- Вкусови характеристики на кетчуп от тиквички
- Правила за обслужване
- Какво ви трябва за готвене
- Приготвяне на основните съставки
- Рецепти и последователност
- Продължителност и условия на съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Така дойде дългоочакваният сезон за узряване на зеленчуци. Повечето домакини се опитват да се възползват от богатите реколти и ниските цени на различни зеленчуци, за да направят възможно най-много зимна реколта. За да обработят голям брой домати, опитните готвачи отдавна са усвоили методите за приготвяне на домашни сосове, но мнозина не са запознати с рецептата за кетчуп за тиквички за зимата.
Вкусови характеристики на кетчуп от тиквички
Правейки приготвяне за зимата, всяка домакиня винаги използва подправки, билки и подправки, въз основа на вкусовите предпочитания на семейството и любимите хора.
За приготвянето на кетчуп на базата на тиквички се използват и различни ароматизиращи добавки и зеленчуци.
Правила за обслужване
Поради деликатния си вкус, сосът е подходящ не само като допълнителна подправка към месни, зеленчукови и рибни ястия, но и като отделна закуска.
Какво ви трябва за готвене
За да приготвите вкусен кетчуп, достатъчно е да използвате общите правила за зимните приготовления.
- За консервиране са необходими стъклени съдове и капаци за зашиване. Консервите се проверяват внимателно за чипове и повреди, след това се измиват и стерилизират по удобен начин.
- Най-добре се избира тенджера, широка, с ниски страни. В този случай излишната влага ще се изпари по-бързо, а сосът ще придобие гъста консистенция.
Приготвеният кетчуп се съхранява най-добре в малки буркани, така че детайлът в отворен контейнер да не се влоши .
Приготвяне на основните съставки
Преди да започнете приготвянето, съставките трябва да се подготвят.
Правила на приготвяне:
- Тиквичките се измиват под течаща вода и се почистват от кожи и семена.
- На следващо място, зеленчуците се смилат по удобен начин. Тиквичките могат да се прехвърлят през месомелачка, настъргани или нарязани в блендер.
- Приготвят се и допълнителни съставки за кетчуп.
Ако към кетчупа се добавят пресни домати, се препоръчва да премахнете корите от тях или да избършете зеленчуците през ситно сито.
Рецепти и последователност
Има няколко начина да приготвите кетчуп за тиква за консервиране за зимата.
Традиционна рецепта
За да приготвите сос с тиквички и домати по традиционна рецепта, ще ви трябва:
- пресни тиквички - 2 кг;
- месни домати - 1500 г;
- коренни зеленчуци от моркови и лук - по 300 г всеки;
- глава чесън;
- растително масло - 200 мл;
- сол - 70 г;
- захар - 100 g;
- подправките и подправките се избират въз основа на вкусовите предпочитания;
- столов оцет за консервиране - 30 мл.
Съставките за соса се нарязват на малки парченца. Запържете доматите с лука и морковите в растително масло за 10-15 минути, след което добавете чесън, тиквички и подправки. Задушете зеленчуковата смес на слаб огън до гъста консистенция. След като кетчупът се сгъсти, в него се налива оцет, смесва се със сол и захар и се прекарва през ситно сито.
Готовият сос се излага в подготвени контейнери.
Прост начин за прибиране на реколтата за зимата
За да приготвите соса по бърз начин, използвайте доматено пюре вместо домат. За 1 кг зеленчуци добавете 500 мл паста. В противен случай рецептата не се различава от предишната.
С лук
За да направите вкуса на соса по-наситен и ярък, добавете 1 г лук към 1 кг тиквички. Зеленчуците се обелват, нарязват се, подправят се със захарта и солта и се оставя готовата смес за 6-8 часа. След което съставките се подправят с подправки, сварени до гъста консистенция.
Готовият кетчуп се поставя в контейнер и се стерилизира.
С чесън и билки
В традиционна рецепта за кетчуп за тиква можете да добавите цяла глава чесън и куп зелени. Този сос ще се радва на любителите на кебап.
С пикантен сос
За да придадете на ястието остър вкус, вместо доматено пюре се добавя чили сос към кетчупа от тиквички.
Корейски стил за моркови
За любителите на корейските туршии към соса се добавя подправка за корейски ястия, вместо подправки и билки.
Продължителност и условия на съхранение
Срокът на годност на заготовките се различава от метода на приготвяне. Ако зимната реколта се приготвя по всички правила и се стерилизира, тогава можете да съхранявате контейнер със зеленчуков сос до 2 години.
Без термична обработка консервираните храни се съхраняват в хладилника за не повече от 3-4 месеца.