Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Някои не харесват цариградско грозде заради неговата киселинност, но ако правите сладко от тази кисела ягода и дори с интересни добавки, се оказва много вкусна и здравословна. В крайна сметка цариградско грозде е склад за витамини, включително вещества, които ни предпазват от радиация. Затова приготвяме необичайно, ароматно, леко кисело, но такова вкусно сладко от цариградско грозде с добавка на киви.

Характеристики на рецептата

Това сладко е нежно, пикантно и витаминно. Често в рецептите можете да намерите името „смарагд“. Всъщност е почти невъзможно да се постигне наистина ясно изразен зелено-изумруден цвят, въпреки че пресни и киви, и още повече цариградско грозде, могат да бъдат много ярки на цвят.

Работата е в пигмента хлорофил, който се губи по време на готвене, следователно плодовете, като плодовете и зеленчуците, губят ясно изразения си зелен цвят. И ако можете да запазите пигмента при готвене на зеленчуци с малко количество сода, добавена във водата, такъв трик няма да работи със сладко. Остава само да се примирим с известна кафеникавост на варените плодове или да готвим „на живо“, тоест сурово, конфитюр. Ще поговорим за всеки от начините и как да приготвим такова сладко за зимата.

Още няколко общи точки, които комбинират всички рецепти с конфитюр от цариградско грозде:

  • всяко зрънце се почиства и опашките внимателно се нарязват;
  • така че при готвене кожата от цариградско грозде да не се спука и захарният сироп равномерно да проникне в плодовете, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби или игла;
  • ако искате да направите сладко с по-ниско съдържание на калории, се препоръчва да намалите класическото съотношение захар към горски плодове и да добавите сух пектинов прах като алтернативен сгъстител.

Когато готвите сладко, не забравяйте периодично да събирате пяната.

Състав на конфитюр

Ще ни трябват зелени цариградско грозде, киви, гранулирана захар, за подобряване на аромата, стрък мента (по желание). Можете да използвате пектин или друг естествен сгъстител.

Правила за избор на суровини

Плодовете на киви трябва да са силни за прибиране на реколтата с парчета плодове. За сладко от пюре са подходящи плодове от всякаква зрялост. За висококачествено сладко вземаме плодове от цариградско грозде гъсти, леко неузрели, изхвърляйки смачкани, узрели. Гнили екземпляри не се допускат за обработка.

Как да подготвим контейнер?

Въпреки захарта, която е в изобилие в рецептите, сладкото има тенденция да ферментира при най-малкото нарушение на технологията или чистотата на съда. Следователно, дори ако сладкото е сготвено, със сигурност ще сварим контейнери за оформлението и капаците. Ние също така поставяме сурово сладко в добре стерилизирани и изсушени буркани и под сухи капаци.

Малките половинлитрови кутии са добре стерилизирани в микровълновата, като пръскате малко вода на дъното. По-големите контейнери се пекат във фурната или на пара - във вряща кана .

Процес стъпка по стъпка

Можете да готвите редовно сладко с парчета плодове или сладко.

Конфитюр от цариградско грозде

Приемаме продукти на килограм цариградско грозде:

  • 1 кг гранулирана захар;
  • 4 големи киви;
  • 100 мл вода.

напредък:

  1. Обелете кивито и нарежете на произволни парчета.
  2. Сипете захар, за да излезе сокът.
  3. Междувременно преминете през цариградско грозде и се подгответе за готвене.
  4. Изсипете вода в купа с кивито и захарта, сложете на малък огън. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтвори.
  5. Когато захарта се е разтворила, изсипете цариградско грозде, изчакайте да заври.
  6. Гответе на слаб огън за 5 минути, след това прехвърлете в банки и навийте на руло.

Сладко като конфитюр

Приятно, а не сладко сладко се получава, ако прехвърлите плодовете и кивито през месомелачка и готвите, като конфитюр, с добавяне на пектин.

Количеството цариградско грозде, равно на литров буркан, ще изисква:

  • 0, 5 кг захар;
  • 3 плодове киви;
  • стрък мента;
  • торба с пектин или гефикс.

Когато използвате пектин, внимателно вижте препоръките за употреба на опаковката .

Готвене така:

  1. Смелете киви с цариградско грозде чрез месомелачка.
  2. Изсипете пектиновия прах в 2 чаши захар и разбъркайте - така пектинът се разтваря по-равномерно в сладкото.
  3. Изсипете в приготвена маса, разбъркайте и сложете на огън.
  4. Щом заври, добавете останалата захар и варете на слаб огън в продължение на 5 минути, като бъркате през цялото време, за да не загори. Малко преди края на готвенето сложете стрък мента, той придава очарователен аромат на свежест и лято.
  5. Изсипете готовото сладко в подготвените буркани и навийте на руло.

Вариант без готвене

Много вкусно, здравословно и ароматно идва заготовката без готвене. продукти:

  • 1 кг цариградско грозде и киви (пропорциите са произволни, общото тегло е важно);
  • 2 кг захар.

Получаване:

  1. Обелени белени плодове и плодове през месомелачка.
  2. Добавете захарта, разбъркайте с дървена шпатула.
  3. Оставете за 12 часа, така че захарта да се разпредели. Периодично се разбърква в сладката маса.
  4. Сгънете в задушени и сухи кутии, затворете с найлонови капаци.
  5. Поставете в хладилника.

Как да съхранявате сладко?

Заготовките се съхраняват идеално на студено. Но ако сладкото е сготвено, то е чудесно на обичайното хладно място. Сладкото е прясно, без готвене, трябва да държите само в хладилника или мазето.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти