- Характеристики на готвене сладко от червени цариградско грозде за зимата
- Приготвяне на плодове
- Как да подготвим контейнер
- Как да готвя вкусно сладко от червен цариградско грозде
- По-нататъшно съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюр, приготвен от червени цариградско грозде, е проста, но вкусна почерпка. Съставът на горски плодове включва естествени желиращи агенти. Благодарение на тях сладкото е гъсто. Прилича повече на желе. Готвенето на сладкиши отнема малко повече от час. Конфитюрът е с приятен цвят и аромат. Червените сортове вървят добре с различни подправки и добавки.
Характеристики на готвене сладко от червени цариградско грозде за зимата
Сортовете червен цариградско грозде се отличават по липсата на изразена киселина. В деликатния им вкус има само лек намек за киселинност. Благодарение на това качество червените сортове добре се комбинират с различни добавки.
Има много начини да си направите сладко от червен цариградско грозде. Всяка домакиня избира най-подходящото за себе си.
Приготвяне на плодове
Понякога отнема повече време за приготвянето на плодовете, отколкото самия процес на готвене. Проблемът е в сортирането на плодовете. За да приготвите вкусно сладко от червени цариградско грозде, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани. Тази работа има две цели:
- Трябва да се избират само узрели цели плодове. Смачканите и засегнати гниещи плодове трябва да бъдат премахнати незабавно.
- Трябва да се изберат плодове с приблизително същия размер. Плодове с различни размери ще абсорбират захарен сироп по различни начини. Това ще се отрази зле на вкуса. Ако размерите на плодовете варират значително, по-добре е да готвите отделно сладко от големи и малки цариградско грозде.
Преди готвене стъблата се отстраняват от плодовете. Това е трудоемък процес, но е необходимо.
Как да подготвим контейнер
Във въпроса как правилно да се готви конфитюр от червен цариградски цариград, приготвянето на контейнери не е на последно място. За съхранение на горски сладки използвайте малки стъклени буркани. Капацитет от 0, 5-1 литра е достатъчен. Преди употреба контейнерът се инспектира внимателно.
Банките трябва да са непокътнати без пукнатини и чипове. След като са избрали необходимите консерви, те се измиват старателно в гореща вода със сода за хляб. Измитите консерви се поставят върху чиста кърпа с шията надолу, за да изсъхнат. След това контейнерът се стерилизира. Заедно с банките подготвят капаци.
Как да готвя вкусно сладко от червен цариградско грозде
Всеки има свои любими рецепти. Но любовта към традицията не ви пречи да опитате стария деликатес в нова версия.
Готвене в цял ягодов сироп
Готвенето на това просто сладко отнема много време. Проблемът е, че всяко зрънце трябва да бъде пробито с игла или клечка за зъби. Пробивите трябва да се правят 3-5. За готвене ще ви трябва:
- 1 кг узрели червени цариградско грозде;
- 900 грама захар;
- 500 мл вода.
Предварително приготвените плодове се пробиват. Водата се изсипва в захарта и, като се разбърква, се довежда до кипене. Плодовете се поставят в горещ сироп за 5-6 часа, така че да са наситени. Сиропът, смесен с ягодовия сок, се отцежда. Сварете до кипене и отново поставете плодовете в него за 5-6 часа. Този процес се повтаря три пъти.
В крайна сметка плодовете, изсипани в горещ сироп, се варят в него 10 минути. Топъл десерт, изложен на брега. Банките са затворени с капаци.
С нарязани цариградско грозде
Много интересна рецепта за вкусно сладко от натрошени плодове. За да приготвите десерт, вземете 1 кг узрели плодове и ги прекарайте през месомелачка. В полученото пюре добавете 1 кг гранулирана захар и разбъркайте, оставете за 1 час на топло място. Захарта трябва да се разтвори. След час 200 мл вода се изсипва в пюрето и се поставя върху горелката.
Сместа се вари 10 минути. Тя непрекъснато се разбърква. След това оставете да се охлади напълно и пристъпете към крайното готвене. Слагат сладко на газа, изчакват, докато заври. Гответе варено картофено пюре трябва да бъде 15 минути.
Захарта е в състояние бързо да изгори - сладкото трябва непрекъснато да се разбърква. Изгорялото сладко е развален продукт.
След 15 минути сладките се опаковат в буркани.
Рецепта "Пет минути"
Петминутно сладко от червен гъски е чудесна рецепта за бързо зимно лакомство. Ще се изисква:
- 600 грама узрели червени цариградско грозде;
- 500 грама захар;
- 100 грама вода.
Измитите и сушени плодове се поставят в широк съд. Там се изсипват 300 грама захар. Сместа се държи на слаб огън и изчакайте, докато захарта се разтвори. След това добавете вода и продължете да загрявате. Когато конфитюрът заври, добавете останалата захар и дръжте на огъня още 5 минути. Подредете го в буркани, докато е горещо.
С черешови листа
Сладко от червен цариградско грозде с черешови листа не е трудно за приготвяне, но има специфичен вкус.
Рецептата е следната:
- 1 килограм сортирани и измити плодове, сгънати в чиния с плоско дъно. Към тях добавете 3 чисто измити черешови листа.
- Изсипете всичко в половин литър чиста вода и оставете за 5-6 часа.
- Когато се консумира вода, настойката от листа от ягоди се изсипва в отделна купа. Довежда се до кипене и се вари 5 минути.
- Залейте плодовете с готов сироп и оставете за 3 часа. След това сиропът се отцежда и отново се довежда до кипене.
- Процесът се повтаря 4 пъти.
- В крайна сметка плодовете, пълни с горещ сироп, се опаковат в варени буркани и се затварят.
Този десерт не е точно конфитюр. Плодовете не се варят. Това е горещо консервиране в захарен сироп.
С листа от цариградско грозде
Според този принцип сладкото се прави от узрели червени плодове с листа от цариградско грозде. Като ароматна добавка можете да използвате листата:
- касис;
- малина;
- малини;
- розови листенца.
Във всяка версия обикновено червено сладко от цариградско грозде ще има нови вкусови нотки.
С портокали
За тази гурме сладост ще ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 1 кг захар;
- 1 портокал
Процесът на готвене започва с обработка на портокал. Трябва да се измие и да се държи за минута във вряща вода. След това нарежете на филийки и извадете семената. Предварително приготвените цариградско грозде и обелени портокалови филийки се прекарват през месомелачка.
Изсипете полученото пюре със захар, поставете в тиган с широко дъно и сложете на слаб огън. Бъркайте постоянно, загрявайте до кипене. Гответе за 10 минути. Сложете сладкото в подготвените буркани.
Рецепта за микровълнова фурна
Узряло сладко от червен цариградско грозде може да се готви в микровълновата. Особеността на приготвянето на десерт в микровълновата е, че ще трябва да се готви на малки порции в специална купа. Трябва да вземете:
- 250 грама плодове от цариградско грозде;
- 150 грама гранулирана захар;
- 200 милилитра чиста вода.
Приготвените плодове се поставят в контейнер за микровълнова фурна. Там слагаме захар и наливаме вода. Слагаме всичко в микровълновата за 15-20 минути.
Колкото по-дълго остава контейнерът в микровълновата фурна, толкова по-гъсто е сладкото.
След около 10 минути изваждаме контейнера с горски плодове от фурната, смиламе сместа с пасатор и я прибираме обратно, за да я приготвим. Готовият продукт се опакова в кутии.
От замразени цариградско грозде
Характеристика на рецептата за сладко от замразено цариградско грозде е, че захарта се приема наполовина с горски плодове, а водата е 5 пъти по-малко. И така, за 1 кг сурово зрънце ще са необходими 1 кг захар и 200 мл вода. Първо пригответе сиропа. Замразените плодове се заливат с горещ сироп. Те се държат в него 2 часа.
Когато сиропът се охлади и горските плодове се размръзнат, сложете цялата маса на слаб газ. Загрява се до кипене и се вари половин час. Това време е достатъчно за готовността на обикновено сладко от замразени червени цариградско грозде.
По-нататъшно съхранение
Конфитюр отдавна се съхранява в избата. Има постоянна температура на въздуха. Но не всеки има това прекрасно хранилище. В градските апартаменти най-доброто място за съхраняване на консерви със сладко от цариградско грозде е килерче или лоджия. В килера не трябва да има тръби за отопление. Само при тяхно отсъствие тази стая е за домакински цели, подходяща за съхранение на заготовки.