- Общи принципи за приготвяне и съхранение на горски плодове за зимата
- Събиране и подготовка на горски плодове за замразяване
- Начини за замразяване на ягоди у дома
- Правила за размразяване
- Срок на годност на замразени ягоди
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Градината ягода, или ягода, е ароматна ягода, обичана както от възрастни, така и от деца. Това е плод, който има приятен вкус и съдържа много витамини, органични киселини и минерали. Един от начините да не ги загубите е чрез замразяване. Има няколко начина да замразите ягодите за зимата. Сигурни сме, че дори не сте чували за някои от тях.
Общи принципи за приготвяне и съхранение на горски плодове за зимата
Берилът понася добре ниските температури и не губи полезни качества след замразяване. Размразените плодове могат да се консумират в чистата им форма или да се използват като съставка за приготвяне на напитки, десерти и гарнитури за печене.
Градинските ягоди ще запазят качествата и външния си вид, ако се берат правилно.
Съвети:
- Използвайте пресни, прясно набрани плодове, без признаци на гниене и прекаляване.
- Съберете плодовете за замразяване в ранната сутрин, преди росата.
- Почиствайте възможно най-сухо, без да изплаквате с вода.
- Добре е да изсушите мокрите ягоди преди замразяване.
- Поставете плодовете в контейнер, така че да има празнина между тях.
- Избягвайте температурните разлики по време на съхраняване при замразяване.
- Не замразявайте отново плодовете.
Задържането на ягоди във водата за дълго време не се препоръчва - плодът бързо абсорбира влагата, което е доста трудно да се премахне. Обикновено резултатът от накисване на градински ягоди става залепване, заледяване на детайла.
Събиране и подготовка на горски плодове за замразяване
Времето за прибиране на ягодите зависи от сорта на горски плодове. Най-често това е началото на юни. Зрелостта се определя лесно. Плодът трябва да е напълно червен, без зелени празнини, стегнат на пипане.
Трябва да берете плодове ежедневно.
За да удължите срока на годност на пресни ягоди, трябва да го извадите със стъблото, така че плодът да остане сух по-дълго и да не мухляса.
Сгъването на градинските ягоди е по-добре в картонени или дървени кутии - те позволяват да преминава въздух.
Приготвяне на горски плодове за замразяване:
- Реколта сортирайте, отстранете стръковете и чашелистчетата.
- Отстранете пясъка и мръсотията с широка мека четка, за да не повредите плодовете.
- Ако е необходимо, изплакнете под поток от хладна вода.
- Изсушете върху хартиена кърпа.
Начини за замразяване на ягоди у дома
Можете да замразите плодовете по всякакъв удобен начин. Обикновено техниката на приготвяне зависи от по-нататъшното използване.
изцяло
Най-често градинските ягоди се замразяват напълно. Правилно направете това със сухо замразяване:
- Зрелите плодове се почистват от листа, стъбла и пясък.
- При необходимост се измива и суши.
- Ягодите се подреждат върху поднос или голям съд, покрит с найлонов плик или филм.
- Замразете във фризера на открито.
След пълно замразяване градинските ягоди се поставят в торбичка или пластмасов контейнер.
половини
Можете да замразите ягодите, нарязани наполовина. Принципът на обработка, както при цялата реколта от плодове. Половинките се слагат с отрязаната страна и се замразяват за 2-3 часа. Втвърдените плодове се опаковат в торбички или контейнери.
Ягодово смути
За прибиране на ягодово пюре се използват пресни, пюре или едри плодове:
- Плодовете се измиват, почистват от отпадъци.
- Смелете в блендер.
- Добавя се захар - 100-200 г на килограм плодове.
- Получената маса се разпределя в чаши за еднократна употреба, замразени.
Такава горски плодове може да се използва като независим десерт. За да промените вкуса, можете да добавите мед, канела или други плодове. Преди употреба пюрето се размразява леко.
Със захар
Възможно е да се берат плодове със захар, без да се смачкват до състояние на мека маса. Ягодите със същия размер се поставят в съдове и се поръсват със слой захар. Редувайте слоевете, докато контейнерите се напълнят напълно. Разклатете и замразете леко.
Със сироп
Вкусен десерт ще бъдат плодовете, замразени в сладък сироп:
- Сложете обеленото зрънце в съд на няколко слоя.
- Пригответе 4: 1 захарен сироп.
- Охладете течността и изсипете горските плодове, оставете да вари 20-30 минути, замразете.
Срокът на годност на такива заготовки е малко по-малък и е 6 месеца.
В лед
Замразени в лед ягоди се използват за украса и в същото време готини напитки или десерти. В козметологията такива плодове е добре да се използват вместо тоник за лице.
За готвене ягодите се натрошават и се поставят във форми за лед. Налейте студена преварена вода, изпратена във фризера.
Пълни ягоди в ягодово смути
Целите плодове също могат да се добавят към ягодово пюре. Преди замразяване плодовете на градинските ягоди се потопят в сладка плодова маса и внимателно се смесват.
Можете да замразите продукта не само в чаши, но и във всякакви удобни консерви или малки буркани.
Правила за размразяване
Размразяването на ягодите трябва да става бавно, като постепенно се повишава температурата. Първоначално контейнерът с детайла се поставя в хладилника за 30-40 минути. Тогава плодовете могат да бъдат извадени и да продължат да се размразяват при стайна температура.
Обикновено процесът отнема 1-2 часа.
Ускоряването на процеса с помощта на микровълнова фурна или топла вода не се препоръчва, такова зрънце бързо ще загуби своята форма и маса хранителни вещества. Ягодите не могат да се размразят, ако външният им вид не е важен за готвене.
Срок на годност на замразени ягоди
Срокът на годност на детайла в замразена форма е 6-9 месеца при температура в камерата от -18 до -25 градуса. Влажността в охлаждащия блок е 90-95%.
При по-високи температури замразените ягоди трябва да се консумират в рамките на 1-2 седмици.
По време на съхранение е важно да избягвате размразяването, в противен случай ягодите произвеждат сок, който при повторно замразяване превръща детайла в бучка.