Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За да готвите тиквички с доматено пюре за зимата, трябва да пооправите малко. Консервирани по този начин, те служат като независима закуска към всяка гарнитура, а доматеният сок може да се използва за изливане на месни ястия. Сервират се в делнични дни и на празнични трапези. Това е доста често срещан зеленчук и всеки регион има свой популярен метод за прибиране на реколтата.

Пикантни тиквички в доматен сос

Пикантността на такова предястие няма да остави безразлични гости и домакинства. Подправката подправка не прекъсва вкуса на тиквички, но й придава оригиналност.

Съставки:

  • 3 кг млади тиквички;
  • 100 г скилидки чесън;
  • пакет подправки за корейски моркови;
  • 9% оцет - 150 г;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица. постно масло (по-добре е да използвате рафинирано);
  • 500 г доматено пюре;
  • зелени на вкус.

Приготвяне: тиквички, в които все още не са се образували гъсти семена, нарязани на малки филийки. Не е необходимо да сваляте горната кожа - по време на процеса на готвене омеква и не създава неприятни усещания по време на употреба.

Поставете тиквичките в голям съд, добавете съставките според рецептата (подправка, захар, доматено пюре, оцет, сол и олио) и сложете на печката. След като заври, намалете котлона. Гответе, като разбърквате, в продължение на 1 час. След това добавете приготвените билки и чесън. Гответе около 20 минути и можете да извадите тигана от печката.

След като разложите съдържанието в предварително стерилизирани буркани, навийте плътно капаците и поставете за охлаждане. След това салатата се поставя в хладно помещение за съхранение. Когато сервирате тиквички отгоре, те се поливат с доматено пюре от консерви или допълнително се използва готов кетчуп.

Когато купувате доматена паста, се препоръчва да обърнете внимание на нейната плътност. Най-добрият вариант за консервиране на тиквички се счита за по-гъста маса.

Тиквички с консерви с кетчуп

Ако в обикновените рецепти билките и чесънът придават вкус на тази градинска култура, тогава в тази рецепта обикновеният домат кетчуп придава оригиналност. Може да се маринова с помощта на закупен продукт, но домашно приготвената не съдържа химически съставки, които влияят неблагоприятно на организма.

По-препоръчително е да добавите варени у дома. Можете да добавите към него всеки комплект зеленчуци и плодове, което ще подсили и ще направи вкуса на тиквичките по-оригинален.

Запазвайки се според тази рецепта, можете да експериментирате със съставките, добавени по време на приготвяне на закуски (лимон, лют пипер или джинджифил).

Списъкът на съставките:

  • тиквички - 2, 5 кг;
  • 50 г трапезен оцет;
  • 0, 5 чаша доматен кетчуп;
  • черни пиперки - 12 бр .;
  • пречистена питейна вода - 1, 5 л;
  • гранулирана захар - 250 g.

Нарежете измитите зеленчуци на кръгчета с еднаква дебелина. Ако тиквичките са доста големи, тогава ги нарежете напречно и след това нарежете на полукръгове. Малката дебелина на приготвените зеленчуци ще осигури равномерно и достатъчно импрегниране със солен разтвор по време на блокиране.

Това количество съставки ще изисква 6 - 7 кутии от половин литър. Във всяка хвърлете 2 черни чушки и сложете тиквичката. Маринатата се приготвя по този начин: кристалните съставки (захар и сол) се разтварят в топла вода, след това се добавя кетчуп и се довежда до кипене.

След това оставете състава да се охлади леко и добавете оцет според рецептата. Маринатата се изсипва в консерви.

Следващата стъпка в приготвянето на тиквички за зимата с доматено пюре и чесън е стерилизацията. В широка тенджера дъното се покрива с кърпа и се слага в нея пълни кутии, покрити с капаци. След това тиганът се пълни с гореща вода и се вари. След 15 минути консервите могат да бъдат извадени и запечатани. Без стерилизация те ще ферментират по време на съхранение и ще откъснат капака. След охлаждане до стайна температура детайлът се съхранява.

Тази консерва „яхния“ е подходяща за горещи ястия, зърнени храни или картофи, приготвени по всякакъв начин. Децата обичат да ядат кисели тиквички само с препечена филийка.

Сладки тиквички с доматено пюре

Тази рецепта напомня на десерта с ананас. По желание добавете черен пипер (сладък или лют). Можете да готвите тиквички с моркови.

Съставки:

  • питейна вода - 0, 5 л;
  • 0, 5 чаши доматено пюре;
  • тиквички - 2 - 3 кг;
  • 50 мл 9% оцет;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 7 скилидки чесън;
  • рафинирано растително масло - 60 мл.
  • 2 с.л. л. каменна сол.

Стерилизираните буркани могат да бъдат стерилизирани по няколко начина: пара над съд с вряла вода, във фурна или в микровълнова печка. Днес последният метод е най-популярен. При тази процедура температурата в кухнята не се повишава, както се случва при другите две вариации.

В измитите тиквички с млечна зрялост отстранете опашките. Нарежете ги напречно, за да направите пръстени, а след това всеки все пак нарежете на 4 части. Обелете скилидките чесън от твърда кожа и нарежете на ситно с нож. Комбинирайте тези две съставки в голям съд. След това налейте вода и добавете доматено пюре, сол и захар (според рецептата). След като заври половин час, добавете целия оцет и след още 5 минути изсипете съдържанието на тигана в буркани и запазете.

Консервирано предястие от тиквички с домат и чесън

Тази рецепта е предназначена за 2, 5 - 3 кг тиквички. За да готвите тиквички за зимата с доматено пюре и чесън, ще ви трябва:

  • половин литров буркан домат;
  • растително масло - 200 мл;
  • столов оцет - 100 мл;
  • захар - 200 г;
  • 1 глава чесън;
  • 20 бр. грах пипер;
  • сол - 2 супени лъжици. л .;
  • дафинов лист.

Тиквичките е по-добре да използвате млади, но ако трябва да навиете вече узрели плодове, тогава те се обелват и обелват, а след това се нарязват на филийки. Чесънът трябва да бъде настърган на средна ренде или да се пресова с чесън.

Доматената паста се изсипва в алуминиев леген или тиган с дебело дъно и се нагрява на малък огън. Когато макароните заври, добавете сол, черен пипер, лаврушка, оцет, гранулирана захар и растително масло.

Изчакайте, докато съдържанието отново заври, и добавете нарязаните тиквички. След като заври половин час, тиквичките ще се потопят в течност. Сега е време да мариновате тиквичките в стерилни буркани и навийте на руло.

Чушки с лук

Тези консервирани тиквички в доматена паста имат вкус като обичайната лечо. Вместо филийки черен пипер съдържа тиквички, а при приготвянето на соса се използва пипер.

Консервите за такава консервация се използват най-добре 500 - 800 грама. Този обем е напълно достатъчен за семейство от 3 души.

Съставки на салатата

  • 2 кг тиква;
  • 100 г растително масло;
  • 1 шушулка люта чушка;
  • доматено пюре - 300 г;
  • 0, 3 кг лук;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • 0, 5 кг български пипер (задължително червен);
  • 1 ч.л. сол;
  • дафинов лист и карамфил.

Не забравяйте да премахнете горния слой от тиквичките. Това трябва да се направи, дори ако скуошът е много млад. Така можете да постигнете деликатна текстура на зеленчуци в консерви. След това почистваме семената с лъжица - но това е, ако тиквичките са узрели и семената стават твърди.

След това трябва да започнете да готвите соса. За да направите това, чушките се почистват от вътрешни прегради и семена и се нарязват на големи парчета. Обеленият лук и чесън се слагат в блендер заедно с чушките и лютите чушки. Разбийте, докато се образува хомогенна маса.

На печка загрейте голяма тенджера със подсолена вода (4 литра) до кипене. Нарежете на големи парчета тиквички и гответе на порции за 2 минути в саламура. Извадете с нарязана лъжица и сложете в стерилизирани буркани.

Солта, захарта, карамфилът и дафиновият лист се изсипват в масата на зеленчуците от блендера. Поставете съда със соса на огъня и варете 5 минути. Изсипете тиквички с кипящ сос почти до върха и покрийте с капаци.

В голям контейнер, в който ще се извърши стерилизация, се поставя голяма кърпа, изработена от памучни конци. Между банките трябва да има свободно пространство. Налейте гореща вода и кипнете.

Процесът на стерилизация отнема около 15 до 20 минути, в зависимост от техния размер. След това капаците се усукват, а кутиите се обръщат и се оставят за охлаждане. Охладената консерва се отстранява за съхранение.

За да придадете на предястието по-голяма острота, добавете малко оцет (около 2 - 3 с. Л.) В блендера, където зеленчуците се разбиват, и след това изсипете същото количество захар, за да изравните вкуса.

Пържени тиквички в доматен сос

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат пържени тиквички.

съставки:

  • тиквички - 4 бр .;
  • 3 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. л. доматено пюре;
  • 1 ч.л. сол и захар;
  • 4 супени лъжици. л. оцет;
  • 2 с.л. вода.

Измитите тиквички, нарязани на половин пръстени. Разредете макароните с вода, кипнете и добавете съставките за марината: оцет, захар и сол. Стерилизирайте бурканите в микровълновата (просто ги поставете там за 1, 5 минути). Запържете тиквичките в слънчогледово олио и веднага след тигана сложете в стерилизиран буркан, поръсен със ситно нарязан чесън и налейте врящ сос.

След това консервите отново се поставят в микровълновата за стерилизация. Необходимо е да настроите максималната мощност за 1 минута, след това да я извадите и навиете. Да се съхранява на хладно и сухо място.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти