Лечо с боб за зимата е много често срещана реколта, която прави почти всяка домакиня. Стринг боб спин се използва като сос или гарнитура към ястия, приготвени от риба и месо.

Не е толкова лесно да си направите сами лечо с боб за зимата. Затова се препоръчва предварително да се запознаете с това как да готвите такова предястие.

Основни препоръки

За да приготвите вкусен лечо с аспержи боб, трябва да използвате основните препоръки:

  • не забравяйте да изплакнете боба и всички зеленчуци, които ще се използват за приготвяне на шев под течаща вода;
  • ако всички зърна са много сухи, ще трябва да ги накиснете за 10-12 часа;
  • за приготвянето на лечо е необходимо да се използват домати, които бяха нарязани с пасатор или месомелачка.

Класическа рецепта

Има различни рецепти за създаване на зимни завъртания със зелен фасул. Най-популярната е класическата рецепта, която се използва от почти всички домакини. За да приготвите закуски, се нуждаете от следните съставки:

  • 3 кг черен пипер;
  • 700 г боб;
  • 5 кг домати;
  • 500 г лук;
  • 200 г захар;
  • 60 г сол;
  • 120 мл оцет;
  • 400 мл олио.

Първо трябва да изплакнете старателно червените домати. След това се прекарват през месомелачка, за да се получи гъста смес. От смлените домати се отстраняват остатъците от кожата и семената. След като приготвите доматите, можете да започнете с черния пипер. Първо се отрязва горната част на пипера, след което се нарязва на малки надлъжни парчета. Нарязаните чушки със смлени домати се добавят в тигана и се загряват на газова печка до кипене. След половин час към сместа се добавя малко олио със захар и сол.

Едновременно сварете боба. Не се вари твърде дълго - 20-30 минути. След това всичко се разпределя между банките, залива се с оцет и се навива на руло. Всички навити банки трябва да изстинат за няколко часа, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето.

С моркови

Някои домакини готвят аспержи боб за зимата с моркови, което ще направи това ястие по-вкусно. Когато използвате тази рецепта, се препоръчва да запазите оцветен боб. Тя ще направи класическите тонове лечо по-наситени.

За да подготвите залез, ще трябва:

  • 450 г боб;
  • пет глави с лък;
  • четири чушки;
  • 300 мл олио;
  • 70 г сол;
  • две глави чесън.

Преди да започнете да готвите закуски от моркови, ще трябва да отделите много време за подготовка на съставките. Първо трябва да направите накисване на боб. Те трябва да бъдат пропитани в продължение на 10 часа. Освен това на всеки няколко часа е необходимо да се подменя водата. Подутият фасул се измива в студена вода, изсипва се в тиган с вряла вода и се готви за половин час.

Докато бобът кипи, можете да правите домати. Бланшират се, обелват се и се натрошават на малки парченца. След това лукът и черният пипер се нарязват на пръстени. Също така, не забравяйте за морковите, които търкате на ренде.

Лукът се изсипва в тигана за по-нататъшно пържене. Запържва се до кафяво, след което трябва да се постави в отделна купа. След това запържете морковите с домати. Не можете да ги пържите много дълго време, за да не изгорят. Затова се запържват на среден огън за 20 минути и се изсипват в купа с лука. Накрая, вареният фасул се слага в тигана, който трябва да се пържи не повече от 15 минути.

Всички варени съставки се смесват в купа и се разпределят в буркани.

С патладжан

Лечо е универсално ястие, което може постоянно да се подобрява с различни продукти. Много готвачи добавят патладжан към рецепти за предене. За да създадете такъв лечо, ще ви трябва:

  • килограм патладжан;
  • килограм черен пипер;
  • 2 кг боб;
  • 300 мл оцет;
  • три дафинови листа;
  • 50 г сол;
  • 100 г захар;
  • 4 кг домати;
  • 300 мл олио.

Готвенето започва с приготвянето на патладжан. Първо, те трябва да бъдат почистени от мръсотия и изсушени. След това те се нарязват на малки пръстени с дебелина не повече от 15 мм. Нарязаните зеленчуци се нареждат в гевгир, пълнят се със сол и се подлагат на потискане. Това се прави, за да се отървете от горчивината. След това се подреждат в тиган и малко се запържват, докато се появи златиста коричка.

Като приключим с патладжана, пристъпваме към подготовката на останалите компоненти. Морковите с боб се бланшират, а черният пипер се обелва от семената и се нарязва на колелца. След това подготвените съставки се поставят в тиган. За да създадете марината, домати с чесън, захар и оцет се добавят в друг съд. Всичко се разбърква старателно и се готви за половин час. След това маринатата се изсипва в тенджера и се вари на слаб огън в продължение на 25 минути. След това в бурканите се добавя сладък пипер с дафинов лист и се изсипва готовата лечо.

заключение

Дори човек, който не е трябвало да го прави преди това, ще може да добие боб лечо за зимата. За да направите това, трябва да използвате една или друга рецепта лечо с боб за зимата.

Категория:

Рецепти