- Описание на степен
- Полезни свойства
- Отглеждане и грижи
- Вредители и болести
- Събиране и съхранение на културите
- Използване при готвене
- Рецепти за народно лечение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Обикновената репичка има много разновидности. От тях за редица характеристики се откроява репичката Червено месо, отгледана от японски животновъди. От древни времена кореноплодите са били включени в ежедневната диета като лекарство и профилактично средство.
Описание на степен
Сорт Червено месо се среща в летни къщи и ферми доста рядко. Въпреки ниското разпространение, плодовете се ценят заради сочната си плътна бяла плът и богатия вкус. По вкусови характеристики плодовете наподобяват сорт Дайкон и реколта от ряпа с европейски произход. Независимо от метода на приготвяне, зеленчукът практически не е горчив и има общи свойства с годишна ряпа.
Червената репичка се отличава с едри плодове, масата на които достига до 300 г. Кореновите култури получават закръглена или цилиндрична форма с тънка кора от тъмночервен цвят. Има и хибриди с бяла кора и плът от розово до червено.
Върхът на зеленчука почти винаги има наситено зелен оттенък.
Кореновата култура има богат състав на витамини, включително бета-каротин, аскорбинова киселина, тиамин и други. Съставът включва макро- и микроелементи, органични киселини и диетични фибри.
Полезни свойства
Периодичната употреба на кореноплодни зеленчуци помага да има благоприятен ефект върху храносмилателния процес поради поглъщането на груби влакна. Репичките подобряват апетита и насърчават ускореното елиминиране на токсините и вредните вещества. Един зеленчук служи като профилактично средство при жлъчнокаменна болест и запек.
Антибактериалните свойства на репички позволяват да се използва при чревни заболявания. При радикулит и подагра компресите, направени въз основа на помощ от репички, а сокът от зеленчука се втрива в кожата, за да се бори с косопада. Кореновата тинктура се използва за премахване на възрастови петна и лунички. Предвид ниското съдържание на калории в продукта, се препоръчва използването му по време на активна загуба на тегло. 100 г репички съдържат около 35 ккал.
Ползи и противопоказания
Въпреки изобилието от полезни характеристики, използването на голям брой кореноплодни култури може да доведе до нежелани последствия. По-специално, това може да причини подуване или дразнене на стомашната лигавица. Противопоказанията при използване на червена репичка включват:
- Наличието на възпалителни процеси в храносмилателната система, включително язви на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, ентероколит с повишена секреторна функция.
- Някои заболявания на бъбреците, сърцето, черния дроб и панкреаса.
- Наскоро претърпя сърдечен удар.
- Индивидуална непоносимост и алергия към продукта.
Отглеждане и грижи
Културата не изисква специални условия за отглеждане и старателни грижи. Кореновите култури могат да растат дори на почва от глина по време на плитко засаждане. Но богата реколта може да се получи само на плодородна почва с използването на органични торове. Най-добре е да започнете засаждането след бобови растения, зимни зърна и ранни картофи. Можете да сеете посевите в края на пролетта или лятото.
Преди засаждането трябва да подготвите почвата - да копаете, да наторите (компост или хумус) и да добавите гасена вар с повишена киселинност на почвата.
След сеитбата земята трябва да се пропие обилно и да се мулчира. В процеса на узряване на разсада плевелите трябва постоянно да се отстраняват от лехите, трябва да се осигурява стабилно поливане, а почвата да се наторява с амониев нитрат, калиева сол и суперфосфат. Не можете да използвате оборски тор като тор, тъй като увеличава вероятността от болести по растенията .
Най-хубавото е, че разсадът се развива при температура от 15 до 18 градуса. Сортът Червено месо се счита за устойчив на студ и толерира малки студове. Важно е да запомните, че температурните разлики могат да доведат до намаляване на добива.
Вредители и болести
Всички сортове репички са кръстоцветни и за зеленчуковите вредители и болести, присъщи на това семейство, са опасни. Най-често срещаната болест е черният крак, който може да засегне както засаденото растение, така и семената. При заболяване стъблото на растението става по-тънко и върху него се образува стесняване. Причините за това са преовлажняване, наличието на остатъци от други растения в почвата и резки промени в температурата. Начинът за справяне с черния крак е дезинфекция на почвата с разтвор на белина.
В случай на потъмняване на стъблото и падане на листата, растението вероятно е засегнато от инфекция с фузариум. При такова заболяване може да настъпи кривина на плодовете и по-нататъшна смърт. За да избегнете загубата на реколтата, е необходимо редовно поливане, особено в горещо време.
В допълнение към болестите, различни вредители могат да развалят реколтата от репички. Най-често се срещат насекоми като червени бълхи, зеле и бял листен бръмбар. За да се премахнат вредителите, е необходимо да се пръскат растенията с инсектицидни средства и да се тори почвата навреме.
Събиране и съхранение на културите
Отглежданите растения трябва да се събират преди настъпването на слана. По правило събирането се извършва през септември. Ако искате да оставите плодовете за съхранение, трябва внимателно да ги изкопаете от земята, за да не повредите тънката черупка и да предотвратите последващо гниене.
Можете да съхранявате реколтата в изба, мазе или хладилник, при определени условия. Подходящата температура за съхранение на репичките с червено месо е около 0 градуса, индикаторът за влажност е 85–90%. Ако кореноплодните зеленчуци остават на закрито през зимата, тогава подземните води и размразеният сняг не трябва да влизат в магазина.
Използване при готвене
Най-често червената ряпа се консумира прясна. Зеленчукът служи като основа за приготвяне на различни салати. Също нарязаните кореноплодни зеленчуци са подходящи за употреба в зеленчукови и месни ястия. Благодарение на добавянето на репички, други продукти се усвояват от организма много пъти по-бързо, а самото ястие придобива специален вкус и пикантен аромат.
За да приготвите салата от червена ряпа, можете да използвате най-простата рецепта. Репичките трябва да бъдат добре измити, обелени и разтрити през ренде. Добавете нарязаното зеле, лука и царевицата. В отделен контейнер се смесва сос от масло, килантро и ябълков оцет. Достатъчно е да напълните салата с приготвения дресинг и да разбъркате.
Сервирайки мастни люти ястия, като допълнение, можете да направите салата с пилешки дробчета. По-добре е да настържете кореновия зеленчук на едро ренде или нарязан на парчета и да сварите черния дроб до меко състояние. За вкус можете да добавите лук, олио и подправки към салатата.
Любителите на летните сладки салати ще оценят рецепта с грозде. В допълнение към него, в комбинация с кореноплодни култури, можете да смесвате варени картофи и целина.
И градинарите, които отглеждат други растения в лехите, може да се интересуват от рецепта за салата с грах и репички. Методът на приготвянето му е прост - кореновата култура трябва да бъде обелена и настъргана, след което да се държи в студена вода за 15-20 минути, за да се премахне ненужната горчивина. Към зеленчука добавете лука и зеления грах, нарязан на пръстени, добавете слънчогледовото масло, солта и разбъркайте.
През периода на гладуване и тези, които спазват строга диета, е подходяща рецепта за салата с ориз. Съставът на ястието включва директно варен ориз, червена ряпа, моркови, билки и ябълка. За готвене ситно нарязвайте съставките и подправяйте с не питателен сос. Можете да добавите варени яйца към салатата на вкус.
Рецепти за народно лечение
Лечебните свойства на червената репичка позволяват да се използва при различни заболявания, включително настинки и тонзилит. Освен това, коренният сок е в състояние да елиминира бактериите и да лекува външни язви и рани. Фитонцидите в състава на зеленчука влияят положително на защитните свойства на организма и повишават имунитета.
Благодарение на редица витамини, червената репичка почиства червата и разтваря малки камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Това е ценен продукт за стабилизиране на храносмилателната система и човешкото тяло като цяло. Периодичната консумация на кореноплодни зеленчуци подобрява усвояването на храната и премахва токсините.
