Зимните туршии са популярна зеленчукова консерва. Но какво ще стане, ако го разнообразите като използвате листа от хрян в препарата? Има много рецепти за готвене на краставици в листа от хрян за зимата.

Включва кисели краставички в листа от хрян

При готвенето няма трудности. Процесът на готвене се състои от следните етапи:

  • приготвяне на подправки;
  • приготвяне на зеленчуци;
  • приготвяне на саламура.

Защо точно листата от хрян се добавят към краставиците? Придава характерна хрупка на зеленчуците. Когато отворите консервите, се усеща невероятен аромат. Краставиците от хрян стават пикантни.

Селекция и приготвяне на краставици

Зеленци се вземат в различни размери. Всичко зависи от предпочитанията на човека. Корнишоните се мариноват по-бързо поради малкия им размер. За да приготвите големи зеленчуци, ще отнеме повече време, докато подправките ще проникнат в зеленината.

Зеленчуците, предназначени за осоляване, трябва да са гладки и без дефекти. Извитите екземпляри няма да работят. В бурканчето се побират само измити краставици.

Как да подготвим контейнер?

Като правило краставиците се осоляват в стъклени буркани. Капацитетът може да бъде от всякакъв обем. Основното е контейнерите с капаци да са чисти. Следователно всичко се измива със сода и се изплаква.

Какво може да замени листата на хрян със осоляването?

Добра алтернатива:

  • чесън;
  • гроздови листа;
  • черешови листа;
  • френско грозде - както зелената част, така и клонките.

Феновете на всичко "екзотично" вземат дъб вместо хрян.

Как да мариновани краставици с хрян?

Всички рецепти за кисели краставички на практика не се различават. Изключение е използването на различни съставки.

Проста и бърза рецепта

Какво е необходимо:

  • краставици;
  • листа от хрян;
  • клони на касис;
  • чесън;
  • копър (чадъри);
  • вода;
  • сол;
  • захар;
  • оцет.

Процес на готвене:

  1. Всеки зелен човек от краищата се отрязва от посланиците на миенето.
  2. Зелените се обелват с вряла вода.
  3. Младите листа от хрян са готови за употреба веднага. Ако зелените плочи са твърде стари, вените се отстраняват частично. Твърде големите листа се нарязват на парчета.
  4. Стъклените буркани се стерилизират.
  5. Дъното на съда е покрито с копър, чесън и стръкове френско грозде.
  6. Всяка краставица се увива в парче хрян.
  7. Полагането на оранжерии става по такъв начин, че те да се прилягат максимално една до друга.
  8. В 500 мл се разтваря 0, 5 с.л. л. захар и 1 с.л. л. сол. Маринатата се довежда до кипене.

Всеки буркан се залива със саламура, веднага след като заври. Преди да затворите бурканите се добавя още 0, 5 с.л. л. оцет. Количеството марината се приготвя в зависимост от подготвените краставици.

Мариновани кисели краставички

За осоляване ще ви трябва:

  • краставици - 1 кг;
  • листа от хрян - 150 г;
  • оцет - 100 мл;
  • сол - 3 супени лъжици. л .;
  • захар - 150 г;
  • вода - 150 g.

Процес на осоляване:

  1. Zelentsy се приготвя по стандартен начин - измиване, сушене, рязане на краищата.
  2. Опакованите краставици трябва да престоят 2-3 часа.
  3. Зеленчуците се заливат с варена марината в тиган. Съдът е покрит с капак, а краставиците се вливат в продължение на 24 часа.

След определено време съдържанието на тигана се прехвърля в банките. Краставиците, приготвени по тази рецепта, се съхраняват в хладилника. Те също се държат в мазето.

Консервиране на студа

Възможно ли е да съхранявате студени консервирани краставици дълго време? Отговорът е да, ако по време на приготвяне се използва алкохолна напитка като водка. Тази съставка придава на Зеленци необичаен вкус. Освен това под негово влияние зеленчуците запазват ярко зелен цвят.

Съставки, които ще са необходими за готвене:

  • краставици;
  • хрян;
  • черешови листа, копър, чесън;
  • вода;
  • сол;
  • водка - 50 г на един трилитров буркан.

Как се подготвя:

  1. На първо място, те се занимават със саламура. В 1, 5 литра студена вода, 3 с.л. л. сол.
  2. Зеленчуците са увити в хрян, така че да бъдат напълно покрити с листа.
  3. Краставиците се поставят в стъклен буркан, като периодично се разреждат слоевете с копър, скилидки чесън и грах от черен пипер. Черешовите листа покриват дъното на съда.
  4. Когато бурканът се напълни, остава да напълните всичко със саламура.
  5. Водата се изсипва във всеки буркан в края.

Маринованите краставици се ядат седмица след готвене, при условие че зелените са дълги 5-7 см. През това време вкусът на зеленчуците ще се промени и те ще станат хрупкави. Всеки ден вкусът се променя, става все по-солен.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Горещите краставици се съхраняват в мазето или мазето за 1-2 години. Студеният метод не включва такива стъпки като стерилизация и кипене на саламурата. Следователно контейнерът е покрит с найлонови капаци и се съхранява в хладилника или в помещението за консервиране.

Категория:

Рецепти