За зимата аджика от череша е затворена отдавна. Вкусът на готовия продукт е пикантен, с лека киселинност. По своята консистенция се оказва равномерна и остра. Комбинира вкуса на черен пипер, кориандър и чесън. Добре върви с месни ястия и особено с барбекю. Черешовата слива не трябва да се заменя със слива, последната губи на вкус. Готвенето на аджика е съвсем просто.

Вкусови характеристики на детайла

Аджика има приятен аромат. Мирише на подправки и чесън. Вкусът й е остър, кисел. Едновременно прилича на класическа аджика и ткемали.

Правила за обслужване

Сервирайте аджика като сос към месо, риба, пържени картофи. Често го използвам като лека закуска, просто разпределена върху крутони. Можете да сезонирате първите курсове. Тя ще добави аромат на супа-харчо и супа от руско зеле.

Основни съставки

За да направите аджика ще ви трябват подправки, сол и захар. Често към него се добавят зелени. Тя може да бъде мента, копър или килантро. За аромат сложете шафран. Понякога класическа рецепта се разрежда с тиквички или домат.

Приготвяме плодове и зеленчуци

Първо се приготвя слива. Измиват го и леко го сваряват. Когато изстине, отстранете костите. Останалите зеленчуци се измиват под течаща вода. Чушките се обелват от стеблото и костите.

Методи и тънкости на готвене на аджика от черешови сливи за зимата

Най-вкусната е аджика от жълти плодове.

Така че е по-ароматно. Ако се използват червени плодове, тогава се добавят домати.

Класическа рецепта

Приготвя се от тъмносини плодове. Рецептата включва:

  • 5 килограма плодове;
  • 1, 5 литра вода;
  • килограм чесън;
  • 60 грама червен пипер;
  • 30 грама черен смлян пипер;
  • малко по-малко от килограм захар;
  • малко повече от половин чаша сол;
  • чаша 9% оцет.

Приготвените плодове се разтриват през сито, добавят се останалите съставки и се готвят 5 минути. Начукайте чесъна на ситно. Все още горещо разположено по бреговете и навити.

От червена череша

Ще ви отнеме не повече от час, за да приготвите такъв детайл. Необходимо е да вземете:

  • килограм плодове;
  • 2 глави чесън;
  • лют пипер;
  • 2 зърна чушки;
  • китка магданоз и копър;
  • 30 грама хмел от слънчоглед и сол;
  • чаена лъжичка захар.

В гъстата част на пасатора се слагат нарязани на парчета големи чушки. Преди това се почиства от кости. След добавяне на зелени, белени люти чушки и чесън. Изсипете сол, захар и подправки. Плодовете не могат да се варят, просто трябва да премахнете семената. Всички се смилат до състояние на каша, изсипват се в емайлиран тиган и се готвят 15 минути.

От червена череша

Ето още една рецепта от червени плодове. Този сос включва:

  • 2 килограма плодове;
  • голяма глава чесън;
  • куп килантро;
  • 60 грама сунели хмел и сол;
  • 30 грама захар;
  • смлян червен пипер.

Костите се изваждат от плодовете и се варят до омекване. След смачкване в блендер. Отново разстиламе в тенджера и довеждаме до кипене.

Добавете останалите съставки и гответе за 15 минути.

От жълта или зелена череша

Цветът на такава аджика е светло кафяв. За да го подготвите ще ви трябва:

  • 3 килограма плодове;
  • килограм захар;
  • 30 грама сол;
  • 15 грама смлян кориандър и червен пипер;
  • лют пипер;
  • глава чесън;
  • куп килантро и магданоз.

Черешова слива се търка през гевгир. Трябва да получите течен жълто-зелен разтвор. Той сложи печката да готви. В контейнера се добавят захар, сол и подправки. Зелените се нарязват с нож, червеният пипер се нарязва на ситно, чесънът се прекарва през преса. Добавете ги към плодовете. Гответе за 10 минути и изключете.

Рецепта за домати

Жълтата черешова слива е добра за тази рецепта. Ще отнеме около килограм. Необходимо е също така да вземете:

  • 3 зърна чушки;
  • 3 червени люти чушки или 6 зелени;
  • един и половина килограма домат;
  • 8 грама червен пипер;
  • 15 грама хмел от сунели и подправки;
  • 60 грама захар;
  • 30 грама сол;
  • 5 скилидки чесън.

Доматите, лютите и белите чушки, смачкани от блендер, се изсипват в емайлиран тиган. Костите се изваждат от черешовите сливи и също се смачкват в блендер, изсипват се в зеленчуци. Чесънът се прекарва през преса. Тенджерата е подпалена. Останалите съставки се добавят. След като заври, гответе за час. Така ще стане по-гъста. Не е необходимо да покривате тигана с капак.

Условия за съхранение

Под формата на тюлени, аджика от череша трябва да се съхранява в мазето или килера не повече от година. Ако искате да го изядете веднага, го затворете с пластмасови капачки. Към тези преформи трябва да се добави малко повече сол.

Те могат да стоят в хладилника до шест месеца.

Категория:

Рецепти