Смокините плодове се считат за ценен източник на хранителни вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на сърдечната система. Такъв продукт е средство за предотвратяване на инфаркт, помага за нормализиране на кръвното налягане и е ефективен при понижаване на холестерола. Възможността да се възползвате от горски плодове през зимата ще осигури приготвянето на сладко от смокини.
Приготвяне на сладко от смокини - характеристики и тайни
Основното правило за успеха на получаването на вкусно сладко от смокини се счита за компетентната колекция от висококачествени суровини. Растението се случва с плодове от черен и зелено-бял цвят. Първите се отстраняват в момента, когато придобият тъмен люляк цвят. Зелените плодове имат леко жълт нюанс в момента на узряване. Основният критерий за зрялост на плодовете е лекотата на отделяне от клона, те почти трябва да паднат от крака.
За да направите сладко, винаги трябва да готвите пресен сироп. Пропорциите на водата и захарта изглеждат като 1: 0, 5, колко да приемате във всеки отделен случай, се определя от индивидуалните предпочитания към сладкишите. Плодовете на смокините не се съхраняват дълго време, така че след събирането им е необходимо незабавно да се пристъпи към приготвянето на десерта.
Ако зимната рецепта включва готвене и в резултат на готвенето сладкото се оказа течно, тогава времето на кипене леко се увеличава.
Подготовка на смокини
След събирането на плодовете е необходимо внимателно да се сортира и изплакне. Излишният боклук, включително листата и клонките, се отстранява от събраната маса. Всяко зрънце трябва да бъде пробито, струва си да бъдете внимателни, тъй като оси може да присъстват в някои вече спукани плодове. За да направите това, можете да използвате конвенционална тапа, препоръчително е да направите дупки на няколко места.
Една проста рецепта "Пет минути"
Една от най-простите рецепти за приготвяне на благинки у дома. Предимството на бързия метод е и възможността веднага да ядете десерт. Белените плодове в количество 1 кг се заливат със захарта в тенджера и се почистват за една нощ на хладно място. Контейнерът се слага на огън и се довежда до кипене. За да се придаде по-свеж, наситен вкус, се добавя 0, 5 лимона и сместа се готви 5 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Огънят се изключва и след 15 минути процесът на довеждане до кипене се повтаря. Конфитюр, разпределен в буркани и затворен.
Сладко от азербайджански смокини
За тази рецепта е необходимо да се обелят плодовете, но някои домакини пренебрегват това изискване.
За да приготвите сладко, ще ви трябва:
- горски плодове 3 кг;
- захар 2, 5 кг;
- 1 лимон.
Белените плодове се поставят в дълбок съд и се покриват с гранулирана захар. В тази форма плодовете трябва да останат, докато освободеният сок покрие плодовете. Времето зависи от сорта на горски плодове и средно варира от 6 до 12 часа. Смесете смокините със захарта не е необходимо.
След това поставете съда на огън и гответе на среден пламък за 15 минути. Тиганът се сваля от печката и изчаква сместа да изстине напълно. След това последователността на действията се повтаря два пъти. Общото време за готвене в крайна сметка трябва да бъде 45 минути. Конфитюр с лимон трябва да е вискозен и да не се разстила върху чиния.
Общият добив на продукта трябва да бъде 3 литра. На следващо място, десертът се подрежда в буркани, към тях се добавя чифт лимонови резенчета.
Смокини с лешници
Подобно сладко се предпочита да се готви в Абхазия. За рецептата, от която се нуждаете:
- смокини 1 кг;
- захар 1, 5 кг;
- ядки 1 кг;
- вода 400 мл.
Пригответе сироп от вода и захар в размер на 1/2 от нормата на рецептата. Почистете лешниците, ако е необходимо. Във всяко зрънце направете пункция и поставете ядка там.
Преработените плодове се поставят в тенджера и отгоре се залива със сиропа, който е изстинал до топло състояние. Оставете сместа за 12 часа на хладно място.
Доведете сместа от горски плодове до кипене, изцедете сиропа. Изчакайте второто кипене и дръжте на огъня 15 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете останалата доза прясно приготвен сироп в тигана. Оставете на хладно място за 12 часа. Сварете сладкото, като отстраните получената пяна отгоре. След охлаждане лакомството може да се разложи в буркани.
Смокини с орехи
За рецептата ще ви трябват 1 кг захар и смокини, лимон и 5 с.л. л. орех. Процесът на готвене е подобен на предишната рецепта, но ядките се пекат в тиган, преди да бъдат златисто кафяви, преди да се поставят в плодовете. Лимонът се добавя на двойка филийки директно при сгъване на сладко в буркани.
Сладко от смокини в бавна печка стъпка по стъпка
Тази рецепта предполага съотношение на плодове и захар 2 към 1, за по-дълго съхранение можете да приемате съставките в равни количества. За рецептата, от която се нуждаете:
- горски плодове 1 кг;
- захар 0, 5 кг;
- 2 лимона;
- смляна канела, кардамон, джинджифил за 1 ч.л.
Стъпка по стъпка процедура на готвене:
- нарязваме смокините на парчета, поръсваме със захар, оставяме 1 час;
- добавете лимонов сок, можете да настържете жар, за да придадете по-наситен вкус;
- добавете подправки към сместа и я поставете в мултиварката при режим на високо налягане при затворен клапан;
- разпределете сладкото в банките след охлаждане.
Сладко от смокини в бавна готварска печка
Правилно сортираните и измити плодове се нарязват, смесват се в равни пропорции със захар. Сладката смес се поставя в бавна готварска печка за 2 часа в режим на гасене. След готвене можете веднага да ядете сладко.
Сладко от сливи и смокини
Необходимо е да се направи такова сладко от сливи и смокини от еднакво взети пропорции. За 1 кг горски смес е необходим 1 кг захар. Сливите се нарязват наполовина и се обелват. Сиропът се приготвя от 400 мл вода и захар. Смес от плодове се поставя в тиган, изсипва се вряла вода над него и се довежда до кипене. Гответе на слаб огън, след като заври 10 минути. Горещото сладко веднага се изсипва в консерви, навива се с капак, обръща се и се покрива с одеяло. След 12 часа контейнерите могат да бъдат извадени за съхранение.
Рецепта за смокини и портокали
За готвене ще ви трябват 600 г горски плодове, 300 г захар, 0, 5 портокала и пръчица канела. Смокините се нарязват на парчета, слагат се в тиган, добавя се малко вода и се добавя захарта отгоре. Портокалът се залива с вряла вода, сокът се изцежда от плодовете в тигана и жар се натрива на ситно ренде, добавя се канела. Сместа се оставя за 3 часа, след това се слага на огън и се довежда до кипене, след което се изсипва в консерви.
Сладко от смокини и грозде
За рецептата се вземат големи сортове грозде. Вареното сладко е необходимо при спазване на следните пропорции на съставките:
- черна смокиня 650 g;
- грозде 650 g;
- захар 250 g
Смокините се нарязват на малки парчета, гроздето се нарязва наполовина с отстраняването на семената, когато присъстват. Плодовете се смесват, покриват се със захар и се оставят за 12 часа. След това се слага на огън, довежда се до кипене и се държи на огъня 5 минути.
Сладко от смокини без готвене
Плодовете на плодовете се прекарват през месомелачка или се нарязват с помощта на пасатор. Сместа трябва да престои няколко часа, след което отделеният сок се изцежда. След това към плодовете се добавя захар, необходимо е да се готви в съответствие с пропорциите 1 към 1 или 1 до 2, в зависимост от това колко сладък трябва да се окаже деликатесът. Този десерт не се съхранява дълго време, така че в големи количества не се готви.
Конфитюр без захар
Предимството на това сладко е ниското му съдържание на калории в сравнение с традиционните рецепти. Можете да направите такава почерпка с минимален размер на финансовите разходи.
Същността на метода е готвене в продължение на много часове, при което излишната влага се изпарява, а ягодовата смес придобива консистенцията на конфитюр.
Плодовете се обелват и се натрошават в тиган. Сместа се вари 4 часа, след което се отстранява за охлаждане. След това цикълът се повтаря, докато се получи хомогенна смес, която лесно се отдалечава от стените на тигана. Средно ще отнеме 3 или 4 пъти.