- Характеристики на подготовката на заготовки
- обучение
- Рецепти за зимно цвекло за борш
- Как, къде и колко да се съхранява
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Цвеклото е неразделен компонент на богат и вкусен борш. Тъй като тази коренова култура през зимния сезон е много по-скъпа, се препоръчва да се направи реколтата от цвекло за зимата за борш. Това не само ще помогне да спестите пари, но и ще намали времето за готвене на любимия първи курс. С този метод на възлагане всички полезни компоненти се запазват.
Характеристики на подготовката на заготовки
За да може реколтата от борш да бъде максимално свежа и питателна, се препоръчва да се даде предпочитание само на пресни и висококачествени продукти. Компонентът от цвекло не трябва да се въвежда веднага, в противен случай цветът на детайла ще се избледнее.
обучение
Ключът към успешното консервиране е правилната подготовка на основната съставка и контейнера за консервиране.
цвекло
Цвеклото може да се свари предварително или да се нарязва на филийки с всякаква форма и да се задушава заедно с други зеленчуци.
Домашни
Резервоарите трябва да бъдат стерилизирани преди консервирането. За целта оставете консервите във вряща вода за половин час или сложете във фурна. Стерилизирайте и кориците.
Рецепти за зимно цвекло за борш
Има много варианти за запазване на кореновата култура за подготовка на зимна реколта.
Борш дресинг с моркови
За да приготвите зареждане в банки по класическата рецепта, трябва:
- цвекло, домати и лук - 2 килограма;
- моркови - 4 броя;
- масло без мирис - 0, 5 литра;
- захар - половин чаша;
- сол - 4 големи лъжици;
- оцет - 0, 1 литра.
Получаване:
- Нарежете зеленчуците, нарежете доматите в блендер.
- В дълбок тиган задушете зеленчуците, добавете олиото и оцета.
- След като заври, оставете да къкри за двадесет минути.
- Добавете сол, захар и добавете всякакви подправки на вкус.
Остава само да се навие опазването.
С моркови и доматено пюре
Според тази рецепта вместо пресни зеленчуци се приема доматено пюре (400 милилитра). Количеството на останалите съставки е подобно на първата рецепта. Доматеното пюре се изсипва веднага в тигана, заедно с останалите зеленчуци. Седем минути преди готовност, изсипете хапката. Тогава детайлът се опакова в стъклени контейнери.
Дресинг от цвекло с цвекло със зеле и оцет
Ако приготвите такава универсална консерва, можете значително да опростите приготвянето на борш. Какво ви трябва:
- цвекло - 1, 5 килограма;
- морков - 700 грама;
- домати - 800 грама;
- зеле - една глава зеле;
- масло без мирис - чаша;
- оцет - 80 милилитра.
Готвенето съответства на класическата рецепта. Първо доматите започват да се задушават, а след това се добавят останалите зеленчуци и зелето. След добавяне на подправки сместа трябва да се държи един час и след това да се излее в буркани.
Без оцет
Консервираният дресинг за първи курс може да бъде вкусен без добавяне на оцет. Какво ви трябва:
- домати - 3 килограма;
- растително масло - чаша;
- цвекло - 600 грама;
- сладък пипер - 4 броя;
- моркови - 700 грама;
- сол - 100 грама;
- захар на вкус;
- лук - 4 броя.
Получаване:
- Като начало, смилайте всички зеленчуци в кухненско устройство или разтривайте.
- Получената смес задушете за двадесет минути.
- Добавете масло в контейнера. Въведете сол и захар.
- След това оставете да къкри отново десет минути.
Поставете борсовата превръзка в стерилни контейнери и навийте на руло.
С люта чушка
Феновете на пикантни ястия могат да затворят чубрицата с люта чушка. Какво да вземем:
- цвекло - 10 броя;
- моркови - 7 броя;
- домати - 6 броя;
- люта чушка - 1 брой;
- сол - 3 големи лъжици;
- захар - 2 големи лъжици;
- оцет - половин чаша;
Получаване:
- Настържете цвеклото на малки филийки, а останалите зеленчуци накълцайте.
- Поставете приготвените съставки в тиган и варете 40 минути. Ако се готви в бавна готварска печка, се задава програмата „Гасене”.
- След половин час добавете подправки, добавете оцет. Сол, захар и разбъркайте.
Прехвърлете остро консервиране в подготвени контейнери.
С чесън и зелени домати
Горещото предястие върви добре с киселите зелени домати. Какво ви трябва:
- цвекло, домати - по 2 килограма всеки;
- лук - 1 килограм;
- чесън - 7 скилидки;
- захар - 5 големи лъжици;
- сол - 2 големи лъжици;
- оцет - 1, 5 чаена лъжичка.
Всичко се накълцва и задушава поне час, но докато се добавят оцет и чесън. След час се налива оцет, слага се чесънът и се готви още двадесет минути. След навиване на резервоари.
С ябълки
За тази рецепта се приема същото количество компоненти, както за обикновена превръзка с моркови, с добавяне на 1 килограм ябълки. Схемата за готвене също е подобна на класическия метод. Ябълките се смилат на ренде и се добавят в тигана заедно с цвекло. В крайна сметка остава само да стегнем банките.
С боб
Рецептата за универсален дресинг, който е подходящ за борш, ще бъде допълнение към ястието. Какво ви трябва:
- цвекло - 1, 5 килограма;
- домати - 900 грама;
- черен пипер - 4 броя;
- моркови - 3 броя;
- лук - 500 грама;
- боб - 300 грама;
- растително масло - 0, 3 литра;
- оцет - 80 милилитра;
- сол - 1 голяма лъжица.
Получаване:
- Сварете боба, докато се свари наполовина. Смелете цвекло и моркови. Нарежете пипер и лук на ивици.
- Завийте доматите през кухненския уред. В отделен съд ги смесете с олио и изчакайте да заври.
- Добавете цвекло, оцет и гответе за десет минути.
- Въведете лука, морковите и варете същото количество. След това трябва да добавите черен пипер и боб. Сол и захар. След като заври, гответе за десет минути.
Остава само да се опаковат в стерилни контейнери и да се навиват на руло.
Без стерилизация
Това е най-лесният начин за прибиране на цвекло. За тази рецепта ще ви трябва:
- цвекло - 2 килограма;
- оцет - 50 милилитра;
- водата е чаша;
- люти чушки - 10 броя;
- дафинов лист - 3 броя;
- сол и захар на вкус.
Първо, пригответе марината: смесете свареното цвекло с всички съставки, гответе сиренето и охладете. Поставете сместа в буркани, добавете към всяка лъжица оцет. Стегнете плътно.
Как, къде и колко да се съхранява
Правилата за съхранение не се различават от другите консервации, следователно борсовата превръзка се съхранява на хладно място. При спазване на технологията такава поръчка ще се съхранява повече от една година. Малки стъклени буркани с превръзка от цвекло могат да престоят на стайна температура до шест или осем месеца.