Мащерката или мащерката е ароматен храст с тъмнозелени листа. Бушът привлича много насекоми или пчели с прекрасния си аромат. Тези, които ще отглеждат тази пикантна билка в собствената си област, трябва да знаят как правилно да съхраняват прясна мащерка у дома. Това растение има голяма ценност поради своите животворни свойства. Смята се, че това ароматно растение има магически сили, е в състояние да изгони зли духове.

Функции за съхранение

Преди да започнете да съхранявате подправката, трябва правилно да я изсушите. Ако правите заготовки, без да спазвате правилата, тогава върху мащерката може да се появи мухъл. Те приготвят мащерката за зимата, както следва:

  • Избраната мащерка се разпръсква върху метални листове за печене, върху които предварително се полага хартия.
  • Заготовката е покрита с марля, която действа като естествена бариера от мръсотиите.
  • Готовите блокове се изпращат да изсъхнат на хладно място.
  • По време на сушенето ароматната мащерка се обръща, за да не се разпадат издънките.

Също така ароматната трева се суши на големи гроздове. Периодът на пълно изсъхване на растението е 7 дни.

Добре е да съхранявате сухата подправка в стъклени буркани, картонена опаковка, удобни ленени торбички на тъмно и сухо място. Не се препоръчва използването на пластмасови контейнери, тъй като те са херметични, развалят изсъхналата трева и я изпаряват вътре. С точното спазване на всички нюанси на съхранение, ароматната трева се съхранява в продължение на 2 години.

Съхранение на свежа мащерка

Прясната подправка се използва за приготвяне на различни месни ястия, домашни птици и риба.

За да се запази мащерката свежа, се използват няколко метода:

  • Подправката се поставя в херметически полиетилен, съхранява се в хладилник, далеч от фризера. Не пълнете пакетите твърде плътно, издънките трябва да бъдат разположени свободно. По този начин можете да съхранявате прясна мащерка в продължение на 7 дни.
  • Поставете свежи стъбла, така че да има свободно пространство между тях. Стъклените контейнери са затворени с плътно капак. Мащерката ще бъде толкова прясна, сякаш току-що е била набрана за 3 седмици.

Преди полагане ароматната мащерка се подрежда, но не се измива.

Сушене у дома

При изсушаване ароматната мащерка не губи свойствата си, значителна част от лечебните качества се запазват. Важно е да изсъхнете според правилата, за да не се появи мухъл. Ето няколко съвета за сушене на мащерка:

  • Сушилнята за ароматна мащерка трябва да бъде добре проветрена.
  • За оформлението на избраните издънки избираме парче плътна тъкан, табла или лист калай.
  • На подготвената повърхност се разстила слой хартия.
  • Върху разпръснатите издънки се поставя слой марля, за да се ограничат праховите частици от насекоми.
  • Ароматната мащерка се суши от 3 до 5 дни, температурата в стаята не трябва да надвишава +35 градуса.

В края на сушенето потъмнелите издънки ще показват, листата стават твърди, чупливи в ръцете. Така лесно можете да изсушите любимата си подправка за зимата.

За да ускорят първоначалното изсушаване на мащерката, опитни билкари използват електрическа сушилня за това. За да получите резултат, е изпълнено едно условие - устройството не трябва да загрява над 35 градуса . Дълбокото изсушаване се извършва на горните рафтове на устройството. Електрическа сушилня ще ви помогне да изсушите мащерката след 8 часа.

Но фурната не е подходяща за сушене на растението, тъй като тук е трудно да се контролира температурата на сушене, дори ако уредът е електрически.

Замразяване на растенията

Преди замразяване прясно растение се измива старателно, изсушава се с хартиени кърпи. Има няколко варианта за замразяване на прясна мащерка:

  • Поставете стеблата плътно в найлонови торбички, които се поставят във фризера.
  • Растението се натрошава, поставя се в ледена форма, залива се с пречистена вода и се поставя във фризер за замразяване. Готовите кубчета с мащерка се изваждат от пластмасови контейнери, поставят се в контейнер за дългосрочно съхранение.

В тази форма замразената мащерка се съхранява до пролетта. Размразената подправка се използва веднага, тъй като тя моментално губи ценните си свойства.

Култура за осоляване

Осоляването през зимата е друг лесен начин за запазване на мащерката в продължение на 8 месеца. За целта пресни листа от мащерка се нарязват на ситно, поръсват се със сол. Разстиламе смачканото растение в буркан или керамичен съд. Съдържа се с нарязана мащерка в хладилника.

Консервиране в натурално масло или оцет

Подправка консервирана в олио. Прави се мащерно масло, което след това се използва, за да се отървете от болката, да се отървете от умората и да изплакнете устата си.

Пригответе състава, както следва:

  • Измитите подправки внимателно се сушат на слънце.
  • Смелете в хаванче.
  • Поставете зелените в тиган с олио (8 мл кокосово масло), варете сместа на среден огън за 5 минути, докато мехурчетата не започнат да изпъкват.
  • Охладената смес се изсипва в стъклен съд, съхранява се на хладно място.

Пресните листа могат да се готвят и във винен оцет и зехтин. За да направите това, пресни листа се прекарват през месомелачка. Съставът се поставя в буркан, изсипете го с масло, така че билките да бъдат покрити със слой от 7 см. Естественото масло предотвратява нежеланата мухъл по време на съхранение. Когато се приготви, мащерката в месото ще бъде отлично допълнение към всяко ястие. Често се среща в популярните маринати за месо.

Категория:

Подправки