Черешовият десерт е познат на мнозина, но домакините рядко готвят черешово сладко. Това дърво щедро представя своите собственици почти всяка година. Но си струва да се отбележи, че ранните сортове за лакомства е по-добре да не се използват. Но късните и средните гледки са перфектни.
Тънкостите на готвенето
Готвенето на десерт не е трудно. Достатъчно е ясно да следвате всички стъпки на рецептата, а прекрасно лакомство ще ви зарадва в средата на зимата:
- Пригответе конфитюр в съд с тънки стени, алуминий или неръждаема стомана. Прекалено големият обем на състава се отразява негативно на плодовете. Смачкани са под собствената си тежест и деликатесът се оказва сварен.
- Количеството на използваната захар зависи от вида сладка череша. Колкото по-кисела е, толкова повече гранулирана захар трябва да се добави.
- Десерт се прави само от череши, но ако добавите допълнителни съставки, тогава вкусът и ползата ще се увеличат.
- За да се запази видът на плодовете, готвенето се извършва по няколко подхода.
- Засядането се задръства с дървена лъжица или шпатула от неръждаема стомана.
Независимо какви препоръки дават отделните домакини, всяко семейство има своите предпочитания. Следователно тънкостите на готвенето през годините се развиват свои, различни от останалите.
Приготвяне на основната съставка
За да получите положителен резултат и отличен вкус на готовия десерт, е важно правилно да приготвите горския плод:
- Подреждане. Сладките череши, предназначени за сладко, се подреждат внимателно. Избират се онези екземпляри, които са повредени или засегнати от болести. Зреещите плодове не са подходящи за готвене.
- За да черешата да не загуби формата си, да не се набръчка, в нея се пробиват няколко дупки и се заливат с вряла вода за 1 минута.
- Семената придават на десерт аромат, в допълнение, те се отделят много слабо. Ето защо често сладкото се вари от цели плодове.
- За да премахнат костите, те използват щифтове, шипове или други импровизирани материали. Важно е да се опитате да направите това много внимателно, за да не повредите или смачкате зрънцето.
Може би в някои рецепти ще се изисква различна обработка на горски плодове, последователността на тези действия трябва да бъде ясно изпълнена.
Сладко черешово сладко с ями
Тази рецепта е лесна за изпълнение, дори и начинаещ в кулинарни работи може да се справи с нея. За приготвянето му ще са ви необходими: 3 кг череши и захар и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.
Чистият зрънце се пълни със захар, оставя се да се влеят за 10-12 часа.
За да може плододаването да е по-добре наситено със сироп, оставете заготовката цяла нощ на стайна температура.
След това се слага на огън и се довежда до кипене. Варете не повече от 5 минути. Пяната трябва да бъде премахната. Изключете огъня, оставете да изстине напълно. Повторете отново още 2-3 пъти.
Когато сладкото се вари за последен път, трябва да добавите лимон в състава. Готовият десерт се разпределя спретнато върху подготвените буркани. Оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.
За да готвите сладка череша с ями, не е нужно да стоите особено близо до печката. Въпреки че времето за готвене не отнема 1 час, усилията са минимални.
Черешово сладко без семена
Приготвянето на десерт без семена е малко по-трудно, тъй като се изисква тяхното премахване, а това отнема много време. Но резултатът си заслужава. В допълнение, това сладко се съхранява по-дълго.
За тази рецепта ще ви трябват: 1 кг черешови плодове, 1, 2 кг гранулирана захар, 250 мл вода.
Костите се отстраняват от цялото зрънце с помощта на обикновен щифт. Междувременно се прави сироп от захар и вода. Към него се прибавя сварената основна съставка и се довежда до кипене. Изключете огъня и оставете да тече 12-14 часа.
След това се вари отново, оставя се да се охлади и отново се поставя за готвене и така няколко пъти. Горещият десерт се разпределя в предварително приготвени буркани. Навийте на руло и оставете време да се охлади при стайна температура.
Черешово сладко „Пет минути”
Тази рецепта запазва голям брой полезни вещества, които са част от нейния състав. Единственият минус е краткият срок на годност на продукта. Той се приготвя с кости. Необходими са: 1 кг плодове, 0, 5 кг захар и 2 супени лъжици. супени лъжици вода.
Изисква се внимателно да се сортира и измие черешата. Препоръчително е да вземете съдовете за готвене с дебело дъно. Сложете всички съставки в него и разбъркайте внимателно. Слагаме на бавен огън, довеждаме до кипене. За да не изгори десертът, трябва внимателно да се разбърква. Варете 5-7 минути. Поставете горещо върху стерилни контейнери. Съхранявайте в хладилника.
Черешово сладко с лимон
Цитрусовите добавки към десерта ще помогнат за разнообразяване на вкуса на черешите. Ползите от конфитюр няма да бъдат засегнати. Ще са необходими 1 кг плодове, 500 г гранулирана захар и 1 лимон.
Изплакнете черешите в студена вода, отървете се от семената. Изстискайте сок от лимон. Сложете всичко заедно и сложете на огън.
Гответе 10 минути, разбийте малко плодовете, смесете с гранулирана захар и загрейте, докато зърната се разтворят напълно. След като заври, се вари още 10 минути. Изсипете готовото лакомство в буркани и увийте, докато напълно изстине.
Как да съхранявате сладко
Запазването на заготовките през зимата не е трудно. Достатъчно е да следвате всички инструкции, дадени в рецептата. Стерилизирайте бурканите и капаците добре.
Температурата за съхранение е оптимална + 10 … + 12 ⁰С. Влажността в помещението трябва да е ниска.
Черешовото сладко е колекция от витамини, които ще ви напомнят за топло лято през зимата.