Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Гъбите се считат за доста популярни гъби, които се отличават с отличен вкус. Те могат да се консумират осолени, пържени или мариновани. Освен това такива гъби са изгодни за събиране. Ако имате късмет да намерите голямо семейство, ще можете да получите пълна кошница. Въпреки това е важно да знаете основните признаци за това как можете да различите медените гъби от фалшивите гъби.
Основни разлики
Въпреки че фалшивите гъби изглеждат приблизително по същия начин като ядливите гъби, те имат характерни разлики. Разликата е:
- Ядливите сортове нямат богати нюанси, докато фалшивите сортове са керемиденочервени или оранжеви. Има и меденокафяви тонове.
- Ядливите гъби имат специална пола на краката си. Не се среща в фалшивите сортове. Всъщност такава пола е пръстен на крака. Освен това този елемент присъства в млади и стари гъби. Това е основната характеристика на идентификацията.
- Ядливите гъби имат кремави, бели или леко жълтеникави пластини под шапката. При отровните разновидности те са кафяви, зелени или жълти - всичко зависи от възрастта.
Друга важна характеристика на ядливите сортове е наличието на люспи върху шапката. Фалшивите сортове нямат тази функция. Важно е да се има предвид, че с напредването на възрастта подобни люспи изчезват. Затова е по-добре да събирате млади екземпляри, които отговарят на изброените характеристики.
Видове, които могат да се консумират
Днес има много ядливи разновидности на гъби, всяка от които има определени характеристики.
Ливада
Този сорт гъби се характеризира със своята универсалност и приятен вкус. Много берачи на гъби отказват да използват такива гъби поради прекомерната грапавост на краката. Ливадният сорт е много подходящ за приготвяне на туршии и мариноване. Можете също така да изсушите плодовете, за да получите качествена подправка. Ливадните гъби растат изключително на групи. Размерът на шапката им е максимум 6 сантиметра.
Тъмно
Такива гъби предизвикват противоречия сред берачите на гъби. Някои отбелязват отличния им вкус, други са сигурни, че продуктът е доста безвкусен. Този вид гъби са годни за консумация. Но преди употреба те трябва да се варят или пържат. Такива гъби имат компактни размери. Височината на крака е 12 сантиметра, а диаметърът е 7 сантиметра. Тъмните гъби образуват групи.
Дебелокраки
Този вид се счита за един от най-често срещаните. Преди да се яде продукт, той трябва да бъде сварен или изпържен.Продължителността на топлинната обработка трябва да бъде най-малко 20 минути. Не трябва да се консумират пресни гъби, тъй като имат горчив вкус. Такива екземпляри са доста големи. Шапката може да достигне 10 сантиметра в диаметър.
Есен
Плододаването на тези ядливи гъби започва през август. Бере се до септември или октомври - всичко зависи от региона. Този вид се характеризира с висок крак, който може да нарасне до 12 сантиметра. Горната част е тънка и има светлокафяв цвят. Отгоре надолу гъбата се разширява и придобива богат кафяв оттенък. Полата на есенните гъби има жълтеникав цвят.
Сив ламелар
Този сорт се нарича още мак. Шапката има правилна форма и може да достигне 7 сантиметра в диаметър. Зрелите плодни тела имат изпъкнала шапка. Ако този вид се намира в райони с високи параметри на влажност, той има светлокафява шапка.В райони със сух климат плодните тела са светложълти на цвят.
Пулпата е светла на цвят и има миризма на влага. Кракът достига 10 сантиметра височина. Формата варира.
Свиване
Този вид гъба има богат вкус. Берачите на гъби предпочитат да мариноват, осоляват или сушат такива екземпляри. Такива гъби са малки по размер. Височината на стъблото не надвишава 20 сантиметра, а шапката достига диаметър 8-10.
Топола
Този вид гъба е много популярен в Европа. Фермерите отглеждат тези гъби за продажба. Те могат да се използват под всякаква форма. Най-добрите вкусови характеристики обаче се наблюдават след ецване. Такива гъби са компактни по размер и образуват големи групи. Височината на краката не надвишава 15 сантиметра, а диаметърът на капачката е 7.
лято
Това е най-разпространеният сорт истински гъби. Срещат се по дървени колиби и стволове на дървета в широколистни гори. Гъбите са компактни по размер, а височината на стъблото е не повече от 6 сантиметра. Отгоре такива гъби са гладки, а отдолу съдържат няколко люспи от този цвят. Полата на летния сорт присъства само в младите сортове. Струва си да събирате такива екземпляри от април до ноември.
Зима
Разликата между тези гъби е, че започват да дават плодове през октомври. Беритбата може да се извърши до началото на пролетта. Такива гъби се срещат предимно в широколистни гори. Зимните гъби имат малък крак с височина не повече от 6 сантиметра. Отгоре имат светъл шоколадов цвят. Този сорт се характеризира с липсата на пола.
Какво да не ядем
Има няколко вида негодни за консумация гъби. За да не съберете случайно опасни екземпляри, важно е да знаете какви характеристики са характерни за тях.
Избран
Много берачи на гъби са сигурни, че е забранено да се ядат такива гъби. Всъщност обаче няма надеждна информация за техните хранителни качества. За да избегнете проблеми, по-добре е да спрете да използвате ментирани гъби. Тези гъби са малки. Тяхната шапка е не повече от 6 сантиметра в диаметър.
Кралски
Тези гъби имат ръждиво-маслинен цвят. На повърхността има люспи, наподобяващи на цвят кафеени зърна. Вътре има жълта маса.
Kandolla
Групи от такива гъби обикновено присъстват по пъновете на широколистните дървета или близо до корените. Първите плодови тела се появяват през април или май. Плододаването се наблюдава до септември.
Този сорт може да се различи по формата на шапката, която наподобява камбана. След това започва да се отваря и на върха се появява туберкул.По краищата на шапката има леки ресни. В диаметър достига 5-7 сантиметра. Плодните тела са бели или бледокафяви.
Тухлено червено
Тази опасна гъба лесно може да бъде объркана с ядлива. Младите екземпляри се характеризират с кокетни заоблени шапки, които, докато растат, се превръщат в полуразперени. Сянката на пулпата на фалшивата пяна може да бъде различна - от червено-кафяво до тухла. Вътре има жълта маса.
Сярно жълто
Това е отровен сорт, който не трябва да се слага в кошница. Размерът му зависи от възрастта и може да бъде 2-7 сантиметра. При младите растения формата на капачката прилича на камбана и с напредване на възрастта се изправя. Цветът на шапката е сиво-жълт или жълто-кафяв. В същото време цветът в централната част е много по-тъмен, отколкото отстрани. Гъбите от този сорт растат на групи.
Медените гъби са доста разпространени гъби, които са много популярни сред хората.За да се разграничат ядливите им сортове от фалшивите, струва си да се вземат предвид редица характеристики. Ако няма ясна увереност, че гъбата е безопасна, не трябва да я приемате.