Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Когато става въпрос за летни плодове, те веднага си припомнят ягоди, малини, череши и касис. Но цариградско грозде някак си незаслужено е изтласкано на заден план. И много напразно. Тези плодове са просто склад за витамини и други полезни вещества. А за необичайния вкус на сладко от цариградско грозде има истински легенди. Но как да запазим горските плодове свежи и здрави за зимата? След това помислете как да замразите цариградско грозде, така че да запази всички полезни микроелементи.

Може ли цариградско грозде да бъде замразено?

Тези плодове са идеални за този вид реколта. Те включват пектини, които увеличават тургора и удължават срока на годност.

Популярни сортове за замразяване:

  • Променете;
  • Лепска слава;
  • малахит;
  • Houghton;
  • Korsun-Shevchenko;
  • Английски жълт;
  • орле;
  • Джинджифилов мъж;
  • Променете;
  • Mysovsky 37;
  • Бял триумф;
  • Фламинго;
  • Mukurines;
  • Северен капитан;
  • африкански;
  • Финикия;
  • консул;
  • Hinnomaki гел и щам;
  • руски език;
  • пружина;
  • пружина;
  • защитник;
  • Invicta;
  • Nesluhovsky;
  • Jubilee.

Селекция и подготовка на горски плодове за замразяване

Къпината радва с голямо разнообразие от видове. Плодовете са зелени, бели, жълти, розови или червени (някои тъмни сортове изглеждат черни). Когато замразявате, трябва да вземете предвид и вкуса на плодовете. Някой обича киселинността, а някой обича сладкишите. И консумацията на захар ще бъде различна.

Подготвителна работа:

  1. По-добре е да вземете плодове от храста в ранната сутрин, преди да светят на слънце.
  2. Не забравяйте да премахнете листовки и опашки.
  3. Изплакнете обилно плодовете под студена течаща вода.
  4. След това те трябва да бъдат хвърлени обратно в сито или гевгир.
  5. Излишната вода трябва да се оттича.
  6. След това трябва да легнете върху кърпа и да оставите да изсъхне.

Важно! Неузрели или презрели, смачкани, развалени плодове не са подходящи за съхранение. Сладките плодове с гъста кожа се понасят по-добре чрез замразяване. Смята се, че повече витамини в белите и зелените плодове.

Методи за замразяване на цариградско грозде у дома

Такъв препарат се характеризира с високо съдържание на витамин С (повече, отколкото в ябълки, и почти толкова, колкото в малини). 100 г пресни плодове съставляват 1/3 от дневната норма на този витамин. Замразените цариградско грозде са източник на витамин В, А и РР. Той компенсира липсата на хром в организма (един от най-добрите източници на този елемент). Съдържа много хлорофил (много полезен за кръвта), серотонин (предотвратяване на образуването на злокачествени тумори) и кумарини (полезни за правилна коагулация на кръвта).

Цели плодове

За плодове с тънка кожа този тип замразяване е най-подходящ. Ще бъде правилно да ги разпределите върху чинията на равен слой и за кратко да поставите във фризера (за час или повече). Това се прави, за да може цариградският цариград да се втвърди и да не се спука при дълбоко замразяване и че плодовете не се слепват.

След това те трябва да бъдат извадени, оставени да се утаят, да се поставят в контейнери и да се върнат във фризера. Ако се използват плодове с дебела кожа, предварителното замразяване може да се пропусне. Най-удобната единична порция е 300-500 г. Контейнерът трябва да се вземе широк и с ниски страни. Така плодовете ще замръзнат бързо и равномерно. Това е най-простото и бързо замразяване на цариградско грозде без готвене.

Важно! Кръстниците правят вкусни задушени плодове, желе, мармалад, конфитюри, пастила. Специално място заема смарагдовото и кралското сладко. Можете да направите вкусно вино от сок. Плодовете се добавят и към салати, от тях се правят сосове, мариновани като самостоятелно ястие и със зеленчуци.

Царевици без захар

Подредете сухите чисти плодове в удобни съдове, поръсвайки с гранулирана захар. Това е обикновен природен консервант. Ако няма пластмасови контейнери, е подходяща опаковка от тетрапак (например от мляко или сок). Има антисептични свойства и е облицована с алуминиево фолио отвътре.

Този тип замразяване предоставя две възможности. Първият - цариградско грозде със захар веднага се изпраща във фризера. Второто - плодовете първо се охлаждат, така че захарта да се насити със сок. След това покрийте съда и поставете във фризера.

В захарен сироп

Ако попаднете на презрял цариградско грозде с тънка кожа, той също може да бъде замразен. Захарният сироп ще ви помогне да го спасите. Приготвените плодове трябва да се разпределят в малки пластмасови тигани. Отделно пригответе сироп (сварете 1/2 кг гранулирана захар в литър вода). Когато напълно изстине, ги залейте с плодове. И можете спокойно да замразите.

Под формата на картофено пюре

Друг начин да запазите тънкостенните цариградско грозде вкусно. Напълно сухите плодове трябва да бъдат смачкани до състояние на картофено пюре. За да не загубите полезни вещества в процеса, е по-добре да не използвате месомелачка (или друго устройство с метални части). Би било по-добре да използвате дървена трошачка.

Процес на готвене:

  1. С помощта на домашни везни разделете всички картофено пюре на порции на килограм.
  2. Към всяка добавете 300-400 g гранулирана захар. Тази норма е приблизителна. Колкото по-сладка е самата ягода, толкова по-малко захар ще се консумира. И обратно.
  3. Изсипете получената маса в контейнери и поставете на рафт в хладилника.
  4. Когато пюрето се охлади достатъчно, можете да го замразите.

Срок на годност на замразените цариградско грозде във фризер

За да могат заготовките да лежат спокойно в продължение на година или повече (максимумът е година и 3 месеца), те трябва да бъдат снабдени с температура от -18 ˚C или по-ниска. Изключително отрицателната температура на конвенционален домакински фризер е -30 ˚C. Ако замразите плодовете при температура 0 … -8 ˚C, тогава е по-добре да ги ядете в продължение на 3 месеца.

Препоръки и съвети

Къпините съдържат много вода. Ако замразите всички налични плодове в един пакет, тогава през зимата ще получите монолитен блок лед вместо плодове с перфектна форма. Необходимо е да се гарантира, че контейнерите с цариградско грозде са внимателно затворени. В никакъв случай не съхранявайте горски плодове до месо или риба.

Контейнерите или торбичките с гъски са най-добре маркирани със стикери. Особено, ако много различни видове плодове са замразени.

Кръстниците не се препоръчват на хора със заболявания на стомаха и панкреаса (язви на стомаха и дванадесетопръстника, колит, ентероколит и панкреатит).

Лятото във всеки смисъл е горещ сезон за домакините. В крайна сметка за зимата искам да се подготвя толкова много. Не щадете време и усилия за цариградско грозде. С него можете да готвите огромен брой ястия, и не само сладки. Освен това, при толкова високо съдържание на полезни вещества в тях, недостигът на витамини няма да е страшен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти