Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Как да си направите кайсиев сок за цялата зима у дома - ето няколко прости и достъпни рецепти. Следвайки съветите, посочени в статията, читателят ще осигури на семейството здравословна напитка.

С настъпването на юни започва беритбата на кайсии в южните райони. Време е да направите сладко и конфитюри от това слънчево зрънце. Но не забравяйте за полезните свойства на кайсиевия сок, добит за зимата. С целулоза или варена в сокоизстисквачка - всяка напитка има пълен набор от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.

Ще анализираме подробно няколко варианта и рецепти за домашен кайсиев сок за зимата.

Правила за приготвяне на сок

Има много начини да приготвите вкусна и здравословна напитка за зимата, но основното, което трябва да запомните, е, че се приготвя за вашето семейство. Не можете да използвате различни химически добавки, ароматизатори. Естествената миризма и вкус на плодовете не заместват химическия състав.

Най-простата процедура за получаване на напитка е преминаването на кайсии през различни кухненски уреди. Можете бързо да получите нектар след обработка:

  • върху сокоизстисквачка;
  • пасатор;
  • ръчна или електрическа месомелачка.

Такава напитка ще съдържа целулоза, за да получите чист, прозрачен сок, ще трябва да използвате сокоизстисквачка. Няма нито едно указано устройство - можете да получите вкусен сок с каша, като просто разтриете сварените плодове през сито. В зависимост от вкуса, можете да добавите захар или да пиете изцяло натурален нектар, макар и с киселост. Много домакини използват приготвянето на добавка на лимон или ябълки, различни подправки, но това вече е за всички.

Важно! Независимо от методологията и рецептата, основното правило не се променя - стриктно спазвайте рецептата и технологията на производство и обръщайте специално внимание на стерилизацията на контейнерите и херметичността на затворена кутия или бутилка.

Готовият продукт се изсипва в подготвени сухи кутии или бутилки, здраво се навива с капаци и се почиства на хладно място. Стерилизацията може да се извърши с помощта на водна баня във фурната или микровълновата печка.

Как да изберем кайсии за сок

Всичко е просто - се избират само узрели, не повредени плодове без гниене и червеи. Презрелият плод е трудно да се отдели от костта, ръцете бързо ще станат лепкави, работата няма да донесе удовлетворение. Неузрелият кайсия ще трябва да се отваря с усилие и захарта в такъв нектар ще трябва да се добавя извън мерките.

На пазарите те често се опитват да продават големи стълбове под прикритието на кайсии. Не забравяйте да счупите плода и обърнете внимание на костта му. Естественият плод ще бъде с голяма кост, а ако се счупи, сърцевината ще бъде вкусна, с малка горчивина. Не забравяйте да обърнете внимание на цвета и сухотата на плода. Сушените плодове, съхранявани дълго време, губят естествения си цвят и сочност. Такъв плод може да се използва за сушене, но не и за здравословна напитка.

Рецепти за домашен сок от кайсии

Ще анализираме подробно няколко начина за приготвяне на витаминна напитка за повишаване на имунитета и борба с недостига на витамини.

Име на рецептатаКомплект продуктиОписание на процеса на приготвяне на сокове

Целулозен сок

Най-лесният начин, който не изисква използването на електричество и кухненски уреди. Просто трябва да готвите емайлиран тиган, голямо сито. Останалите съставки се приготвят в следните количества:

· Кайсии в необходимото количество за пълнене на тигана;

Захар, но можеш и без нея

Работата е разделена на няколко етапа:

· Кайсиите се измиват под течаща вода, разделени на половинки. Костите могат да се изхвърлят или ядките могат да се използват за тинктури или за приготвяне на сладко.

· Половинките са сгънати в контейнер, по-добре емайлирани.

· Саксия, пълна с плодове, се налива до върха с вода.

· Поставете съда на печката и го кипете на силен огън.

· Извадете пяната и сварете плодовете, преди да се разпаднат във влакна.

· В гевгир изберете кашата от тигана и разтрийте плодовете в отделен съд.

· Получената каша се комбинира с отвара и се слага тиганът на огъня.

Доведете сока до кипене и добавете захар на вкус.

Готовата напитка се излива в стерилизирани стъклени съдове и се запечатва с капаци

Използване на сокоизстисквачка

Една от най-простите рецепти за получаване на натурален кайсиев сок за зимата у дома. Сокоизстисквачката автоматично премахва твърдите влакна, кожата от плодовете, оставяйки една каша с много нектар.

За 1 порция пригответе:

· Узрели плодове - 5 кг;

Захар на вкус

Плодовете се разделят на половинки, отстранете семената, останалата част от процеса е както следва:

· Приготвените суровини се прекарват през сокоизстисквачка. Важно е да се спазват правилата за безопасна употреба на електрически уреди с остри режещи или въртящи се ножове и устройства.

· След първото пускане на плода получената каша с кекс се прекарва втори път - така те постигат пълно събиране на нектар. Останалата торта може да се използва за приготвяне на сладко или сладко или за приготвяне на тинктури.

· Към получения сок не се добавя вода. След като го излеете в емайлиран тиган, го сложете на огъня и донесете да заври. Пяната трябва да бъде премахната.

· Плътността на напитката зависи от времето на кипене на напитката. Препоръчителното време на кипене е 3 минути.

· Горещият нектар се излива в подготвени контейнери, плътно затворени и почистени в мазе или мазе

Кайсиев сок в готварска печка

Тази рецепта ви позволява да получите чист сок, почти без целулоза. Нектарът в него първоначално е сладък, така че добавянето на захар може да не е необходимо.

Sokovarka се състои от 3 отделения. Преди да започнете работа, изсипете вода в долната кухина на устройството. Горната част е направена с дупки, обработените плодове са положени в нея, като запълват изцяло цялото пространство на отделението. Препоръчва се да изсипете няколко супени лъжици захар отгоре - това ще гарантира бързото отделяне на сок от плодове. Останалата работа се извършва в следната последователност:

· Готварска печка е инсталирана на горелка при силен огън;

· Водата се изпарява при нагряване, парата се издига и загрява кайсии;

· Плодовете се загряват за 40-50 минути, след което извадете щипката от маркуча;

· Сокът, отделян по време на нагряване, се стича по специална тръба с маркуч в подготвения съд, който веднага се навива с капаци.

Не забравяйте да контролирате достатъчно ниво на водата в долното отделение. След обработката на отметките на плодовата торта се отстранява в отделен съд за по-нататъшна обработка. Необходимият обем вода се добавя към долното отделение, а горното се пълни с подготвени суровини

Как да направите с помощта на пасатор?

По-добре е да използвате потопяем тип устройство. Този метод ви позволява да получите сок с малко количество каша. Като добавка към продукта се препоръчва да добавите малко лимонена киселина, която ще омазнява основния вкус и ще добави малко киселинност. За да приготвите 1 порция сок пригответе:

· 3-4 кг плодове;

· 1 литър вода;

· До 200 г захар;

½ чаена лъжичка лимони

За да приготвите сока, първо трябва да премахнете кожата от плодовете и да премахнете семената:

· Измийте цели плодове под течаща вода;

· Голям тиган, в който е поставен гевгирът, се напълва 2/3 с вода и се вари на силен огън;

· Напълнете гевгира с плодове, потопете го във вряща вода за 20-30 секунди;

· Потопете нагретите кайсии в студена вода, отстранете кожата и отстранете семената;

· Приготвените плодове се зареждат в контейнер и се довеждат до състояние на пюре с пасатор;

· Добавете вода, захар и лимон и поставете тигана на силен огън;

· Довежда се до кипене и се вари 3-4 минути.

Готовият сок се изсипва в приготвени консерви и се затваря здраво с варени капаци

Сок от ябълки и кайсии за зимата

Ще ви трябва:

5-6 кг узрели ябълки;

· До 3 кг кайсии;

Захар на вкус

Работата се извършва в следната последователност:

· Ябълките се обелват от кожата и семената с вени;

· На сокоизстисквачка изцедете сока в отделен тиган;

· Поставете го на огън, добавете захар и, ако е необходимо, различни подправки;

· Разбъркайте добре и докарайте нектара до кипене;

· След като заври, изсипете в готови бутилки и затегнете с капаци;

· Увийте контейнерите в одеяло за постепенно охлаждане на нектар. Охладени бутилки или консерви на рафт

Функции за съхранение

Няма специални изисквания за консервирането на готовия продукт. По-добре е да го поставите в мазето или в мазето, но кайсиевият сок може да се съхранява през цялата зима у дома. Рафтовете в килера или под перваза на прозореца в кухнята, в кухненския шкаф и на други места - сок, приготвен по лекарско предписание и разлят в стерилизирани съдове, може да се съхранява в такива условия през цялата зима.

Основното нещо е да не поставяте контейнери близо до радиатори, печки и нагреватели. След отваряне сокът трябва да се съхранява в хладилника. Не се препоръчва да разточвате нектар в 3-литрови буркани за малко семейство.

В заключение обобщаваме и посочваме основните моменти на статията.

Сокът се прави само от узрели плодове и се затваря само в добре стерилизирани съдове с капаци, сварени във вода.

Много домакини препоръчват добавяне на сок от други плодове в нектар. Добре се съчетава със сокове от круши, ябълки, праскови и градински плодове.

Добавянето на канела или ванилия към продукта ще помогне да се създаде привлекателен аромат и вкус. Тортата не се препоръчва да се изхвърля на боклука, може да се използва при приготвянето на сладки питки или пастила.

Отговорен по отношение на изпълнението на прости операции, всяко семейство може да си осигури вкусен и здравословен кайсиев сок, приготвен у дома за целия зимен период.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти