Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хайверът от осолени гъби е обичан заради вкуса си, напомнящ за топлите летни дни. Подходящ е за ежедневна употреба или за празнична трапеза. Най-добрият вкус в ястия, приготвени от даровете на гората: бяло, маточина, маточина, подополисници, лисички, масло. Можете също да готвите това ястие от по-екзотични и редки гъби.

Приготвяне на необходимите съставки

Приготвянето на съставките е важен процес. Състои се от два етапа:

  1. Соленият продукт се хвърля в гевгир и се измива под вода. След това оставете леко да изсъхне.
  2. Зеленчуците са предварително измити и обелени. Лукът се нарязва на малки кубчета. Морковите се нарязват на средно или едро ренде. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.

Рецепти и процесът на приготвяне на хайвер от осолени гъби

Всякакви осолени гъби са подходящи за готвене .

Съставът на ястието включва зеленчуци и подправки.

Стъпките за готвене са подобни за всички рецепти:

  1. Солените гъби се измиват и се изцеждат от излишната течност.
  2. Зелените зеленчуци или настържете и запържете до златисто кафяво.
  3. Компонентите се комбинират и преминават през месомелачка или се натрошават на пасатор. За грубото зърно масата се нарязва с нож.
  4. Подправките се въвеждат в ястието и се задушават в слънчогледово масло за 10-15 минути.
  5. Ако в рецептата е посочен оцет, той се въвежда в самия край и се разбърква старателно. След това предястието се сервира на трапезата или се навива на кутии.

От последователите

Подземните граждани имат необичаен вкус и аромат.

Съставки:

  • 450 грама последователи;
  • 1 среден морков;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 2 глави лук;
  • ½ чаена лъжичка оцет;
  • пресни билки, подправки.

От лисичките

Продуктите се основават на 1 кг лисички.

съставки:

  • 300 грама моркови;
  • 300 грама лук;
  • 150 мл слънчогледово масло;
  • ½ чаена лъжичка сладък грах;
  • 1 супена лъжица оцет.

От русула

Русула - една от най-лесните за приготвяне.

Съставки:

  • 5 килограма русула;
  • 1 морков;
  • 3 глави лук;
  • слънчогледово масло;
  • солта.

От шафраново мляко

Закуската от шафран се определя с две думи - просто и вкусно.

Съставки:

  • 1 килограм гъби;
  • 3 глави лук;
  • 125 грама слънчогледово масло.

От маточина

Брезата има необичаен вкус. Предястието, направено от него, не е като другите.

съставки:

  • 5 килограма маруля;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • 2 глави лук;
  • 110 милилитра слънчогледово масло;
  • подправки.

От хрупкави гъби

Необичайно, но вкусно.

Съставки:

  • 450 груби;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици олио;
  • зелени;
  • подправки.

От шампионки

За хайвер се използват и осолени шампиони. Преди готвене е важно да изцедите цялата течност.

съставки:

  • 5 килограма шампиони;
  • 3 моркови;
  • 3 глави лук;
  • 3 зърна чушки;
  • подправки;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • 125 грама доматено пюре;
  • 125 милилитра вода.

От масло

Хайверът от осолено или мариновано масло е много нежен и ароматен.

Съставки:

  • 1 килограм масло;
  • 5 чаени лъжици сол;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 800 грама лук;
  • 2 дафинови листа;
  • 2 броя карамфил;
  • 5 чаени лъжички черен пипер;
  • 8 скилидки чесън;
  • слънчогледово олио.

От гъби от свинско месо

Бялото е най-вкусният подарък на гората. Предястие от него се получава с нежен аромат и е подходящо за празнична трапеза.

съставки:

  • 1 килограм бяло;
  • 2 дафинови листа;
  • подправки;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • 3 глави лук;
  • пресни зеленчуци.

От осолени гъби валуи

Солените ценности имат страхотен вкус. Те правят отлично празнично ястие.

Съставки:

  • 300 грама стойност;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици винен оцет;
  • 2 дафинови листа;
  • 3 супени лъжици мазнина за пържене.

С лук

Тази рецепта е подходяща за любителите на лука. Количеството лук се определя от личните предпочитания.

съставки:

  • 2 килограма туршии;
  • лук на вкус;
  • Слънчогледово олио за пържене;
  • 1/3 чаена лъжичка оцет;
  • 2-3 дафинови листа.

Без лък

Първоначално получена от хайвер от осолени гъби със заквасена сметана без лук.

Съставки:

  • 5 килограма туршии;
  • 50 грама заквасена сметана;
  • 120 милилитра масло;
  • подправки.

Пикантен гъбен хайвер

Приготвянето на лют хайвер се характеризира с наличието на лют пипер в съставките. Това предястие ще се хареса на любителите на пикантен вкус.

съставки:

  • 3 килограма туршии;
  • 3 шушулки люта чушка;
  • мазнини за пържене;
  • 1 глава чесън;
  • подправки.

Хайвер от сушени и осолени гъби

Сушените гъби се накисват предварително и се сваряват. Вместо осолени се разрешава маринованото.

съставки:

  • 200 грама осолени и 30 грама сушени гъби;
  • 2 глави лук;
  • 2 супени лъжици мазнина за пържене;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 варено яйце;
  • столов оцет;
  • сол;
  • пипер;
  • нарязани зелени.

Преди сервиране поръсете хайвер с нарязано яйце.

С червен лук

Оригиналният цвят и сладък вкус е хайвер, приготвен с червен лук.

Съставки:

  • 0, 3 килограма туршии;
  • 2 глави червен лук;
  • куп пресни билки;
  • слънчогледово олио за пържене.

От смес от гъби с лук

Ако няма един вид гъба в достатъчно количество, тогава от сместа се приготвя хайвер. За ястието са подходящи бели, кафяв подбел, маточина или това, което се предлага.

съставки:

  • 100 грама бяло;
  • 50 грама реснички;
  • 50 грама реснички;
  • 2 средно големи лука;
  • 2 супени лъжици олио;
  • сол, черен пипер.

С лимон

Лимоновият сок придава на ястието оригинална киселинност и действа като консервант. Такъв хайвер се съхранява в хладилника малко по-дълго.

съставки:

  • 1 килограм гъби;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 1 чаена лъжичка оцет;
  • 4 скилидки чесън;
  • 300 грама домати;
  • 150 милилитра масло;
  • 2 чаени лъжички лимонов сок;
  • зелени;
  • черен пипер.

Рецепта за готвене

Готвенето в бавна готварска печка не се различава от обичайния процес. Можете да използвате всяка рецепта, която харесвате.

съставки:

  • 2 килограма гъби;
  • лук, моркови, чушки, домати, 2 броя всяка;
  • 4 скилидки чесън;
  • 100 милилитра оцет;
  • слънчогледово масло;
  • подправки.

Разликата в приготвянето е, че компонентите се прекарват през месомелачка, комбинират се с подправки и се запържват в бавна готварска печка. Използвайте режима на пържене. Време за готвене 15 минути. След това добавете нарязан чесън и задушете ястието за 5-10 минути. Мултикукър режим “яхния”. В самия край се добавя оцетът и се разбърква старателно.

С чесън и лук

Чесънът прави хайвера по-пикантен.

Ястието е чудесно като предястие в студения сезон.

съставки:

  • 1 килограм осолени гъби;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 глави лук;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • 1/3 чаена лъжичка оцет;
  • 2-3 дафинови листа.

Правила за обслужване

Хайверът от гъби е независимо ястие или състава на сложно гарнитура. Активно се използва за празнична и постна маса. Сервирайте охладени.

По време на сервиране ястието се поръсва с нарязани билки. Добра комбинация се получава с цилантро, магданоз, копър, босилек.

Закуските са интересни на празничната трапеза. Хайвер на хайвер на филийки бял хляб, тостове, осолени крекери, крутони.

Предястието върви добре с месни ястия, риба, тестени изделия, зърнени храни. Използва се за приготвяне на пайове, гювечи, омлети.

Правила за продължителност и съхранение

Срокът на годност директно зависи от метода на приготвяне и капацитета, в който се съхранява хайверът. За дългосрочно съхранение ястието се навива с метални капаци в стерилизирани буркани.

В открития хладилник срокът на годност е не повече от 7 дни .

В хладно мазе или изба, продуктът се съхранява във валцувани кутии от шест месеца до година. Най-дългият период на съхранение е във фризера. То е на 1 година.

Предястието с гъби е вкусно и лесно за приготвяне ястие, което е подходящо както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Разнообразие от методи за готвене ви позволява да направите вкуса му ярък и богат.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти