Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Домашните консерви помагат да спестите време и пари в студения сезон, когато пресни зеленчуци в магазините са скъпи, а качеството и ползите им са под въпрос. Кутия кисели краставички за зимата с лук и моркови - готова салата или лека закуска на масата. Гответе тези зеленчуци със собствените си ръце според някоя от доказаните рецепти и вижте колко е удобно и вкусно!

Характеристики на кисели краставички с моркови и лук за зимата

Краставиците с лук и моркови могат да бъдат мариновани цели или нарязани на няколко части, но най-често тази комбинация от продукти се приготвя под формата на салата. Предимствата на този метод - осоляването може веднага да се сервира на масата, например с месо и картофи, просто трябва да източите излишната марината и да поставите салатата в чиния. Колкото по-малки са резените зеленчуци, толкова повече се побират в буркан, за разлика от целите осолени плодове.

Как да изберем съставките

Краставиците с пъпки са подходящи за детайли, гладките се използват най-добре пресни. Опитайте се да вземете малки, твърди, наскоро набрани плодове. В противен случай в готовата салата те ще бъдат меки, подобни на каша и не хрупкави. Често се натъкнете на краставици с неправилна форма, закачени, малки, но свежи и непокътнати. Такива зеленчуци са удобни за използване само за салата, настъргани или нарязани на ситно.

Ако краставиците започнат да узряват, загубили еластичността си, оставете ги за няколко часа в солена вода и след това приберете, както обикновено. Можете да премахнете кожата от стари плодове.

В допълнение към краставиците, вземете моркови и лук, добри са и доматите и чушките. Не щадете зеленина, изберете пресен ароматен копър, килантро, магданоз, различни подправки за маринована салата.

Как да мариновате краставици с моркови и лук у дома

Има много добри рецепти за осоляване на салата от краставици за зимата. По правило те имат същия принцип, но се различават в пропорциите на съставките, наличието на допълнителни съставки и подправки.

Приготвяне на съставки

Краставиците за шиене могат да бъдат нарязани на кубчета, кръгчета или настъргани на едро ренде - това е въпрос на вкус. В зависимост от размера и формата на филийките, салатата ще има различна структура. Морковите правят същото. За да направите детайла да изглежда по-интересно, можете да направите звезди или цветя от кръгове от зеленчуци с остър нож.

Обелените скилидки чесън се слагат в цяла салата (например, ако краставиците и морковите се нарязват на барове) или се нарязват натрошено. Копърът се приема под формата на обикновени билки и цели чадъри. Зелените трябва да бъдат нарязани предварително, чадъри се добавят цели, ако салатата не е настъргана.

Сложете зеленчуци в буркани

За приготвянето на кисели краставици с лук и моркови е по-добре да вземете малки контейнери. Можете лесно да изядете един литър или половин литър буркан наведнъж, а отворената салата няма да трябва да стои в хладилника.

Начинът, по който зеленчуците ще бъдат подредени в буркан, няма основно значение за вкуса на готовото руло.

Слоевата салата изглежда красиво - краставици, лук, моркови. Въпреки това, пъстра смес от зеленчуци, грубо настъргани или нарязани на кръгчета, изглежда не по-лошо.

Мариновани краставици с моркови и лук

Ще ви трябва:

  • 2 килограма краставици;
  • 5 средни лука;
  • 2 големи моркови;
  • 3 скилидки чесън;
  • 3 дафинови листа;
  • копър зелени на вкус;
  • 4 грах от подправка;
  • 500 милилитра вода;
  • 25 грама сол;
  • 50 грама захар;
  • 60 милилитра оцет 9%.

Получаване:

  1. Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани. От определеното количество съставки ще излезе 1-1, 5 литра осоляване.
  2. Подредете краставиците, изплакнете добре. Нарежете на кръгчета, не по-дебели от 1 сантиметър.
  3. Обелете лука и морковите, нарежете на пръстени или настържете. Морковите могат да бъдат нарязани фигуративно. Нарежете чесъна на тънки филийки. Нарежете копъра и смесете с краставиците.
  4. Поставете подправки на дъното на подготвените консерви - дафинов лист, люспи, чесън. Наредете зеленчуците на пластове - 2 сантиметра краставици с копър, 1 сантиметър лук и моркови.
  5. За маринатата доведете водата до кипене, намалете котлона, добавете сол и захар, разбъркайте, след това налейте оцета и разбъркайте отново.
  6. Горещата марината веднага напълнете зеленчуците в буркани. Покрийте, не се навивайте.
  7. В леген или широк тиган докарайте водата да заври, сложете на дъното на консервата. Водата не трябва да достига 2-3 сантиметра до върха. Стерилизирайте детайлите за 15-20 минути. След това навийте на руло и оставете да се охлади до стайна температура, увивайки в одеяло или одеяло.

Как да сервираме готовия продукт

Мариновани краставици, консервирани с оцет; добър завършен продукт трябва да е хрупкав и да има пикантен вкус (ако краставиците не са настъргани). Това е основната им разлика от обикновените физиологични разтвори, които се берат в саламура.

Добре е да сервирате всички сергии с краставици до картофени ястия - варени, пържени, картофено пюре, zrazas и кюфтета. Можете да използвате кисели зеленчуци в салати. Краставиците с лук и моркови са готова салата, която при желание може да бъде подправена с майонеза, заквасена сметана или гръцко кисело мляко и да се сервира.

Това предястие е подходящо както за празничната трапеза, така и за ежедневния обяд или вечеря.

Как и колко се съхранява запазването

Благодарение на оцета в състава, зеленчуковите препарати ще се съхраняват добре - подчинени на чистотата на всички продукти, ръце и прибори в процеса на готвене. След като добавите марината, не забравяйте да стерилизирате бурканите, така че ястието вероятно не се разваля.

Консервираните краставици се съхраняват на тъмно и хладно място с ниска влажност. Не е необходимо да се поставят в хладилника - всяко тъмно място, далеч от отоплителни уреди, ще отиде, в идеалния случай покрита лоджия, мазе или мазе, ниша под прозореца. Препоръчително е да използвате детайла през първата година след готвене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти