антибиотици, овкусители и оцветители, може да съсипе вкуса на рибата, отглеждана в плен. Напротив, дивите видове се отличават със здравословно месо с приятен аромат, което също е крехко и сочно.