- Характеристики на приготвяне на портокалово сладко за зимата
- Приготвяне на плодове
- Подготовка на контейнери
- Как се прави портокалово сладко
- Съхранение на заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За зимата един от най-обичаните деликатеси е сладкото. Обикновено се приготвя от плодове и плодове на градината. Но вкусно портокалово сладко ще достави както удоволствие, така и здраве. В цитрусовите плодове има много витамини, микроелементи, полезни за човешкото здраве.
Характеристики на приготвяне на портокалово сладко за зимата
За да приготвите сладко от портокали, първо трябва да:
- приготви плодовете;
- врящ сироп от захар и вода;
- миещи кутии.
Варен десерт от нарязани плодове. Трябва да бъдат избрани само най-узрелите. Те се нуждаят от по-малко захар. За готвене се нуждаете от леген или тиган. Вземете емайлирана или неръждаема стомана.
Десертът ще бъде по-вкусен, ако готвите други екзотични плодове заедно с портокали: хурма, банани, праскови. Вкусът на цитрусови плодове с тиква и тиквички върви добре.
Приготвяне на плодове
Най-добре е да си вземете сладко от сладките цитрусови плодове. По-добре е да разделите портокала на части, като премахнете твърдите вени. Ако се приготвя с кора, тогава горчивината трябва да се отстрани. За целта спуснете плодовете в гореща вода, като кипнете за 2-3 минути.
Подготовка на контейнери
Бурканите за сладко се нуждаят от стъкло, малък обем. Подходящи 0, 5-0, 7 литра. За продукт от големи парчета е по-добре да вземете литров съд. Измива се обилно с топла вода и сода за хляб. Горчицата на прах също дезинфекцира добре.
Как се прави портокалово сладко
Има много рецепти за портокалови екстри. Трябва да изберете този, който е особено харесван от всички членове на семейството. Подправките могат да се добавят към всяко цитрусово сладко. Сладкото е по-ароматно, към което се добавя канела или карамфил.
Класическа рецепта
Ако портокалите са узрели и сладки, тогава захарта се нуждае от 1: 1. Но плодовете с лека киселинност изискват увеличаване на количеството гранулирана захар. Преди готвене обелете портокалите, нарежете на кубчета, като отстраните твърдите белезникави ивици. За аромата добавете няколко кори, предварително натрошени.
Приготвените плодове се заливат със захарта и оставете да къкри до готовност. Необходимо е масата да се разбърква постоянно с дървена лъжица или шпатула. Ако сладкото е твърде гъсто, след това леко го разредете с гореща вода със задължително кипене.
Препоръчва се да се готви класически десерт на базата на захарен сироп. В нея се изсипват парчета портокали, натрошени кори. Гответе 2 часа след като заври. Можете да сварите още 2 пъти, ако трябва да получите гъста маса. Най-вкусното сладко се получава, ако в допълнение към карамфил се добавят канела, кардамон, бадеми, нарязани в блендер.
С ракия
Готвенето на този десерт е удоволствие:
- Първо обелете плодовете (1 килограм).
- Жената се нарязва на ивици.
- Изстискайте сок от портокали.
- Останките от кашата със зърна се поставят в торба с марля.
- Всички се слагат в купа: ивици жар, сок, торбичка с каша и се налива вода.
- След 6-7 часа започват да се готвят, така че половината течност да се изпари.
- Изваждат го, като стискат торбата и сипват захар (килограм).
- Добавете чаена лъжичка кардамон, джинджифил на прах, индийско орехче и малко карамфил в тигана.
- Щом сместа започне да се сгъстява на печката, се наливат 4 чаени лъжички ракия или коняк.
Гответе до омекване.
С аромат на кафе
За да приготвите десерт с аромат на кафе, трябва да сварите пулпа от обелени цитруси във вода. След това се добавя захарта и се вари, докато се сгъсти. Ще отнеме около 2 часа. Сега остава да варите кафе на зърна и няколко скилидки в портокалов сироп. Достатъчно е да ги варите 15 минути.
С джинджифил
За готвене вземете килограм портокали според:
- 2 парчета лимон;
- 300 грама корен от джинджифил;
- 1, 5 килограма захар.
Водата ще е нормална 2 чаши. Портокалите трябва да бъдат обелени, като лимоните. Всички нарязваме на ситно или минаваме през блендер. Коренът от джинджифил се търка.
Водата се налива в купа, в нея се варят всички приготвени съставки от сладко, захарта и се вари до омекване.
С ябълки и лимони
Тук портокалите се вземат заедно с корите, леко бланширани във вряща вода. Тогава те се нарязват. Лимоните се нуждаят от 1-2 броя. Те трябва да се почистват напълно, като се нарязват на ситно. Нарежете ябълките на филийки, бланширайки за 5 минути.
Първо, кипнете вода с добавени към нея резени цитрусови плодове. Изсипете захар, варете 30-40 минути, докато захарта се разтвори. Изсипете ябълки и оставете на слаб огън, докато се сварят. В края можете да добавите половин чаена лъжичка канела.
С хурма
Има много начини да приготвите конфитюр от хурма с портокал. За класическа рецепта вземете 1 цитрусов плод на 500 грама хурма. Плодовете се обелват, корят, нарязват се на ситно и се покриват с чаша захар. Час по-късно те подлагат на огън и готвят.
Те съветват, като махнете тигана със сладко от печката, изсипете там коняк. Десертът се съхранява под пластмасови капаци в продължение на шест месеца.
С банани
За това сладко пригответе сироп от сока на 1 портокал и лимон. Вземете 200 грама захар, 6 супени лъжици вода. Отначало сместа стои, разбърква се така, че захарните зърна се разтварят. След това гответе на огън, добавете нарязани банани (половин килограм). Гответе десерта до готовност.
С ревен
За сладко вземете килограм ревен. Стъблата се измиват, изсушават, нарязват се на парчета с дължина 1 сантиметър. Препоръчително е да изсушите ревен в гореща фурна за 5 минути. Белените цитрусови плодове се прекарват през месомелачка. Всички компоненти се слагат в тиган или купа, покрити с килограм захар. Гответе на слаб огън.
С праскови
Сладко от праскови и портокали ще бъде вкусно. За 600 грама южни плодове е необходим 1 цитрус. Смесете нарязаните плодове от праскова с пулпа от портокал, поръсете с 600 грама захар и оставете за час. След това гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. След час сладкото е готово.
С пъпеши
Нарязаната каша от пъпеш се нуждае от килограм. Оранжевият със среден размер се обелва чрез оголване на жар. Сокът се получава от пулпата. Всички съставки се слагат в тиган, поръсени със захар (700 грама). Доведете масата до кипене, след това намалете котлона и гответе 50-60 минути. Разбъркайте с дървена лъжица, така че сладкото да не изгори. Най-добре е да завиете детайла с метални капаци.
С червени боровинки
На буркан със сладко ще ви трябва:
- червени боровинки - 300 грама;
- портокали - 2 броя;
- гранулирана захар - 700 грама.
Плодовете се измиват, което позволява излишната течност да се оттича. Цитрусовите плодове не се обелват, преминават през месомелачка или пасатор. След това смесете цитрусовото пюре с червените боровинки и смилайте до хомогенна маса. При смесване се добавя захар. Готовата червено-оранжева маса се слага на огън и се готви до готовност.
С лимон
Този екзотичен десерт може да се приготви по всяко време на годината. Преди готвене, цитрусовите плодове се хвърлят във вряща вода за 5 минути. Сега им се отрязва обелката заедно с жар. Нарежете месото на половин пръстени.
Захарният сироп се вари отделно. Когато е готова, в него се поставят резени лимон и портокали. Готвенето на слаб огън продължава 40-50 минути след кипене. Захарта е необходима за конфитюр повече от 1, 5 пъти от плодовете.
С тиква
За 3 килограма тиквена каша трябва да вземете 2 портокала и 1 лимон. Тиквата се нарязва на кубчета, същото се прави с цитрусовите плодове, докато кожата не се нарязва. Всичко се разбърква, заспива се със захарта. Приема се на вкус. Необходимо е да се готви три пъти. Конфитюрът се вари, след това се отстранява от котлона, държи се няколко часа, отново се слага на огън. След третия път охладете и наредете по банките.
С тиквички
Съставките на това сладко, тиквички и портокали се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. В този случай тиквичките приемат 2 пъти повече от цитрусовите плодове. Смесват се в купа, в нея се изсипва захарта и се слага на огън. Варете един час. Проверете готовността на сладкото, извадете от печката и излейте върху банките.
С ягоди
За да приготвите сладкото трябва да вземете:
- пресни ягоди 5 чаши;
- 4 портокала;
- 2 лимона;
- чаша вода;
- 1, 5 килограма захар;
- половин чаена лъжичка масло;
- 2 пакетчета желатин.
Част от плодовете се разбиват в блендер. Цитрусите се нарязват на кръгчета, а след това на 4 части. Всички компоненти, с изключение на захарта, се смесват в тенджера, слагат се на силен огън. Изсипете половината от нормата на захарта. След като се разпръсне, добавете останалата част. Гответе трябва да е на силен огън.
С кори
В тази рецепта, освен цели плодове, използвайте кори от портокали. Нарязва се на кубчета. Пулпата от портокал и лимон се нарязва на ситно, залива се със сок и вода и се вари. Корите се изсипват там и се държат на печката толкова дълго, колкото корите са меки.
Сипете захар и разбъркайте, дръжте на огъня 20-30 минути. След като разредите бурканите горещи, навийте десерт.
Без готвене
Можете да направите сладко от портокали по студения начин. За да направите това, килограм цариградско грозде и 2 портокала се преминават през месомелачка. Добавя се захар - 1 килограм. Бърка се в продължение на 24 часа, докато захарните зърна се разтворят. Съхранявайте конфитюр в контейнер под пластмасови капаци.
Оранжева коричка в захарен сироп
Жената на портокалите се нарязва тънко, като се усуква на къдрици. След това се държат 3 дни в студена вода. След накисване те ще бъдат меки и не толкова горчиви. След това корите се варят 3-4 пъти, като се сменя водата. Сиропът се прави от вода и захар, жарът се спуска в него. След като сладкото е вискозно, добавете малко сок от лимон или лимонена киселина.
Кайсиев портокалов конфитюр
Килограм узрели кайсии се нарязва на 4 части, като се издърпват семената. Напълнете плодовете със захар в размер на 800 грама, оставете за една нощ. Портокалът трябва да бъде обелен и корен, натрошен до хомогенна маса. Цитрусовото пюре се смесва с кайсии. Поставете на огън, доведете до кипене и разбъркайте да къкри 20 минути. Басейна се оставя за 5-6 часа. След това процедурата се повтаря още 2 пъти.
Рецепта за мултикукър
Портокалите, 4 броя, се обелват, пулпата се нарязва и се нарежда в бавна готварска печка. Там също се добавят 100 мл вода и 100 грама захар, сок от половин лимон. Задайте режим на пара. Когато масата заври, задръжте за още 5 минути. Повторете процедурата още два пъти. В същото време капакът на домакинския уред не е затворен.
В производителя на хляб
Пригответе внимателно плодовете, като премахнете семената, твърдите дялове и коричките. След като цитрусите са нарязани, те се поръсват със захар. Най-добре е да сложите малко лимонена киселина. Включете производителя на хляб, като настроите режима на конфитюр . Когато сладкото е готово, по-добре е да го поставите в стерилизирани буркани.
Съхранение на заготовки
Конфитюрът се държи добре на тъмно и хладно място. Ако бурканите са малко, тогава можете да поставите в хладилника. Яжте вкусен десерт бързо. Следващата година трябва да направим нова конфигурация на оранжево.