- Характеристики на приготвяне на сладко
- Приготвяне на основната съставка
- Сладко от сини сливи: 10 рецепти
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Плодовете на сливовото дърво, които се сушат, се наричат сини сливи. Обикновено за това се взема унгарски сорт, използва се за приготвяне на много сладкиши, включително сладко от сини сливи. Прибирането на сладко от сини сливи за зимата е чудесна идея да осигурите на всички членове на семейството вкусен продукт за цялата година. Не отнема много време за приготвянето му, но всеки път, когато отваряте буркан и се наслаждавате на ненадминат аромат, всички са убедени, че не са направили опит.
Характеристики на приготвяне на сладко
Има много рецепти за този десерт. Някои от тях са много прости, други са доста сложни. Но няма съмнение, че всеки от тях ще помогне да се готви наистина вкусен десерт, който няма да остави никого безразличен.
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите вкусно сладко:
- Сливите често се нападат от насекоми. Поради това е необходимо да се провери целостта на плодовете, ако са сварени със семена.
- Целите плодове трябва да се пробият с клечка за зъби преди готвене. Тази процедура ще допринесе за добро импрегниране със захарен сироп и няма да позволи на плодовете да се напукат.
- Сладкото от сливи не може да се готви твърде дълго, тъй като те са много нежни и могат да се превърнат в каша.
- Не се препоръчва използването на неузрели плодове, те само ще развалят бъдещия десерт. Но презрелите плодове ще причинят процеса на ферментация по време на съхранение.
Приготвяне на основната съставка
За готвене лакомства се използва само унгарският сорт. Избират се само узрели плодове без признаци на разваляне. След това те се измиват старателно в топла вода и след това костите се отстраняват от тях чрез малък разрез. Ако се използват нарязани плодове, тогава те се нарязват напълно.
Когато готвите конфитюр от сушени сини сливи, те също трябва да се измият добре, след това да изсипете вряща вода над вряла вода и оставете за половин час, за да набъбнат. Ако в тях има семена, тогава те се отстраняват в пара.
Сладко от сини сливи: 10 рецепти
Много домакини, които за първи път решават да започнат да правят сладко, след това се оплакват, че сливите са загубили формата си и са се превърнали в грозна маса или дори са изгорели. Но ако знаете някои тайни и ясно следвате рецептата, десертът ще се окаже привлекателен на външен вид и с невероятен вкус.
Проста петминутна рецепта за зимата
съставки:
- 1 кг пресни сини сливи.
- 500 г гранулирана захар.
Плодовете се измиват в топла вода, обелват се и се подреждат в тиган. Захарта се изсипва отгоре, контейнерът се оставя за сок за 24 часа.
На следващия ден ястията с бъдеща почерпка се слагат на малък огън и се довеждат до кипене. След 5-10 минути тиганът се изважда от печката и се охлажда.
Конфитюр се изсипва в стерилизирани буркани, те се навиват с капаци и се изпращат за съхранение на подходящо място.
С кости
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- Сини сливи - 2 кг.
- Захар - 750 g.
Плодовете се измиват и сушат. Тогава всеки от тях се пробива с клечка за зъби. Сините сливи се прехвърлят в емайлиран съд, напълват се със захар и се оставят да влеят в продължение на 3 часа.
Тиганът отива до печката, където се готви, докато заври на слаб огън. Тогава силата на горелката се увеличава и плодовете се варят още 5 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори. Пяната се отстранява.
Конфитюрът се бутилира в буркани и се почиства на хладно място. Трябва да знаете, че от семена десертът след дълго време абсорбира вредните елементи. Следователно не можете да съхранявате такъв продукт за повече от 2 месеца.
без семена
За да направите това сливово лечение, трябва да подготвите:
- Сини сливи (претеглени след отстраняване на семената) - 1 кг.
- Захар - 1250 g.
- Вода - 400 мл.
В емайлирана купа се смесват водата и захарта, след което се готви гъст сироп. След това се филтрира и отново се довежда до кипене. Сините сливи се добавят към него и веднага се изваждат от печката.
След 3 часа тиганът се прибира обратно във фурната. Плодовете в сироп се варят 10 минути. И отново след 3 часа процедурата се повтаря.
След това още се чака 3 часа, сладкото се приготвя за 5 минути. Резултатът е доста дебел продукт, който ще се съхранява дълго време.
С ядки и ракия
За да приготвите десерт с пикантни нотки, трябва да приготвите следните съставки:
- Сушени сини сливи - 1 кг.
- Захар - 750 g.
- Орехи - 100 g.
- Коняк - 20 мл.
Половинките плодове се пълнят със захар (400 г) и се вливат в продължение на 1 час. Ядките се нарязват на ситно с нож, заливат се с вода и също се запарват в продължение на 1 час, след което водата се отцежда.
Тиганът с плодове се поставя на малък огън, след като заври, се варят 20 минути и се разбъркват редовно. След това се изсипват останалата захар и ядките, сладкото се готви още 30 минути.
Преди края на готвенето се добавя коняк и съдовете се изваждат от печката. В стерилизирани буркани този десерт може да се съхранява извън хладилника.
С тиква
Трябва да приготвите лакомство от следните съставки:
- Тиквена каша - 1 кг.
- Сушени сини сливи - 1 кг.
- Захар - 500 g.
- Индийско орехче, канела и ванилин - всяка подправка 1 g.
Тиквата се нарязва на кубчета, семената се изваждат от сините сливи, а месото й се натрошава на филийки. След това се смесват, покриват се с пясък и се вливат в продължение на 3 часа.
Сините сливи с тиква се варят 10 минути, след това след 8 часа процедурата се повтаря и се добавят ванилин, канела и индийско орехче. Всичко се разбърква добре и се оставя за 1 час.
След това бъдещото сладко отново се довежда до кипене, готви се в продължение на 5 минути и се нарежда в буркани.
С орехи
съставки:
- Рафинирани сини сливи - 2 кг.
- Захар - 1, 5 кг.
- Орехова ядка - 250 g.
Плодовете се нарязват на половинки, пълнят се със захар и се изпращат да влеят в продължение на 2 часа.
Ядките се нарязват на дребно и се запържват малко.
След като се появи сокът от сливите, сладкото се готви на тих огън половин час, след това към него се добавят ядки и процесът продължава още 20 мин. Готовият десерт се разточва в буркани.
В шоколад
Това вкусно сладко ще се хареса на абсолютно всички. За да го приготвите, трябва:
- Сушени сини сливи - 1, 5 кг.
- Захар - 400 g.
- Какао - 50 g.
- Масло - 100 g.
Сините сливи се натрошават в блендер, пълнят се със захар и се вливат в продължение на 30 минути. След това се вари в продължение на половин час на слаб огън.
След това се добавя масло, какао, всичко се разбърква внимателно и деликатесът се готви още 15 минути.
Бурканите с този изключителен деликатес трябва да се съхраняват на тъмни и прохладни места.
Без захар
Тези продукти са необходими за готвене:
- Сини сливи - 2 кг.
- Вода - 150 мл.
Плодовете са леко притиснати, така че да се напукат малко и да дават сок. След това настояват 2 часа. След като тенджерата със сливите отива на бавен огън. Към него се добавя студена вода, за да не загори. След като заври, масата се готви 15 минути и се охлажда.
На всеки 6 часа процедурата се повтаря още два пъти. Любителите на гъсто сладко могат да увеличат броя на комплекти до 4 пъти.
С канела
За готвене се нуждаете от:
- Сини сливи - 2 кг.
- Захар - 800 g.
- Канела - четвърт ч.л.
Плодът се пълни със захар и се влива в продължение на няколко часа, докато се появи достатъчно количество сок.
След това тиганът с бъдещото сладко се премества на печката и се готви на тих огън 15 минути след като заври.
След това сини сливи отново престояват 5 часа. След това време десертът се готви и четвърт час след като заври. И отново капацитетът се заделя за 5-6 часа.
Преди да навиете сладкото, трябва да го сварите отново в продължение на половин час на слаб огън, след като заври.
С ябълки
съставки:
- Сини сливи - 500 g.
- Ябълки - 600 g.
- Захар - 500 g.
Сливите се нарязват на филийки, семената се изхвърлят. При ябълките сърцевината се отстранява и те също се натрошават.
Всички сини сливи се изсипват в подготвения съд, той се пълни с половината гранулирана захар, а отгоре се подреждат ябълки.
След това се добавя останалата част от захарта, тиганът се оставя за една нощ, за да се изолира сокът с плодове.
Получената маса се слага на малък огън и се довежда до кипене. Кипва около 7 минути, но е важно да не се допуска голям кипене. Бъдещото сладко непрекъснато се разбърква и пяната се отстранява.
Готовият продукт се отстранява от печката и се охлажда при стайна температура. Тогава процедурата за готвене се повтаря 1 или 2 пъти. Горещият десерт се бутилира в буркани, които са предварително стерилизирани.
Сладко от сини сливи целогодишно радва с невероятния си вкус на гурме и сладки зъби. Приготвя се лесно и се събират доста рецепти.
Най-добре е да съхранявате буркани със сладко в хладилника, ако има малко захар в него. И ако има много, тогава можете да ги държите в тъмен килер. За да добавите подправка към продукта, към него се добавят канела, портокалова кора и индийско орехче.