Шоколадовото сладко от сливи е богато на здравословни вещества. Този десерт не губи своята популярност. Използва се като самостоятелно ястие за чай и се яде с палачинки, чийзкейки, палачинки и домашни вафли. Също така това сладко се добавя като пълнеж в пайове и други видове печене.
Функции за готвене
За да приготвите сладкото за зимата, се избират само узрели плодове от всякакви сортове. Те премахват листата, хвостовете, след това се накисват в студена вода и се измиват добре. По-нататък сливите се нарязват на филийки, а костите им се изхвърлят.
Нарязаните плодове се изтеглят с главата надолу в широка купа, стените на която трябва да са високи. Слоевете се поръсват с гранулирана захар и се оставят, докато се появи сокът.
Заготовките се правят с помощта на всякакъв вид ядки. Но първо, техните ядки се почистват и изсушават в тиган или във фурната при непрекъснато бъркане в продължение на няколко минути. След охлаждане и отърване от люспите, ядките се натрошават.
Ако у дома сокът не се е отделил дори след няколко часа, тогава се добавя чаша ябълков сок или вода. Тиганът със сливите се поставя на малък огън, докато заври, след което се изважда от печката. След 60 минути процедурата се повтаря.
Може да има няколко подхода, докато сладкото стане гъсто и влагата се изпари. Когато се готви за последно, към него се добавят ядки и ванилия. След като започне кипенето, чиниите с продукта се оставят настрана и там се въвежда шоколад. Бъркайте сладкото непрекъснато, докато филийките се разтворят.
Приготвяне на основните съставки
Най-вкусният зимен лакомство се счита за сладко от сини сливи или от сорта слива Vengerka (сорт Ugorka), който има най-висока сочност. Друга особеност на този вид е лесното отделяне на костите от пулпата.
Приготвя се пресен плод или замразено сладко. Ако се използва вторият вариант, тогава плодовете първо се размразяват, след което се хвърлят в гевгир, така че цялата стъклена вода. След това сливите се преместват.
Много домакини добавят ябълки, орехи, бадеми, джинджифил, цитрусови плодове в сладкото за пикантност. Много е популярно да се прави коняк или ром по време на готвене - 2 супени лъжици. л. на 1 кг изтичане. Любителите на пикантни напитки дори използват горчив червен пипер.
Методи на готвене
Сливата в шоколад се приготвя по различни рецепти. Някой обича да добавя ванилия в сладкото, за да придаде на продукта ароматна нотка, докато някой използва шоколад вместо какао и обратно. По-долу са няколко рецепти за приготвяне на невероятен десерт.
Сладко от шоколадова слива: Класическа рецепта
Това оригинално плодово сладко се приготвя много лесно. Следните съставки са необходими за готвене:
- Слива - 2 кг.
- Какао - 40 g.
- Захар - 1 кг.
- Ванилова захар - 10 g.
Плодовете се обелват, поръсват се с гранулирана захар (половин килограм) и се слагат да извлекат сок за няколко часа. Веднага след като се появи достатъчно количество сироп, втората половина захар и какао се съобщават на сливите. Всичко това се смесва старателно и се премества на тих огън до кипене. Сладкото се готви около 1 час, трябва да се разбърква.
Сладко от шоколадова слива: с орехови ядки и масло
За да се подготвите, трябва да подготвите:
- Слива - 1кг.
- Тъмен шоколад - 100 г или какао - 2 с.л. л.
- Орехи - 50 g.
- Масло - 100 g.
- Захар - 900 g-1.3 kg.
- Ванилин по желание - 10 g.
Плодовете се измиват старателно и семената се отстраняват. Половината от събраната захар се изсипва в обелените филийки. Сливата се поставя на топло място за 4 часа за образуването на сок.
След определеното време тиганът се слага на слаб огън, останалата гранулирана захар се изсипва там. Сместа се вари 10 минути, така че съставките да се смесват добре помежду си. След това се добавят маслото и какаото. Варенето се готви още 1 час. Важно е да не забравяте за разбъркване, в противен случай изгарянето не е изключено. 10 минути преди края се изсипват натрошените ядки и ванилията.
Сладко от шоколадова слива: с ябълки
За да приготвите този десерт, са необходими следните съставки:
- Слива Угорка - 400 гр.
- Ябълки - 2-3 бр.
- Захар - 350 g.
- Тъмен шоколад - 50 g.
- Ванилия, канела.
Плодовете се измиват под чешмата, след това се обелват и освобождават от семената. Корите се отстраняват от ябълките. Всички плодове се нарязват в блендер. Подправките, какаото и захарта се поставят в друга купа.
Ябълков сос и сливи се поставят на печката и се варят на слаб огън до кипене, след което се добавя горната смес от останалите съставки. Всичко се разбърква добре и се вари 5-7 минути, след което се въвежда шоколад. Засядането не се изважда от фурната, докато не се разтвори напълно.
Сладко от шоколадова слива в бавна котлон
Варенето в бавна готварска печка гарантирано е идеално. Факт е, че именно в купата на този кухненски уред изтичането и другите компоненти са максимално наситени. Следните продукти са необходими за поръчка:
- Слива - 1 кг.
- Захар - 1 кг.
- Какао - 40 g.
Плодовете се измиват, за да не се наруши целостта им. След това те се нарязват на половинки, а костите се отстраняват. Сливата се пълни със захар и се оставя за няколко часа, за да се отдели сока.
Веднага щом в контейнера се появи достатъчно количество течност, тя се изцежда и се слага на среден огън. Към него се добавя какаото, което внимателно се разбърква, за да няма бучки. След като заври, сиропът се изсипва в купа с много готварска печка, в него се поставят резени слива.
На дисплея се избира режимът "гасене" за 60 минути. Това време е достатъчно, за да направите десерт.
Сладко от шоколадова слива с какао
За лакомства, които трябва да закупите:
- Слива - 0, 5 кг.
- Захар - 400 g.
- Какао - 20 g.
- Масло - 40 g.
Костите се отстраняват от измитите и изсушени плодове, след което се разбиват до хомогенна маса. Към него се добавя захарта, след което сместа се вари 15 минути на среден огън. Важно е да премахнете пяната, в противен случай това може да намали срока на годност на продукта в бъдеще.
Какаото се добавя към сладкото, след което се готви още 10 мин. След това на същото място се слага масло и отново сместа се готви 10 минути.
Сливово сладко с какао и ванилия
За тази необичайна почерпка ще ви трябва:
- Слива - 4 кг.
- Захар - 2 кг.
- Какао - 10 супени лъжици. л.
- Ванилова захар - 4 сашета.
Сливата се освобождава от семената, напълва се с половината гранулирана захар, разбърква се старателно и се влива в продължение на 4 часа. След това време останалата част от захарта се изсипва в тигана, сместа се слага да се готви за 10 минути. След това към него се добавя какаото, след което сладкото се готви на слаб огън в продължение на 1 час.
В края се добавя ваниловата захар. Десертът се изсипва в стерилизирани буркани горещи.
Конфитюр „Слива в шоколад“ е наистина невероятно вкусен и много здравословен деликатес, който ще се хареса на абсолютно всички, дори и на най-изкусния гурме. Не е трудно да го приготвите, просто трябва да спазвате препоръките при приготвянето на съставките и ясно да следвате рецептата.