Кръстници - една от най-популярните овощни култури сред руските градинари, расте най-често в умерен климат. Сладко от гъски с различни ядки няма по-лош вкус от ягода или малина. Приготвя се лесно, просто следвате препоръките. За да направите сладко, се берат леко неузрели плодове и се добавят узрели обелени ядки.
Тънкостите на готвенето
Конфитюр от цариградско грозде с ядки винаги е бил високо ценен, тъй като приготвянето му отдавна се смята за твърде обезпокоително. За да получите вкусен и здравословен продукт, трябва да спазвате правилата:
- Съберете плодовете на храста. Можете да изберете всякакъв вид цариградско грозде. Неузрели плодове са необходими за изумрудено сладко.
- Вземете 1 кг плодове 1 кг и 100 г гранулирана захар, 200 г ядки, половин чаша вода. Броят и видът на гайките могат да се променят.
- Напълнете плодовете с ядки, благодарение на това сладкото ще се окаже много по-вкусно.
Приготвяне на основните съставки
На първо място се приготвят ядкови орехи, те се натрошават до размера на горски плодове. Но не се препоръчва да ги правите твърде малки, те трябва да изпъкнат малко от плодовете на цариградско грозде.
След това се обелват и плодовете започват плътно с ядки. Те могат да бъдат взети във всякакъв цвят: червен и зелен. При всяко от тях върхът се отрязва и пулпата се отстранява с фиби. Не можете да го изцедите, тъй като зелените неузрели плодове се спукват поради натиск. Извадените вътрешни части се сгъват в тиган.
Цариградско сладко от цариградско грозде с ядки
За готвене ще ви трябва:
- Цариградско грозде - 1 кг.
- Захар - 1 кг.
- Фъстъци - 150-200 g.
- Водка - 50 мл.
- Черешови листа - 100 g.
- Лимон.
- Vanilla.
Кръстниците се обелват и каша, след това се измиват. След като изсъхнат, във всяка от тях се поставя препечена ядка. Плодовете с фъстъците се поставят в буркан на слоеве, между които се поставят резени лимон и черешови листа.
Съдът с горски плодове се залива с вряла вода и се оставя да влеят. След 6 часа течността се излива в тигана, там се добавят ванилия и водка. От получената смес се вари сладък сироп. След това в него се разнасят горски плодове с ядки, от тях се отделят лимоновите и черешовите листа. След 10 минути листа се добавят в тигана със сладко, след което се готви още 3 минути.
Готовото кралско сладко трябва да се окаже с прозрачни плодове. Изсипва се в консерви, а отгоре се подреждат резени лимон и черешови листа.
Сладко от цариградско грозде с орех и кардамон
За готвене ще ви трябва:
- Зелени неузрели цариградско грозде.
- Орехи - 30-50 g.
- Захар - 1, 5 кг за кисели плодове, 1 кг за сладки.
- Водата е половин литър.
- Земен кардамон.
Ядките са напукани, обелени, натрошени на малки парченца. Плодовете се мият, от двете страни се освобождават от опашките, важно е да не се нарушава тяхната цялост. Пулпът се отстранява ръчно, за това се използват шпилки, щипки за хартия, щифтове. Кухите плодове се препоръчват да се мият под течаща вода с помощта на гевгир. Това е необходимо, така че семената, останали вътре, да не попаднат в сладкото.
Вътрешностите на плодовете се сгъват в тиган и се заливат с 3 чаши вода, след което се слагат на малък огън и се варят половин час.
Докато приготвят отвара от каша, плодовете от цариградско грозде започват с орехи плътно, за да не изпадат по време на готвене. Ако зрънцето е достатъчно голямо, можете да поставите в него четвърт от ядката на ядката.
След 30 минути бульонът се филтрира и се оставя половин литър, точно това количество е необходимо за приготвяне на сладко от рецепта. Захарта се добавя в тенджерата в бульона, която се довежда до кипене. Сиропът първо се готви на силен огън при често разбъркване, след това 2-3 минути - на слаб.
Пълнените плодове се заливат с охладен сироп и се оставят за една нощ. На сутринта сладкото с добавен кардамон се довежда до кипене и се вари в продължение на пет минути на слаб огън. За да направите сладкото гъсто, трябва да го готвите 5 минути 3-4 пъти за 5-6 часа.
Срок на годност на сладко
При спазване на правилата за приготвяне и консервиране за зимата, продуктът запазва качествата си за 3 години. През този период количеството на микроелементите и витамините в конфитюр намалява всяка година, а вкусът се променя леко.
Ако използвате сладко, което се съхранява в продължение на 5 години или повече, тогава това няма да навреди на вашето здраве, но не трябва да очаквате никаква полза от него.
Колко сладко да се съхранява
Бурканите със сладко се съхраняват при температура 10-15 градуса по Целзий. Те не трябва да бъдат изложени на слънце. Най-добре е да ги поставите в тъмни мазета, които не са наводнени с вода.
Когато изпращате консерви, които да се съхраняват за зимата, е много важно да ги предпазите от силни температурни промени, тъй като това ще стане със захарно покритие или плесенясало.
Ако нивото на влажност в помещението е високо, тогава кутиите, изработени от метал, ще ръждясват. В резултат на това сладкото не може да се яде.
Сладко от цариградско грозде с ядки е вкусен и много здравословен продукт, използването на който може да предпази от настинки през есента. Royal се счита за най-вкусните, но дори варените плодове с ядки в сладък сироп не губят ползата си. За да ядете сладко през цялата година, трябва да следвате горните рецепти и да съхранявате бурканите правилно.