Предлагам да затворите няколко буркана с горещо предястие, мариновани корейски моркови, за зимата. Със сигурност сте яли едноименна салата в кафене или с приятели. Всъщност това е много печелившо ястие, доколкото е възможно да го използвате с месо, риба, пилешко месо и евтиността на продуктите, използвани в приготвянето.
Лесността на производството също е приятна. Има много опции за салата от моркови, вероятно колко домакини, толкова много рецепти. Ще опитаме някои от най-достъпните и вкусни рецепти за морски корейски за зимата.
Корейски моркови с кориандър и чили
Първата корейска рецепта за моркови за зимата ми беше дадена от моя най-добър приятел. Тя научи как да изберем моркови за тази салата. Както тя ми обясни, цветът на кореновата култура и нейната сочност са важни. Колкото по-ярък е цветът на зеленчуците, толкова по-добър е вкусът на детайлите.
Всички съставки, необходими за корейските моркови, са показани в таблицата. Точното им спазване гарантира желаната острота на закуската.
Таблица с продукти за приготвяне на зимна салата у дома.
| моркови | чесън | Растително масло | Оцет 9% | вода |
| 3000 g | главата | ½ чаша | ½ чаша | ½ чаша |
Подправките придават на зеленчуците вкуса, от който се нуждаят. Използвам нарязан кориандър в този препарат, а за пикантност добавям лют пипер. Той също мели.
Таблица за консумация на подправки.
| сол | захар | кориандър | Млян чили |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1, 5 ч.л. |
Започваме да готвим с моркови. Тя ще трябва да се оправя. Първо го измийте в топла вода, почистете го. Преди да разтриете, изплакнете обилно с течаща вода и го потупете с кърпа.
Ще вземем специална ренде, купих си достъпен корейски морков и го използвам вече втора година. Ивиците са дълги, гладки, красиви. Сложих ги в голям емайлиран басейн. В него и разбъркайте преди отметката.
Харесвам чесън с големи скилидки. Почиства се по-лесно. За да го смила, имам специална миниатюрна ренде. Разтривам го и го изсипвам в леген с моркови. Изпращам всички подправки там. Разбъркайте старателно с ръцете ми. Не забравям да си сложа ръкавици за еднократна употреба, за да не стане кожата оранжева.
Затварям легенчето с прилепнал филм и го изпращам на рафта в хладилника. Там той ми струва поне 12 часа. През това време морковите дават сок, придобивайки аромат на подправки.
Част от салатата може да бъде сервирана на трапезата, за да угоди на домакинството, а по-голямата част може да бъде изпратена до банки. Предварително ги измивам в няколко води със сода и стерилизирам в микровълнова печка за 5-7 минути.
Банкова салата се стерилизира задължително. След стерилизация се съхранява дълго време и не става мека. Слагам бурканите в тенджера с вода и варя 10-15 минути един и половина литър, по-дълги за 25 минути.
Консерви, навити с железни капаци, отнемам за съхранение в мазето. Отзивите на хора, които са тествали рецептата, са положителни. Господарките са млади и на възраст готвят го и го поставят в любими.
Моркови в корейски стил с кінза
Особено харесвам този вариант за прибиране на корейски моркови за зимата. Вероятно защото харесвам цилантро, само откъснато от градината и изсушено. Ще ви кажа как да готвите, използвайки го. Тази рецепта отнема 5 кг моркови. Трябва да се потите, докато аз мия, чистя и търкам. Пет килограма не са достатъчни.
Слагам морковите в леген, заливам го със сол. Оставя 1 непълна супена лъжица и захар - 2 супени лъжици. л. Намесвам се, оставям го да престои 15-20 минути. Поръсете с черен пипер. Взимам една чаена лъжичка червено и черно. В тази версия използвам 70% оцетна есенция за консервиране. Когато готвя марината, добавям 30 мл 20 минути след чушките и разбърквам отново.
След морковите почиствам лука. Избирам 2 големи глави, почиствам ги от люспите и ги нарязвам на малки парченца. Освен това трябва да оправите с чесън. Претеглям главите, необходими са 300 скилидки.Предпочитам да нося ръкавица на ръката си и да натрия чесъна на ренде. Без ръкавици, пръстите ще щипят.
Слагам тигана на печката. Запържете лука. Когато цветът стане златист, го прехвърлям с нарязана лъжица в леген с моркови. Изсипете суха, натрошена корианта в останалото масло. Нуждаете се от 2 с.л. л. Необходими са 2 минути, за да се превърне ароматът на билката в масло.
Изсипете го в леген и разбъркайте салатата. Изсипете нарязания чесън след 20 минути. Масата трябва да се смесва на малки интервали няколко пъти. Подправките трябва да се разпределят равномерно навсякъде. Тази рецепта е без стерилизация.
Готова зеленчукова маса, която е пуснала сок - марината, аз я слагам в стерилни буркани. Нищо повече не е необходимо, за да добавите моркови в корейски стил за зимата за зимата. Запечатваме ги плътно с задушени капаци и ги поставяме на рафта в хладилника.
Ако няма време
Съвременните жени често нямат абсолютно никакво свободно време. Те могат да препоръчат прост начин. С него можете да приготвите или хапвате моркови за зимата за един ден.
Консервирането в тази версия на салатата става с помощта на ябълков оцет. В маринатата ще отнеме 4 с.л. л. В допълнение, маринатата се нуждае от 0, 5 литра вода, 4 супени лъжици трапезна сол, 7 захар и пълна 250 г чаша растително масло. Всичко по-горе се изпраща в тенджерата и се довежда до кипене.
Прибираме 1 кг ярко оранжеви моркови, сочни и не повредени, 1 голяма глава чесън и 1 буйна люта чушка. Обелете морковите, измийте и настържете на специална ренде . Извадете луканката от чесъна, почистете филийките и преминете през пресата за чесън.
Изсипете чесновата маса в съда, в който лежат морковите, разбъркайте с шпатула. Паралелно стерилизираме банките. Върху тях разпределяме кисели моркови и заливаме с вряла саламура. Запазваме се бързо. Навиваме горещи консерви, слагаме ги под кожено палто. Ако нямате абсолютно свободно време, съветвам ви да направите тази конкретна салата.
Всяка от описаните опции е добра по свой начин. Есента е времето за прибиране на реколтата. В дачите мнозина са отглеждали благородни моркови. Няма гаранция, че тя ще продължи до пролетта. Но салатите, приготвени по рецептите, които проверих, ще са в банките през цялата година. По всяко време можете да ги отворите и да нахраните семейството с пикантен вкус. Изберете някоя от рецептите и започнете да готвите.