- Препоръки преди да започнете приготвянето на компот от ябълки и грозде
- Как да изберем ябълки за компот
- Приготвяне на грозде
- Рецепти за готвене
- Функции за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Компот, приготвен от грозде и ябълки, е напитка, която може да се приготви за зимата. Плодовете са перфектно комбинирани, като се допълват взаимно. Валенето на компоти не отнема много време. Процесът е прост и дори човек, който никога досега не е имал въртене, може да се справи.
Препоръки преди да започнете приготвянето на компот от ябълки и грозде
Опитните домакини знаят, че чистотата и стерилността на консервите са важна стъпка в подготовката на обрат за зимата. Много почистващи препарати ви позволяват да миете стъклени съдове без допълнителна караница. Най-добрият вариант е студена вода и сода. Инструментът ще премахне перфектно всички примеси и няма да остави петна върху банката.
След измиване бурканите се стерилизират над гореща пара. Това може да се направи и по всеки удобен начин:
- използване на чайник;
- Multivarki;
- специално устройство - капаци.
В магазина за хардуер можете да закупите капак, който има отвор в средата. Тя слага тиган и отгоре се поставя буркан. Топлата пара влиза през дупката в буркана и по този начин преминава процедурата за стерилизация. 3-5 минути са достатъчни и банката ще бъде чиста.
Как да изберем ябълки за компот
За приготвяне на напитка са подходящи ябълки от всякакъв вид. Те могат да бъдат бели, жълти или червени. Ако е кисела, към сиропа се добавя повече захар, за да се направи ароматът равномерен. Тъй като ябълките не оцветяват захарния сироп слабо, компотът може да се окаже лек. Можете да добавите към него синьо грозде и напитката ще стане наситена. Ако гроздето е зелено или розово, тогава компотът ще има деликатен нюанс.
Не всеки обича тъмен цвят, но леко оцветена напитка изглежда страхотно в буркан.
Освен разнообразие и цвят, обърнете внимание и на размера на плодовете. Ако е голям, той трябва да бъде нарязан на 4 части и сърцевината да се отстрани. Ако ябълките са средни, се хвърлят цели в буркан. В същото време те виждат, че пропълзяват през врата без проблеми.
Приготвяне на грозде
За приготвянето на компот грозде от всеки сорт се вземат. Тя може да бъде бяла, зелена, жълта или синя. Оттенъкът на клъстерите ще повлияе на насищането на напитката. Цял куп се поставя в буркан или се берат плодове.
Гроздето трябва да се измие добре. По правило струпванията са покрити с прах и малки кокички. Течащата вода не може напълно да изчисти плодовете. За да направите това, клонките се поставят в купа и се заливат с много вода. След 30-40 минути самото замърсяване ще изостане.
Рецепти за готвене
Има много начини да приготвите ароматна напитка за зимата. Избраният метод влияе върху вкуса на компота. Някои отнемат повече време за готвене. Всеки избира това, което най-много му харесва.
Проста рецепта за зимата
За компот ще ви трябва:
- ябълки;
- грозде;
- вода;
- захар.
Получаване:
- Измийте и нарежете ябълките на 4 части. Извадете сърцевината със семена.
- Гроздето също се измива и се отрязва с четка.
- Изсипете чаша гроздови плодове и 4 резенчета ябълка в подготвени буркани.
- В тенджера смесете захарта с водата, като се изчисли 1 с.л. захар в 3 литра вода.
- Разбъркайте водата, за да разтворите захарта.
- Довежда се до кипене и се оставя на среден огън за 5 минути.
- Изсипете кипящ сироп в буркан на малки порции, след като сте спуснали дървена шпатула там. Това ще предотврати спукване на контейнера.
След като бурканът се напълни, той може да бъде покрит с капак и навит с ключ. Контейнерите за компот се покриват с одеяло и се оставят да изстинат напълно. Отначало цветът ще е светъл, но постепенно ще потъмнява. Можете да се насладите на напитка не само през зимата. Той ще стане пиещ 3 седмици след зашиване.
Без стерилизация
Този метод е малко по-различен от предишния:
- Приготвените ябълки ще трябва да бъдат нарязани на ситно - предпоставка за рецептата.
- Разделете гроздето на няколко малки и пълнете всички плодове в чист, но не стерилизиран буркан. Бурканът трябва да е 1/3 пълен със съдържание на ябълка и грозде.
- Поставете капаците за навиване във вряща вода и оставете за 5 минути.
- Пригответе вряща вода и я изсипете в буркани, покрити с капаци отгоре. Оставете за 10-15 минути.
- След това източете водата от консервите в тенджерата и отново я сложете на огъня за кипене. Добавете към него захар и кипнете сиропа.
- Изсипете течност в буркан и запечете.
Когато всички консерви се навият, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Това действие е необходимо за по-нататъшна пастьоризация. Когато напитката се е охладила напълно, занесете я на хладно място за съхранение. По правило на 2-3-тия ден вече можете да обърнете банките и да ги вземете.
С лимон
Цитрусовите плодове, добавени към напитката, я насищат с пресни нотки. Компотът става сладък с киселост. Особено добре е да използвате лимон, ако напитката включва сортове грозде и ябълки, съдържащи твърде много захар. За един буркан ще са ви необходими само 2 резена или 3 полукръга. Необходимо е сиропът да се вари и след това да се напълни със съдържанието на консервите. Преди да добавите лимон към други плодове, той се измива в гореща вода. Това насърчава отделянето на етерични масла на повърхността на корите. Тя никога не трябва да бъде премахната. Някои домакини вместо лимон добавят лимонена киселина.
С мед и подправки
Можете да добавите различни подправки към компота от плодове. Най-популярни са мед, канела и карамфил. Те ще придадат на напитката невероятен аромат. Ако компотът се навива със стерилизация на консервите, подправките се изсипват директно в бурканчето с плодове. Методът без стерилизация изисква варенето им в захарен сироп.
Карамфил се добавят както към плодовете, така и към зеленчуците. Подправката позволява напитката да се съхранява по-добре.
Функции за съхранение
Банките с задушени плодове се изнасят в мазето или мазето. Стаята трябва да е суха и хладна. Стъклените контейнери се поставят на рафтове, не много близо един до друг, за да не се счупят след контакт. Компотът може да се съхранява не повече от 2 години. Най-добре е да го пиете през зимата и пролетта, а през лятото да правите подготовка за новия сезон.
